四川在线记者 王晋朝
倏忽间，12月6日，今冬的第三个节气大雪已悄然而至。
在天府之国四川，环绕的群山化解了寒冬的锋芒，除却川西高原苍茫的群山，白色并未成为这个节气的主色调——在成都平原，银杏叶终于转为金黄，飞舞的银蝶，诉说着冬日的浪漫；在攀西高原，阳光从炽热变得和煦，冬播的稻苗，孕育着来年的丰收……跟着二十四节气游四川，就让我们在大雪开启旅途，体验四川冬日的多彩与安逸。
川味中的冬藏与丰腴
太阳运行至黄经255°时为大雪。此时，天气更为严寒，秦淮线以北降雪量显著增加，万物似乎都沉浸在一片静谧而纯净的冬日梦境之中。
在四川，大雪时节，川人饮食以温补为主，会选择高热量、高蛋白的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等肉类，以及核桃、板栗、花生等坚果类食品。一些具有温补作用的中药材，如人参、黄芪、当归等，也会被川人制成药膳或泡茶饮用。蔬果中豌豆尖、儿菜、柑橘、柿子等轮番登场，更为四川的餐桌增添了清新的元素。
鼎锅炖腊肉
鼎锅炖腊肉是广元的一道传统特色美食。素有“秦蜀锁钥”之称的广元市朝天区，地处川陕接合部，自古以来贸易往来和文化交流频繁。
每到秋冬季节，朝天区曾家山家家户户便开始腌制腊肉，将其悬挂在炉灶之上，利用烟火慢慢熏干或风干。曾家山腊肉保存时间长，煮熟后肉质透明发亮，黄里透红，肥不腻口，瘦不塞牙，味道醇香独特。此菜以曾家山腊猪蹄为主料，用农家鼎锅炖煮而成，猪蹄软糯、腊香扑鼻，带着浓浓的乡土气息。
钟水饺
“钟水饺”亦写作“钟水角”，以取其两头翘起形似月牙的形状。作为成都的一道传统特色名小吃，始创于1893年，因创始人姓钟而得名，又因开业之初店址在成都荔枝巷而称“荔枝巷水饺”。该店最著名的品种是红油水饺和清汤水饺，其馅心全用猪肉、不加其他鲜菜，成品具有皮薄、料精、馅嫩、味鲜的特色，深受喜爱。钟水饺制作技艺传承至今，2011年被列入四川省省级非遗项目名录。
简阳羊肉汤
简阳羊肉汤简阳，古称牛牌。简阳羊肉汤，相传源于古牛聘县令董和“鱼羊烩”和三国蜀汉诸葛亮为平息孟获叛乱、解决士兵饮食而独创的“全羊汤”。简阳羊肉汤真正出名始于清代，至今已有近150年的历史。玉成桥、新市铺的羊肉汤早在民国前就已经十分有名，当时成都、仁寿、双流等地的许多有钱人常慕名前往品尝。中华人民共和国成立后，简阳的羊肉汤馆开始增多，但生意大多限于天气转凉以后。简阳羊肉汤的大发展是在改革开放之后，经众多师傅的精研细琢，如今简阳羊肉汤味道极为鲜美，已成为简阳一绝，闻名遐迩。
冬景中的多彩与安逸
随着大雪节气的到来，四川不仅有壮丽的雪景，更有遍布各地的天然温泉，让寒冬变成一场温暖的旅行。在雪与温泉的交融中，你可以体验到独一无二的冬日浪漫与舒适。此刻的天府之国，每一处都洋溢着别样的诗意与浪漫，等待着每一位旅者，共同书写冬日的童话。
康定·雪域情歌
康定，因一首《康定情歌》闻名遐迩。大雪过后，这座情歌之城变得更加迷人。雪花覆盖的小城，街道两旁挂着红灯笼，屋顶积雪厚实，仿佛一幅精致的水墨画。在这样的背景下，听着当地的藏族民歌，品着酥油茶，感受康巴汉子与女子之间的深情对唱，别有一番滋味。
西岭雪山·滑雪天堂
西岭雪山大雪为西岭雪山带来了一年中最热闹的季节。银装素裹的山坡成了滑雪爱好者的乐园，无论是专业选手还是初学者，都能找到属于自己的乐趣。从山顶滑下，穿梭于林海雪原，体验速度与激情的碰撞，感受冬日的无限可能。
黑竹沟·森林温泉
黑竹沟温泉隐藏在小凉山的山水之中，是一处相对较为隐蔽的宝藏级温泉点。泉水自地下涌出，水质极好，富含各种对人体有益的微量元素。在这样一个几乎未被打扰的地方，静静地享受着大自然的馈赠，无疑是一种奢侈的体验。
海螺沟·热泉涌雪
海螺沟的温泉位于贡嘎山脚下，即使外面是大雪纷飞，温泉区却是热气蒸腾。一边欣赏着雪景，一边沉浸在暖洋洋的泉水中，这种独特的对比，让人忘却外界严寒，只愿在此刻停留。
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