湖北武汉常态化推进制止餐饮浪费工作|武汉市_新浪财经

转自：中国质量报

本报讯（罗勇记者张华）为规范餐饮服务单位经营行为，引导餐饮服务单位树牢反餐饮浪费意识，杜绝“舌尖上的浪费”，近日，湖北省武汉市市场监管部门开展了“随机查餐厅”活动。

11月22日，武汉市市场监管局餐饮处、江岸区市场监管局执法人员来到武汉万象城，对商场内餐饮服务单位随机进行抽查，重点检查餐饮服务单位是否在醒目位置张贴反食品浪费标志，是否提供绿色健康打包服务等，引导消费者文明消费、按需点餐。

在一家店名为“泥靴”的餐厅，执法人员检查发现，餐厅在吧台等醒目位置张贴有“不剩饭、不剩菜”等内容的宣传标语，餐厅菜单上多类菜肴标注有大份、小份等信息，供消费者选择。餐厅负责人表示，餐厅还可以根据消费者需求提供半份餐服务。

在蓝蛙、蓝果子等餐厅，餐厅内多处张贴有反食品浪费宣传标语，蓝蛙餐厅在台桌上还张贴有“文明用餐、节俭养德”的桌贴，提醒消费者理性点餐。

消费者点餐时，服务员该如何引导？在新开张的玖五京菜餐厅，执法人员随机询问了一名服务员。该服务员表示，她会根据消费者人数，建议消费者点餐数量。该餐厅负责人也表示，餐厅已多次对服务员进行培训，要求从业人员熟练掌握菜单、菜品情况，主动提示消费者适量点餐，杜绝浪费。

在开展制止餐饮浪费检查的同时，执法人员对餐厅食品安全情况也进行了检查，查看了餐厅营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证等，并进入后厨查看卫生状况。

当日，执法人员共随机检查5家餐厅，从现场检查情况看，5家餐厅均张贴了反食品浪费宣传标语，引导消费者文明就餐，且都能为消费者提供绿色打包服务，餐饮服务单位制止餐饮浪费的意识比以前有较大提高。执法人员要求餐厅结合自身经营模式，在制止餐饮浪费的方式和形式上下功夫，进一步完善菜单信息，加强从业人员培训，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

武汉市市场监管局相关负责人表示，该局将常态化推进“制止餐饮浪费”工作，在市、区两个层面不定期开展“随机查餐厅”活动，检查结果将会以“红黑榜”的方式向社会公示，确保制止餐饮浪费工作取得实效。