传播舌尖上的辽宁故事|健康_新浪财经

人物简介陈艺瑶，沈阳市浑南区政协委员，新加坡南洋理工大学辽宁校友会会长

今年是35岁的陈艺瑶创业的第6年，也是她在餐饮业摸爬滚打的第6个年头。

从小生活在富裕家庭的她，体会到了赚钱的不易，每次跌倒了又爬起来，带领团队越战越勇，更是让她开始慢慢体会到，个人价值的实现，也成全了别人的生活，才是一件真正让人有满足感且自豪的事。

如今的她，决定在汇集了中西美食的无国界健康饮食这条道路上做好自己，用中西合璧的健康饮食打开消费者的味蕾，也打开自己事业的新篇章。

创业准备不足错过黄金期用一年时间走上正轨

陈艺瑶的创业故事从2018年说起。她有着新加坡留学的经历，并拿下了双硕士学历。在决定创业时，她决定选择开一家西餐厅。“我当时考虑的是自己在国外学习这几年，接触西餐机会多，也算比较了解，我也曾在开店前，特意去上了一些美食培训课，我相信我一定会推出最正宗的西餐。”2018年底，一家名为秘巢精致西厨的西餐厅在沈阳浑南区开业。“真正干上了餐厅，我才知道经营一家饭店并不是我想象的门槛那么低，这里边学问可大了。”陈艺瑶告诉记者，从最初餐厅的装修、到厨师等人员的招聘到后续营业后的经营，她遇到了很多没有想到的问题。而一家餐厅发展的黄金期，就是开业的第一年，也是因为中间的波折，自己的店错过了。

陈艺瑶通过对菜品的调整，食材的合理利用，在不影响菜品品质的情况下，向下调整菜品价格。并且开通外卖业务每增加餐厅流水，与餐厅服务团队也在逐渐调整磨合，2020年初，她的西餐厅的经营逐渐上了正轨。

用创新与真诚克服困难

收获肯定与信任

但没有料到的是，随后的疫情来袭，必须要暂时停下餐厅的经营，又给陈艺瑶的创业路带了艰难险阻。“我们已经备好的一些价格不菲的高品质牛肉等食材不能浪费，我就开始琢磨这些库存问题。“于是，就有了陈艺瑶口中的预制菜雏形，她起名为料理包的产品。”就是我把这些食材都已经备好了，比如说像罗宋汤等，按照料理包附带的说明书，简单操作，就可以自己在家做出正宗的罗宋汤。“用这个办法，陈艺瑶减少大部分经济损失，这一特色料理包也受到了消费者的欢迎。

同时，陈艺瑶为了让餐厅在特殊时期能够挺下来，不让自己的员工失业，并且在后续能够更好地将餐厅经营起来，她还积极拓展其他业务。2023年，陈艺瑶团队出了第一单外餐，为草坪婚礼配餐。期盼着这项新增业务能给餐厅带来更多收入，没想到第二次出婚礼外餐，就遇到了配送事故。“虽然餐厅经理为了保证婚礼当天能及时送餐到位，做了详细的准备与安排，但最终还是送餐时遇到了严重的堵车，我们给新人送餐，比原计划时间晚了半个多小时，我当时就跟新人表达了这一餐我们免费，并且我送出了5000元的餐厅餐卡。”让陈艺瑶从愧疚到逐渐释怀的是，这对新人后来拿着餐卡来消费，最终成为了她的餐厅铁粉。

瞄准无国界健康饮食领域

讲好辽宁舌尖上的故事

虽然疫情期间，餐厅停下了发展的脚步，但陈艺瑶并没停止思考自己的创业和经营思路，不断吸取教训，积累经验。如今，她瞄准无国界健康饮食领域，将各地美食一店打尽，并且将中西方食材与烹调精心混搭、融合。今年夏天，她带领团队研发的荷兰汁焗鲍鱼佐橄榄油煎芦笋，入选了浑南区26家“新辽菜”首发店，得到了行业内部的肯定，让她坚定了健康餐的转型之路。不久前，她的第二家店——秘巢无国界健康餐(叁叁卫星店）开业。

对于自己这6年的创业路，陈艺瑶说虽然困难挺多，也走了一些弯路，但是好在自己都扛了过去。对于创业，她还是充满了敬畏与热情。因为创业给她带来了太多太多的改变。“我算是生长在一个富裕的家庭，以前真的是没有想过赚钱是件多么不容易的事情，也没意识到当一个老板、做一名企业家是一件非常让人觉得骄傲和自豪的事情。并不是因为赚了多少钱，而是因为你的努力，可以为这个社会提供就业岗位，而每一个就业岗位背后，保障的是一个家庭的稳定。”陈艺瑶说，这种个人价值的体现，是她在未来一直努力前进最大的动力。

通讯员薛慧春本报记者朱柏玲