它是天然的“败火菜”,冬天吃一吃,清火气、养肠胃,很多人不知道

它是天然的“败火菜”,冬天吃一吃,清火气、养肠胃,很多人不知道
2024年12月01日 10:58 环球网

一到冬天,吃得多、动得少,人就容易积食上火,眼睛红肿、口舌生疮、咽喉干痛、头昏目胀、鼻腔热烘、流鼻血、牙痛、便秘都是“家常便饭”,这时候你一定需要一款“败火菜”。

调胃清火吃“儿菜”

北方的朋友可能对这种蔬菜不太熟悉,儿菜又叫“超生菜、娃儿菜”,是芥菜的一种。

它长得普通,却是川渝地区的宝藏菜品!冬季经常吃一吃,好处多多。

01

儿菜的芥子油含量颇丰,日常多吃,可以帮助肠道的消化和吸收。

02

儿菜富含的膳食纤维,在肠道中可以吸水膨胀,增加粪便体积,促进肠胃蠕动,有效缓解便秘症状。

03

儿菜吃着微苦能清热解毒,而且一颗儿菜中所含的维生素C含量,是人体每日维生素C建议摄取的1.5倍,维生素C对于上火引起的口腔溃疡、牙龈出血有一定的帮助。

同时还能增加大脑的氧含量,激发大脑对氧的利用,具有提神醒脑、消除疲劳的效果。

04

值得一提的是,儿菜热量比大白菜还低,吃多了也不怕长胖。

05

儿菜属于高钾食物,钾元素具有降低血压的作用,每100克儿菜含钾量约为287毫克,同样重量的白菜钾含量仅为130毫克。

儿菜这样吃更健康

由于儿菜芽叶众多,很多人觉得容易洗不干净。

其实,可以利用淡盐水浸泡法将儿菜清洗干净:先用清水冲洗,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗。

在食用上,儿菜的烹饪方法也是较为简单的,常见的做法有清炒、炒肉、腌制、凉拌、煮汤等。

烹调儿菜小技巧

1.炒儿菜的过程中不可盖锅盖。即使是加水“焖”的过程也不能加锅盖,一盖锅盖,炒出来的菜必然是黄的,失去原有的鲜嫩绿色。

2.炒儿菜时加水不能多,且一定要加热水。热水可保持油的热腾,不会使锅中温度突然下降,可使菜色保持鲜绿。

3.儿菜入锅开始,始终要大火,这样既可保持蔬菜的亮绿色,又能减少营养成分的损失。

提示:一般人群都可食用儿菜,但由于儿菜性凉,过量食用可能引起消化不良,所以脾胃虚寒者不宜多食。同时,湿热质、痰湿质、阴虚质等体质者也不宜食用。

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