转自：内蒙古晨网
北京老字号餐厅销量翻番，天水“麻辣烫”销量同比上涨超200%，县城特色小吃受年轻人追捧，茶饮等品牌多地门店爆单……刚刚结束的国庆假期，各大景区人头攒动，餐饮商家生意红火。
黄金周进一步点燃了餐饮消费热情，餐饮业烟火沸腾，各品类消费需求旺盛，小吃小喝餐饮消费受到追捧。美团数据显示，国庆期间多个餐饮品类交易额增长明显，自助餐、特色菜异地交易额同比增长均翻倍，小吃快餐类、饮品店品类异地订单量名列前茅。
本地特色餐饮也吸引全国游客纷至沓来，反向带动了文旅、住宿等消费，各地“文旅+餐饮”等消费潜力持续释放。
老“网红”城市挤满游客，县城“小吃小喝”受热捧
山东淄博等老网红城市再迎客流高峰，“这几天每天睡3—4个小时，每天营业额有五、六万块钱，很高兴有这么多游客。”便民市场内卖炒锅饼的韩师傅表示。餐饮火爆，当地文旅也迎来一波小高峰。美团数据显示，国庆期间山东淄博景区订单量同比增长43.7%，淄博市内酒店订单人数较去年同期均有涨幅。
除了淄博，不少人为打卡“黏糊麻辣烫”专程前往甘肃天水。美团数据显示，天水市“麻辣烫”关键词搜索量同比增长超4倍，当地“麻辣烫”外卖和到店销量同比上涨233.75%。
麻辣烫的火热也带动当地文旅持续升温。美团数据显示，国庆期间，甘肃天水市文旅订单量上涨63.5%，游客络绎不绝。据天水车站工作人员介绍，2024年国庆黄金周，车站预计发送旅客约34万人，日均发送旅客约3.4万人，较2023年同比增加1.47万人。
除了网红城市迎来新客流量之外，县城旅游持续受到年轻人追捧，去县城体验美食成为不少旅客的出游必选项。美团数据显示，国庆期间，全国县城酒店订单人次同比增长超50%，“县城小吃”总搜索量同比上涨106.2%。社交媒体上，不少游客发帖“安利”县城 “特色小吃”，其中，地方小炒、土菜馆子、现拌小凉菜受网友欢迎。
借着县城旅游探店的热度，不少本地深巷老店被游客挖掘，在国庆期间成为餐饮消费市场一抹新亮色。在揭阳惠来县，当地人耳熟能详的老邮电甜汤店成为游客新增打卡点，店内餐品也从最初的5、6种扩大到如今的100多种，以满足新一代消费者的多样化需求。
为了顺应年轻人线上化的消费趋势，第二代掌柜吴先生还在运营策略上做了调整。“我们原本的开店时间是晚上8点，后来改成中午2点，同时上线外卖平台，顺应年轻人不想出门排队的心理。”
各地餐饮“升温”，多品类交易额涨势明显
除了各地特色美食、小吃外，连锁餐饮和老字号大品牌也借着本次国庆消费热迎来一波“升温”。据报道，2024年国庆假期前6天，海底捞全国超1300家门店共计接待顾客超1000万人次。其中，10月1日当天全国海底捞火锅门店共计接待顾客超190万人次，同比增长超5% ;怂火锅厂全国门店总接待人数约4.5万，排队总人数超1.3万;太二酸菜鱼总接待人数超24万，排队取号约4万个。
老字号品牌方面，聚德华天公司表示，国庆期间鸿宾楼、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、柳泉居、曲园酒楼、又一顺、西来顺、长椿街马凯餐厅、大地西餐厅、玉华台等老字号餐厅节日销售比平时翻了一倍，非遗名菜在国庆黄金周中的销售尤其火爆。
连锁茶饮方面，据媒体报道，新品牌甜啦啦在国庆期间有近50家门店齐开，其中云南、贵州、四川及黑龙江等热门旅游城市新开门店营业额日均超万元，超10个热门旅游城市营业额同比增长超500%。喜茶、奈雪的茶、茶百道等老牌茶饮巨头则借力IP联名，在国庆期间实现多地门店爆单。
在消费场景上，夜市餐饮消费成为今年国庆新亮点。美团数据显示，国庆前五天，夜间时段消费同比增长44.8%，截至10月7号，“附近夜市”点评搜索量较去年同期增长141.8%，搜索人群中，25-35岁用户占比近半。为此，不少城市通过线上线下双场景打造美食市集等消费新业态。例如黑珍珠餐厅指南在广州举办的“黑珍珠潮汐美食市集”、北京的“月亮河美食市集”、银川的国庆美食周。
各地餐饮消费依旧“热辣滚烫”。据四川省商务厅消息，“十一”黄金周期间，全省重点监测的139家餐饮企业实现营业额12.9亿元，较2023年同期增长6.7%;成都市重点监测的11家重点餐饮企业，实现餐饮收入9699.45万元，同比增长14.07%。
国庆假期，上海市线下餐饮消费80亿元，同比实现两位数增长。节前，上海市政府通过发布一系列面向餐饮、住宿、电影、体育等四个领域的促进消费措施，带动餐饮企业的预订量、客流量和客单价显著提高，朋友聚餐、家庭聚餐显著增加，商务宴请率稳步回升。
美团数据也显示，西藏、新疆、青海、山西和甘肃成为“堂食+外卖”订单量同比增长最快的省份。
行业人士表示，国庆处于“金九银十”的重要节点，地方特色美食带动文旅消费市场已成新常态，今年国庆期间餐饮行业的表现超出预期，这也体现了市场的活跃度和消费者信心的恢复。借助餐饮热度，这些城市的文旅、餐饮商家也获得了新销量。(赵新宇)
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