银耳羹的绝妙搭配|银耳羹_新浪财经

转自：新安晚报

　　一杯透亮、晶莹、鲜甜的银耳羹，两个焦黄、软糯的玉米粑粑，一个白净的水煮鸡蛋，便是今天我的早餐。其实，这样的早餐不止于今日，每一天的大同小异，满足了我的味蕾，点亮了每一个凡常的日子。

　　清晨，当星光还未完全归巢，我便整装晨跑，尽情呼吸晨的第一缕清新空气。当被汗水浇灌之后，酣畅淋漓着扑进家门，妻已在灶台间开始了她的表演，早餐。

　　银耳羹是妻昨夜就备好的。将银耳泡发，饱满如一朵洁白的雪绒花，在水中缓缓绽放。莲子、红枣、荔枝、百合逐一加盟，再投喂几小块冰糖，在夜的寂静里，轻盈的咕嘟声让梦变得甜美而慵懒。就这样，一碗集莲子之清、红枣之暖、荔枝之甜、百合之雅于一体的银耳羹，在晨光中静静地散发着诱人的香气。待我洗漱完毕，捧起暖热的银耳羹，6公里奔跑之后稍显干燥的口舌，轻微但又充满成就感的疲惫，在这一勺接一勺的曼妙滋养中，开出了温润的花朵。

　　当然，银耳羹并非孤军作战，这只是早餐的开口汤，而主食都是妻平常早已充廪的各类农作物粑粑。妻精选了当季新鲜玉米粉，一般选择在稍稍空闲的下午时分，在窄小的门市部内，排兵布阵，精制细作。除此之外，还有米面粑粑、南瓜粑粑、蒿子粑粑。馅料或配之以萝卜和肉丁，或豆腐干，或橡栎粉丝和韭菜，或糖拌芝麻。粑粑成形后，放置铁锅内，小火尾随，不时地翻个身，以确保两面皆能与热锅贴合，让表皮酥脆。待香气袅绕不绝，粑粑的面相由生硬变得柔和，由清淡而变得富有光泽，我便毫不犹豫地抛弃了白米饭的伺候，贪恋于这些热乎乎、脆嘣嘣的粑粑。留下来的，放入冰箱，成了我早餐的标配。

　　最近，妻又在创新了，买了一大堆我看不明白的器具和配料，有空气炸锅，烤盘；有番茄酱，有沙司、沙拉、芝士；买来了面包、香蕉，等等。估计是西点要登台亮相了，怪不得妻最近一直在抖音里翻来覆去地刷着西餐呢。

　　当银耳羹还在肚肠里畅游，妻已轻手轻脚地开始为披萨梳妆打扮了。妻将面包、香蕉、土豆、红薯，与那些花里胡哨的各类调料有序地组合在一起，像多少年前妻为家人精心编织着毛线背心一样。不一刻，这一款款色彩斑斓的新玩意便在空气炸锅暖黄的灯光里欢腾舞动了。披萨就是这样制作的吗？从未尝试过西餐，总觉得没有咸辣鲜香、葱姜蒜醋一哄而上的大鱼大肉，那单调的一个盘子一副刀叉的互不打扰的吃法，少了点热闹与繁华。

　　当我小心翼翼地捧着烫手的披萨，新奇之余，竟有点手足无措。试探着咬下一口，再咬下一口，甜的，酸的，绵软的，酥香的，我一时无法形容的滋味，瞬间塞满了齿颊。“这就是披萨？”我问。“那你说呢？没吃过猪头肉，没看过猪走路吗，嘿嘿。”从未体验过的味道，简洁，营养，适合早餐。“好吃”两个字呼之欲出之际，一根细长黏软的芝士拉丝缠住了我的嘴唇。啃一口，回味；啃一口，再回味，我在心里实实在在地点了点头。

　　当然，在妻忙碌的日子里，我也会购买一些现成的早餐，如面包、小笼包子、水饺等，匆匆加热。镇机关食堂有油炸狮子头，大馍，糍糕，也有稀饭、面条和酸奶，花样不少。有时，我也会漫步街头，买两个包子、馒头，或坐下来认真地品尝一份汁水浓郁、油花弥漫的肉丝面。但兴冲冲打开胃口之后，却没有一样让我大快朵颐、欲罢不能。

　　跑步归来，当晨光照亮这个小小屋檐，我知道，美好的一刻开始了。