核桃羊肉糯米粥丨周末美食

核桃羊肉糯米粥丨周末美食
2024年11月17日 08:33 媒体滚动

转自:上观新闻

天气转凉,来一碗热乎乎的核桃羊肉粥实在是美滋滋。恰逢周末,我们这就跟着复旦大学附属金山医院营养科吕琳医师,来学做核桃羊肉糯米粥吧~

原料:

核桃仁10克、鲜羊肉100克、糯米50克,葱、生姜、盐、麻油适量。

做法:

1.糯米淘净,放入碗中,加入清水浸泡4小时。

2.将羊肉洗净,切细,加少许盐和麻油,抓取搅匀。

3.糯米放入砂锅中,加清水1000毫升,烧开后,转为小火慢炖成稠状。

4.加入羊肉,慢炖半小时。

5.核桃仁、生姜、葱切碎,加入继续熬制。

6.煮至粥熟后,加入适量盐调味即可。

点评:

羊肉富含蛋白质等矿物质。

适当吃些糯米,具有补益中气和胃除烦的作用。

核桃核桃富含不饱和脂肪酸维生素E等营养素,有助于抗氧化和增强免疫力。此外,还能中和吃羊肉导致的燥热不适,更以其独特香味去掉羊肉膻味,为菜肴增色不少。

这碗粥具有温补肾阳的作用,适合气血亏损畏寒肢冷的人群品尝。

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