守初心 强“四力” 助发展丨老年食堂里的“银发外卖”：每一单，都不孤单

四川在线记者 李婷 雅安观察 黄刚

外卖是不少年轻人常用的生活服务，老年人是否需要？这个潜在群体，可能比你想象得要多。

雅安市名山区蒙阳街道中心社区的老年食堂，今年送出了数百份“银发外卖”，下单都是60岁至90多岁的老人。食堂运营1年半，超2.4万人次在此就餐。11月13日中午12点，当土耳瓜烧肉、花菜炒肉、豆花、酸菜魔芋等饭菜，冒着热气出锅时，食堂项目负责人杨艳梅作为“骑手”，打包好菜品，开始送餐。

依托老年食堂，当地开展银发外卖服务。

“下单”的是九旬老人戴华奶奶。平时，戴奶奶总是在12点提着保温饭盒，缓缓走到食堂打两人份的饭，并坚持拿回家吃，她很珍惜和老伴相濡以沫的用餐时光。别人问起，她总笑眯眯地答：“老伴脑梗‘躺’了10年咯。我能走动的时候，就多活动下身体。”不过，今天她去诊所看病，耽误了些时间，于是提前叫了“外卖”。拿到热气腾腾的饭，她连声给杨艳梅说谢谢。

高龄老人收到工作人员送的银发外卖。

杨艳梅告诉四川在线记者，有外卖需求的老人，多是在周围医院住院、行动不便，或是住在老旧小区高层。为保证饭菜热乎有“锅气”，送餐时间一般保证在15分钟以内。此外，菜品要少盐少辣，尤其是要荤素搭配。

杨艳梅给住院老人送餐。雅安市名山区老年食堂供图

雅安市名山区仁爱社会工作综合服务中心负责老年食堂做饭和配送服务。中心理事长郭浩说，当时也曾想过借助外卖平台送餐助老，但在实际操作中却发现，对于老年群体来说，外卖并不符合他们的需求。

口味是最核心的因素。外卖平台倾向年轻消费市场，餐品较为辛辣油腻，江湖菜、油炸食品、甜品等较受欢迎。老年人因身体或基础病等原因，忌口较多，口味清淡，选择有限。此外，外卖选餐界面操作有些复杂，再加上服务费等，一餐下来20多元，对习惯了节俭的老年人来说，其性价比不高。

现在，老人们打个电话，或在微信群留言，即可下单“银发外卖”。在500人的微信群里，工作人员会同步本周菜谱、当日菜单，拍下“下锅”的新鲜照片，提前接受预定。

“银发外卖”以线下老年食堂为支撑，吃的也是一份放心和实惠。60岁以上人群每餐8元，自助吃到饱。86岁老人吴祥昌是这里的常客，子孙在外上班，他图的是方便和健康：“每天看到厨师准备食材和炒菜，整得干净，吃起放心！”记者品尝了13日当天的“银发外卖”，花菜青笋新鲜，土耳瓜和肉炖得软烂，酸菜魔芋咸淡适口，是家常味。

银发外卖主打荤素搭配、少盐健康。

饭点时，还有少数慕名而来的年轻人、公司职员等就餐，60岁以下每人12元。他们开玩笑说：“每个人都会变老，说不定以后我们老了也点银发外卖呢？”

郭浩有两点很坚持：“一是不能改变老年人喜欢的口味，二是要求厨师每天都和老人们一起吃饭。”食堂楼上，就是当地的日间照料中心，吃完饭老人们还可在照料中心娱乐休闲。

今年1月，国务院办公厅印发的《关于发展银发经济增进老年人福祉的意见》提出，引导餐饮企业、物业服务企业、公益慈善组织发展老年助餐。10月底，民政部等24部门印发《关于进一步促进养老服务消费 提升老年人生活品质的若干措施》，聚焦促进养老服务供需适配、拓展养老服务消费新场景新业态等5个方面，更好满足老年人多层次、多样化、个性化服务需求。

一头是热气腾腾的饭菜，一头是白发苍苍的老者，“银发外卖”送出的每一单，都不孤单。

（因受访者要求，部分人员采用化名；除特别标注外，图片视频均由黄刚拍摄）

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