□趴窗看雨的小龟
记得小时候姥姥家的对门阿姨家有苹果园,每当苹果丰收的时候,总会有许多磕碰带伤的苹果,卖不了好价钱,自己一下子又吃不了,于是便将苹果有伤的部分切掉,剩下的做成苹果干,不仅能保存起来,还不会浪费苹果。入冬,体感敏感的朋友免不了会有感冒咳嗽的症状,生吃苹果有时会觉得肠胃较凉,不如做成苹果干,换个方式、换个口味。而且在家做苹果干非常简单,不用加添加剂、防腐剂,吃着放心,随做随吃!喜欢的你一起来试试吧!
一、苹果干的做法:
原料:苹果、食盐。
制作方法:1.清洗。将苹果放在大盆里,加入适量蔬果剂,用小刷子将苹果的外皮仔细刷洗,然后将苹果冲洗干净。
2.准备盐水。准备一个大盆,倒入半盆清水,再加入两小勺食盐,搅匀即可。
3.去掉苹果核心部分。将一个苹果放在案板上,用去核器对准苹果的头部,垂直向下稍用力,一下子可以将苹果的头、核、尾部一起去掉,将所有苹果皆做此操作。
4.切苹果片。用刀把苹果切成2毫米厚的薄片,并把苹果片放入盐水中浸泡5分钟,这样可以让苹果片不易氧化变黑。
5.晒苹果片。准备一个大的笸箩,将苹果片一片片的分散放在笸箩上,然后放在室内阳台的阳光下晾晒2-3天。在晾晒的过程中,隔几个小时把苹果片翻面、把笸箩转转方向,确保每一个苹果片晾晒均匀。
6.2-3天后,等苹果片变干缩时就可以吃啦!
二、制作苹果干的技巧:
1.苹果干不用去皮,在制作前一定要拿小牙刷把苹果外皮上可能有的农药残留、灰尘等刷洗干净;不去皮做苹果干有一个好处是,苹果干晒干后,因为带着苹果皮会让苹果干吃起来越嚼越香,果香味十足。
2.因为是直接入口吃的,为了防止蚊虫的入侵光顾,在晾晒苹果干时最好放在室内,我一般会放在阳台窗户旁的架子上,让它四面通透,会更容易晾干。另外,以我的经验,隔着玻璃在室内晒出来的苹果干会比直接放在窗外的苹果干更加白,在室外晒的苹果干会发黄、发暗。
3.晾晒苹果干一定要选择晴朗干燥的天气,北方的秋冬季特别适合,在晾晒前,提前看看天气预报,确保未来三天是晴朗的天气就行,如果赶上阴天下雨的话,苹果干就会发霉长毛。不过,有朋友推荐用果干机或者烤箱,快速又方便,也是不错的选择。
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