在汾湖，“蟹”逅美好生活

转自：嘉兴日报

　　■撰稿 潘钰鑫 徐佳慧 图片由嘉善县陶庄镇提供

　　秋风起，汾湖畔，虾蟹肥美正当时。

　　嘉善县陶庄镇，自古便是渔业重镇，水产资源丰富，尤以“汾湖三鲜”闻名。不管是膏满黄肥、肉质细嫩的汾湖蟹，还是鲜嫩可口、紧实弹牙的鱼虾，都吸引着四面八方的游客和食客前来品尝，共同探寻这座江南小镇的独特魅力。

　　11月9日，2024陶庄镇了凡善文化季暨“蟹逅汾湖”陶庄首届虾蟹季在嘉善县陶庄镇开启。共富市集、烹饪大赛、蟹王蟹后拍卖……这是一场美景与美味兼备的奇妙之旅，更是一次文化、经济与生态深度融合的盛大庆典。本次活动以鱼虾蟹等美食为载体，展现了陶庄镇“汾湖三鲜”特色产业，打响了“汾湖蟹”等土特产的“金名片”，更唱响一曲农文旅融合发展的“共富渔歌”。

　　快看，汾湖长堤边，虾蟹满舱的丰收故事正精彩上演……

　　汾湖虾蟹映水乡 千载文化绽芳华

　　“我们陶庄啊，最不缺的就是水！”正如当地的居民所说，陶庄，是镶嵌在嘉善土地上的一颗璀璨明珠，这里河网密布，纵横交错的河道宛如大地的经脉，流淌出了一幅徐徐展开的江南水墨画卷。

　　汾湖如镜，碧波万顷。水天一色，草木葱茏。这片位于江南水乡的灵动水域，自古以来盛产银鱼、白鱼、河虾等优质水产品。

　　其中，汾湖蟹更是千年传承、声名在外，被誉为“浙江第一蟹”，这只“蟹”不简单。

　　汾湖蟹最大的特点就是“大小钳”和“紫须”。据《嘉善县志》记载，汾湖蟹以其紫须、青灰色蟹壳、饱满雪白的脐部以及坚硬结实的蟹脚而著称，尤其是其独特的紫色须髯，更是成为了汾湖蟹的标志性特征。“星星蟹火簖横斜，薄雾溟蒙月不华。小市团尖须尽紫，栅南一夜响爬沙。”陶庄籍南社诗人周斌在《柳溪竹枝词》中对汾湖渔夫夜捕紫须蟹情景的描绘，生动展现了汾湖蟹的独特魅力与历史。

　　关于汾湖蟹的“大小钳”，这背后还有一个典故。相传战国时期，伍子胥在吴越边境——汾湖筑点将台练兵，准备大战越国，士气非常高昂，连湖里的虾兵蟹将都来帮忙了。而湖底长着的千层蚌，却是越国的奸细，在与蚌妖的战斗中，汾湖蟹断了一臂，再生后，就成了大小螯了。从此以后汾湖蟹的钳子都是一大一小。

　　实际上，汾湖蟹之所以有“大小钳”，跟汾湖独特的地理位置有关。汾湖靠近东海，螃蟹在咸水区产卵后，汾湖成为一个重要的集聚点。由于螃蟹非常多，再加上螃蟹本身有抢食好斗的习性，断肢再生后就相对较小，因而造成了这种特点。

　　自古以来，汾湖蟹就备受文人墨客的青睐。明代美食家李日华在《紫桃轩杂缀》中称赞其为“嘉郡风物极佳者”，清代诗人朱彝尊、曹雪芹等也纷纷留下赞美汾湖蟹的佳句。这些诗句不仅传递了古人对汾湖蟹美味的向往，更见证了汾湖蟹在江南饮食文化中的重要地位。

　　优良的水质条件，为陶庄鱼虾蟹产业的发展提供了得天独厚的基础。陶庄资深养殖户老张自豪地夸赞道：“咱这汾湖水啊，是鱼虾蟹的天堂。这水里矿物质和微量元素丰富得很，鱼虾蟹在里面就像在吃‘山珍海味’，能长得不好吗？”

　　除了优质的水源，汾湖广阔的水域面积和四季分明的气候条件，也为鱼虾蟹提供了舒适的生长环境。陶庄产的鱼虾蟹个头饱满、肉质鲜美，深受市场欢迎，来自大自然的慷慨馈赠，也很快成为了陶庄人的“财富密码”。

　　汾湖的虾蟹不仅是美食，更是陶庄文化的重要组成部分。在陶庄，无论是传统民俗活动还是民间工艺品中，都能看到大量关于虾蟹的意象，精美的虾蟹剪纸、栩栩如生的虾蟹绘画、独具匠心的虾蟹雕刻……它们融于陶庄的艺术长河中，形成了别具一格的创作风格。

　　锻造虾蟹“芯”动力 科技赋能舌尖上的大产业

　　晨曦初破晓，薄雾如轻纱般缭绕在湖面上。随着第一个蟹笼出水，汾湖畔的宁静被打破，一只只体态饱满、青背白肚的螃蟹被捕捞上岸。

　　“一网下去，收获满满！”汾湖蟹农业科创园内，养殖户金春看着挥舞着双钳的肥蟹，难掩内心激动。

　　“公蟹要达半斤，母蟹要达四两，我们主推螃蟹中的精品！”从事水产养殖行业十几年的金春，涉及的品种很多，螃蟹、南美白对虾、鲈鱼……从2023年开始，借助政府振兴汾湖蟹品牌的东风，他承包了核心区136亩高标准生态蟹塘，沉下心来研究低碳生态养蟹模式，虽然养殖模式变化了，但品质更接近于湖蟹，对打造汾湖蟹全新品牌，他非常有信心。

　　今年10月底，好消息传来。在2024首届河蟹产业（上海）博览会上，面对来自江苏、安徽、浙江、湖北、宁夏、天津、上海等省（区、市）的200多家相关企业的同台竞技，嘉善的“汾湖蟹”不负众望，获得知名企业大闸蟹评比大赛优质奖，金春也获得“养殖能手”称号。

　　陶庄的虾蟹之所以能连连斩获大奖，在市场上打拼出属于自己的天地，这背后离不开养殖技术的不断革新和升级。

　　近年来，陶庄镇政府积极作为，以科技为推手，大力赋能产业发展。多年来，他们与高校、科研机构紧密携手，一系列先进的科技成果如春雨般滋润着这片产业大地。

　　智能水质监测仪就是其中的代表。它能够实时精准地掌握水中温度、酸碱度、溶解氧等关键数据，就像一个24小时不休息的警卫员，养殖户只要看一眼监测数据，就知道水里的情况。一旦发现异常，马上就能采取措施，确保虾蟹的生长环境始终保持在最佳状态。

　　除了智能水质监测仪，陶庄还引入了其他一系列先进的科技成果，如自动化投喂系统、智能温控系统等。这些科技成果的应用，让养殖户们切实感受到了科技带来的便利。养殖户小王兴奋地说：“以前我们每天都得守在塘边，时刻担心水质变化影响鱼虾蟹的生长。现在有了这些高科技设备，不但节省了许多人力成本，而且产量和品质都提高了。”

　　为了让鱼虾蟹产业成为当地人取之不竭的“金山银山”，陶庄镇政府也不忘时刻提倡生态养殖理念。种植水草、投放有益微生物等措施，让汾湖蟹养殖基地的水域生态系统更加健康稳定，减少了病害的发生，提高了鱼虾蟹的成活率和品质。

　　一条可持续发展之路，正在陶庄人脚下不断拓宽。

　　唱响共富渔歌 联农走好致富路

　　在陶庄，舌尖产业舞翩跹，“鱼米之乡”藏富韵。

　　“等秧苗种下去后，我们再养一季虾，今年先试种100多亩。”今年7月，嘉善县陶庄镇翔胜村种养大户顾小华和工人们正忙着清理外塘，为水稻的种植做准备。今年顾小华计划尝试“一稻两虾”的种养模式，在经过去年“一稻一虾”种养模式的摸索后，今年的种养工作对他来说更加得心应手。

　　2022年，原本经营农资店的顾小华在翔胜村承包了635亩农田，办起了盛顺农场，如今已成了小有名气的稻虾综合种养示范基地。“今年我购买了2800余万尾‘南太湖3号’罗氏沼虾苗，1月初放下第一批虾苗。”顾小华沿着田埂边走边说。这批沼虾早在5月20日就开始销售，售价每斤达45元。在稻田养殖的罗氏沼虾平均亩产量为175公斤，水稻亩产约500公斤，每亩田的毛收入超过1万元。

　　政府用心，农户有信心。“‘稻+虾’轮作不仅保证了田里的粮食产量，还能一年多收一季虾，实现了‘百斤虾、万元钱’的好收益。”陶庄镇副镇长王刚介绍，今年镇里提前谋划，帮助顾小华制订了种养计划，并积极对接有关部门、企业，保障罗氏沼虾苗供应。同时，省淡水水产研究所专家从帮助设计和规划虾塘到上门指导，使顾小华的稻虾种养模式不断完善。

　　如何把虾蟹产业的红利惠及更多老百姓？

　　近年来，陶庄采用了“村集体+主体+农户”的利益联结模式，既实现了一地多收，提升了农田的亩产价值，也助推了强村富民，让老百姓的钱包更鼓。

　　“像基地所在地翔胜村，除了每年能获得20万元的分红，附近村民还能通过务工赚取薪金。基地带动了周边村民20多人就业，基本是60岁以上的老人。”王刚表示，陶庄镇将继续与龙头企业、农业大户合作，引导更多村集体参与进来，发挥各自资源优势，带动更多农户在家门口实现稳定就业和持续增收的目标，实现多方共赢。

　　此外，为了扩大销售市场，陶庄镇政府还积极牵线搭桥，线上线下拓宽市场渠道。不仅促成了与大型超市、餐饮企业的直供合作，还敏锐抓住电商浪潮，引导养殖户们积极开拓线上销售渠道。养殖户们纷纷转型，开启了直播带货、网店经营等新的销售模式。“通过网络直播，全国各地的消费者都能看到我们的鱼虾蟹，下单购买。看着订单量一天天增加，真的特别有成就感。”养殖户小赵激动地分享道。

　　渔歌唱响共富路，水乡儿女笑开颜。如今，随着产业的不断拓展，陶庄虾蟹已经成为了许多食客心目中不可替代的舌尖美味。“汾湖三鲜”，不仅仅是一项产业，更是一种责任、一种使命，不断书写着陶庄乡村振兴与共同富裕的新篇章。

　　以虾蟹为媒 唱好农文旅融合大戏

　　在陶庄，产业的浪潮汹涌澎湃，丰收的喜悦挂满枝头。而今，它又勇敢地迈出了农文旅融合的新步伐，赋予了陶庄新的生命与活力。

　　此次“蟹逅汾湖”陶庄首届虾蟹季活动期间，各类汾湖优质的水产品及本地特色产品，将在各大摊位展出。市集上，咖喱鱼蛋、鸡蛋汉堡、冰糖葫芦……各种以鱼虾蟹为主题的特色美食，邀您品尝捞网上岸的“一口鲜”。还有糕点、酱蹄、青鱼干等本地土特产，文玩手串、天然水晶、珍珠饰品等文创商品，特色竹编、刺绣、漆扇等手工艺品，在品尝美食的同时，感受陶庄镇独特的文化气息。

　　来到汾湖，怎能错过蟹王？今天，张牙舞爪的螃蟹们将被摆上拍卖台。拍个蟹王回家尝尝，满足一下味蕾，感受这份来自大自然的馈赠。后续，拍卖所得款项将用于支持当地水产业发展或公益事业。

　　“我在陶庄等你来”，趣味横生的“虾兵小将”钓虾大赛正在等大家来挑战。这不仅是一次亲子间的默契考验，更是一个增进感情、共享天伦之乐的绝佳机会。现场将邀请100组亲子家庭，在钓虾的乐趣中欢笑，共同创造属于陶庄鱼虾季的回忆。

　　陶庄镇“柳溪大地艺术季”也将同步开启。汇集非遗、咖啡、文创、美食、雕塑装置的文旅市集和艺术展，人与自然、艺术与文化的碰撞，一场风格迥异却不失和谐的艺术盛会，邀您品鉴。

　　千万别忘了，现场去“偶遇”鱼虾蟹公仔和渔民、渔家女，和他们进行游戏互动，就可以获得市集抵价券和惊喜好礼。活动现场，还有不少巨型拍照框打卡点，打卡分享，让欢笑与美好成为值得被记录的朋友圈瞬间。

　　在这场美景与美味兼备的奇妙旅途中，游客们将沿着虾蟹这条纽带，用眼睛、用舌尖邂逅陶庄千年文化，深入探寻这座江南小镇的独特魅力。无论你是文化爱好者、旅游达人还是美食家，都能在这次旅途中找到属于自己的乐趣。

　　2024陶庄镇了凡善文化季暨“蟹逅汾湖”陶庄首届虾蟹季的盛大启幕，是陶庄虾蟹产业发展历程中的一个重要里程碑。它不仅展示了陶庄虾蟹文化的深厚底蕴和养殖技术的先进成果，更展现了农文旅融合带动农民共富的无限可能。

　　陶庄，这颗镶嵌在嘉善土地上的璀璨明珠，正以它独有的方式讲述着关于水与舌尖珍馐的不解之缘。在未来的发展中，陶庄镇将继续坚持科技引领和绿色发展的理念，不断探索和创新养殖技术和产业发展模式。同时，也将继续做好文化保护和传承工作，让虾蟹文化成为陶庄的一张金名片。

　　左手把酒，右手持螫，这种惬意人生，宜早不宜迟。还在等什么？鱼虾蟹盛宴、钓虾大赛、艺术展、文旅市集……陶庄准备好了！一起出发，期待与你鲜美“蟹”逅。

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