衢江评选出杜泽味道守艺人_新浪财经

转自：衢州日报

　　本报讯（记者胡宗仁通讯员舒伟平） 10月28日下午，衢江区杜泽老街上，2024年首届杜泽味道守艺人选拔大赛在“杜本仁堂”的门前举行，只见有的参赛选手忙着将刚出锅的灌肠切成片，有的把加工好的糕点一一摆好。在评分区，由餐饮专家、非遗专家等组成的6名评委正认真给参赛选手打分。

　　“这届选拔赛共有32家商户参与，将评选出10名杜泽味道守艺人。”杜泽老街商会会长徐民介绍，这次活动是由衢州市市级文化特派员全程策划，其目的是挖掘和传承杜泽地区的传统美食技艺，弘扬地方传统饮食文化，寻觅发掘和培养优秀的美食守艺人，为他们提供展示和交流的美食赛道，从而提升杜泽美食的知名度和美誉度，促进当地文旅发展。

　　5年前，杜泽老街通过修缮改造，不仅保持了原有风貌，也保住了原有业态。改造后，老街的活力得以保留，烟火气越来越旺，吸引了一批批游客前来观光休闲。如今，这条长820米的老街已经成为“网红街”，日均流量超千人。当地的特色美食闻名遐迩，有灌肠、桂花饼、芙蓉糕、烤饼、酱粿、玉米粿和鸡蛋粿等20多个品种。

　　在杜泽老街开了38年小吃店的杜进说，老街改造后，他的小吃店生意越来越好，现在每天加工杜泽灌肠需要20公斤大米，“这次活动，很有意义，对杜泽小吃的传承与发展有促进和推动作用。”

　　经过激烈角逐，单雪林、桑莹霞、谢志雄、王丽芳等10名老街的商家被评为杜泽味道守艺人。

　　“公司制作的谢继空心饼刚入选浙江省2024年特色伴手礼，这次又被评选为杜泽味道守艺人，我十分高兴。”衢江区谢继食品有限公司负责人、衢州市第四批市级非遗传承人谢志雄说，他还要不断努力，将杜泽传统糕饼向外推广，吸引更多的人来杜泽游玩、品尝特色美食。