桑黄：给好日子镶道“金边”（道地药材巡礼·吉林篇）

来源:人民日报海外版

近年来，和龙市桑黄产业在农民增收、就业带动、经营模式等方面产生了良好的社会效益和经济效益。图为吕文芳展示桑黄长势。人民网记者李 洋摄

图为吕文芳在大棚里忙碌。人民网记者李成伟摄

图为八家子镇大棚桑黄。人民网记者李 洋摄

图为和龙市八家子镇整齐排列的桑黄大棚。人民网记者李 洋摄

不久前，记者来到吉林省延边朝鲜族自治州和龙市八家子镇，放眼望去，一栋栋身披黑色防晒网的桑黄种植大棚整齐排列。走进大棚，一个个棕色的桑黄菌椴好像等待检阅的队伍，横平竖直地站着；俯身观瞧，一朵朵黄褐色的桑黄破袋而出，争相探出头来。

桑黄是一种生长在桑属植物树桩及树干上的多年生大型真菌，其子实体呈黄褐色、扇面状，长得有点像人的耳朵，《神农本草经》就称之为“桑耳”，当地人则戏称“桑树上长出金耳朵”。研究表明，桑黄具有防癌抗癌、提升免疫力的作用，此外还具有清热解毒、止血、抗炎消肿、调节免疫系统和抗氧化的功效。

“桑黄是一种药用价值非常高的中药材，素有‘森林黄金’的美誉，是生物抗癌领域药效非常好的药用菌。”在大棚里，吉林桑黄生物科技集团有限公司董事、桑黄研究院院长刘杰一边查看桑黄长势，一边介绍，“这朵桑黄不同层次颜色不同，外围这圈浅黄色的是今年春天以后才长出来的，里面浅咖色的部分是去年长出来的，所以根据桑黄不同的颜色层次就可以判断出它的年龄。”

近年来，和龙市秉承绿色发展理念，依托生态环境资源优势，按照“政府引导、企业经营、农户参与”的发展理念，整合全市资源，调动全社会力量，大力发展桑黄种植产业。如今，长白山桑黄已经实实在在成为农民致富、乡村振兴的生力军，在“企业+基地+村集体+农民”的经营模式下，带动着当地农民增收的同时，为中药材高质量发展添砖加瓦。

驯化野生种源

培育“森林黄金”

见到吕文芳的时候，她正忙着给每个种植大棚开闸放水。穿行在一排排错落有致的桑黄大棚中间，吕文芳的脚步极快，动作麻利。从2018年开始，种桑黄的营生，她已经干了6年。

在种植大棚中可以明显感受到湿润的水汽扑面而来。桑黄喜湿，对种植环境相对湿度的要求在80%—90%之间，因此，种植桑黄常选择温差较小、湿度较高、通风良好的环境。此外，桑黄采用椴木栽培，选取的椴木培养基是本地品质较好的原料蒙古栎，其营养成分可以支撑桑黄3年的生长。

“桑黄基本是种到第三年再采摘。平常我就在这大棚里面，天天观察它们长得好不好，哪个有毛病。啥都得看着点。”吕文芳指着棚内整齐摆放的一个个深棕色菌椴让记者看，“这些金黄色的桑黄个个形态饱满，长势很好。”

桑黄，因其珍贵的药用价值自古以来备受追捧。野生桑黄共有14个菌种，中国拥有其中的9个。在这众多的菌种中，仅有3个进入了药材标准，分别是桑树桑黄、瓦尼桑黄和鲍氏桑黄。

“桑黄种植周期长，一般来说，从培养到采收需要3年多的时间。”刘杰介绍，他们培育的桑黄属于瓦尼桑黄，“这个菌种是我们在延边农科院食用菌研究所研究员王鑫团队的帮助下，采集长白山野生桑黄进行选育的菌种，历时5年才选育出来，它性状稳定，产量也相对较高。”

那些年，为选育出优质桑黄菌种，刘杰和专家团队到长白山密林深处寻找道地的野生种源。一次次分离驯化，一遍遍繁育观察、一椴椴育种试验……2019年，终于成功培育出具有道地性的“森林黄金”。

“桑黄在生长期间对温度和湿度要求较高，我们采用了冷棚栽培，大棚里有喷淋等设施，通过控制湿度、温度等，力求创造最适宜桑黄生长的环境。”刘杰介绍，桑黄栽培过程中全程不打药、不施肥，管控人员日常在大棚内通风、浇水，观察桑黄长势，发现问题后采用物理管防控措施进行有效防治。

和龙市桑黄科研团队对人工栽培桑黄与野生桑黄在有效成分方面进行过比较，发现人工种植3年的桑黄在多糖、黄酮、三萜的含量上优于同等年份的野生桑黄。“这意味着人工种植桑黄具备产业化优势。”刘杰说。

既是妇科良药

又有抗癌功效

作为传统中药材，桑黄在中国已有2000多年的药用历史。在古代，民间早有“桑树生黄，幸得之，百病可医”的说法。

中医古籍中对桑黄功效的论述有很多，《神农本草经》记载桑黄属于上品，无毒，“属上经，性微寒，无毒，久服轻身，不老延年”；《药性论》云：“治女子崩中带下，月闭血凝，产后血凝，男子痃癖，兼疗伏血、下赤血”；《新修本草》载：“主女子漏下赤白汁，血病，癥瘕积聚，腹痛，阴阳寒热无子……”

延边朝医医院朝药研发中心主任李福子介绍，综合而言，桑黄的功效主要集中在3大方面：一是治疗妇科疾病，妇女崩漏、带下、月闭血凝、产后血凝等；二是治疗虚损性疾病及血证，包括肠风泻血、五痔下血、血痹虚劳等，正如古籍中说的，“散血如神，止血甚捷”“一切血证咸宜用之”，能够止泄补益元阳；三是治疗癥瘕积聚病。“在现代临床治疗中，桑黄对‘血淋、血崩、经闭、带下、脱肛泻血、腹痛’等妇科疾病的治疗均具有较好的疗效，这与古代治疗功效的观点是一致的。”她说。

然而在近代，由于野生桑黄资源非常有限，人们很长时间都忽视了它的存在。上世纪中后期，日本和韩国对桑黄开展深入研究，发现其在抗肿瘤方面有良好的药用效果，桑黄很快成为国内外研究的新热点。

随着研究的深入，人们越来越意识到桑黄的珍贵。“研究发现，从桑黄中可以分离出大量生物活性成分，如多糖、黄酮、三萜、氨基酸、生物碱类等。”李福子介绍，现代药理学研究发现，桑黄能增强人体免疫功能，具有抑癌抗癌、抑菌抗炎、降血糖、降血脂、保肝、护肝的作用，可用于制造维生素D和雌性激素等。桑黄可用于应对癌症术后转移与复发，对治疗关节炎、湿疹、痛风等疾病也有良好疗效。

在中国工程院院士、吉林农业大学教授李玉眼中，桑黄的药用价值与冬虫夏草、人参等名贵中药材相当。

“桑黄是个宝，如果你们有信心，就合作研究培育它。”2014年，吉林桑黄生物科技集团有限公司董事长孙成忠就发展何种药用菌品种向李玉求教时，李玉如是说。

“桑黄提取物可抑制肿瘤的增殖，《神农本草经》《本草纲目》等多部医书对桑黄治疗癥瘕积聚、软坚散结等功效有描述。”刘杰说，桑黄可应用于普通食品、功能性食品、保健品、药品、日化用品等领域，市场前景广阔。

产业融合发展

助农致富增收

和龙市位于吉林省东南部，地处北纬42度，长白山腹地，气候四季分明，降雨量充沛，地貌类型复杂多样，生态环境质量良好，成为桑黄繁育生长的黄金地带。

从2018年起，和龙市开始发展桑黄人工栽培产业，完成桑黄大棚建设1352栋及相关配套设施，栽培桑黄菌椴460余万椴，形成一二三产业融合发展的特色产业园区，桑黄特色产业规模、菌椴质量位居全国第一。

八家子镇地处海兰河中游，更是黄金地带中的黄金点位。从2014年成立开始，吉林桑黄生物科技集团有限公司深耕于此，目前已成为集长白山桑黄培育、加工、销售全产业链建设为一体的农业产业化省级重点龙头企业、吉林省科技“小巨人”企业。

“我们一直非常重视科研工作，在桑黄菌种选育、栽培技术研究、药理分析、产品开发、废弃菌袋利用等领域申报了多项发明专利。”刘杰介绍，他们请李玉院士提供技术指导，与吉林农业大学共建桑黄科技小院，逐步建立起辐射带动省内多地桑黄产业的发展模式。

通过“公司+村集体+合作社+基地+农户”的产业模式，八家子镇实行菌棒集中生产、菌农分户栽培、产品统一回收并加工销售的方法。像吕文芳一样的村民在家门口就有活干，收入增加不少。

“桑黄使我家脱了贫、致了富。”八家子镇南沟村村民徐明福就是其中一员，当初他在基地务工，几年下来学会了管理技术，在村里的帮助下贷了款，自己栽培了2万椴，收入更高了。

种植桑黄之前，吕文芳和爱人身体都不好。吕文芳在十几年前做过癌症手术，术后一直在家务农。在桑黄种植基地工作后，技术团队手把手为她提供技术指导。

“我们不怕不懂，他们啥都教哩，包教包会。”吕文芳边说边端详着周遭这些“金宝贝”。“早年间好多年都舍不得买件新衣服，一件衣服搓洗得掉了色还在穿。现在我们家不仅每天多了100元收入，闺女也已经大学毕业了。”她乐呵呵地说，声音里透着美。（本报记者 熊 建 孙亚慧 王美华）

《 人民日报海外版 》（ 2024年10月11日 第09 版）

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