小苗苗长成海产新贵|海带苗盐渍加工产品_新浪财经

一次偶然的机会，霞浦海带养殖户发现，原本用于大海带养殖的海带苗，烹煮后口感软糯、嫩滑鲜爽，拥有和大海带全然不同的风味。乘着电商的东风，昔日采苗分苗后弃之不用的海带养殖下脚料，现在成了新晋佳肴，从而撬动又一增收支点。

7月11日召开的全省推进海洋经济高质量发展会议强调，要坚持产业强海，进一步构建现代海洋产业体系。牢固树立和践行大食物观，大力发展现代海洋渔业，更高水平建设“海上粮仓”。海带苗新产业的崛起，让霞浦更有底气筑梦深海。

攻关育种变废为宝

作为“中国海带之乡”，霞浦与海带产业已结下近70年的深厚情缘。不过，海带苗产品真正形成产业规模，却是近几年才发生的新鲜事。

海带苗与大海带有何不同？走进福建一嘉海带苗业有限公司，只见大海带叶片茁壮肥厚，长近3米，色泽深褐；海带苗则质地柔嫩，长约30厘米，通体更加翠绿。

据该公司董事长董志安介绍，海带苗是未成熟的海带孢子体，又被养殖户称为嫩苗海带、嫩海带、小海带等。以前，海带苗仅有一部分用于分苗培育大海带，剩余部分往往用作鲍鱼养殖饲料，或者直接销毁。

2016年前后，有养殖户发现了意外之喜——海带苗烫火锅特别好吃。

2016年11月至2017年4月，养殖户在霞浦县下浒镇（外海）、沙江镇（内海）试点养殖海带苗取得成功。但是，要想规模化养殖，还面临苗种供应不足的问题。

董志安从事海带养殖逾40年，曾参与研发选育“黄官1号”“海嘉1号”等新优品种，有着丰富的良种培育经验和技术优势。

在中国海洋大学、福建省水产研究所等单位专家的助力下，2019年，历经4个多月的攻关，“一嘉海带冬苗”成功问世。该品种彻底改变了传统海带苗只能在夏秋季节育种的历史，实现一年两次供苗，从而满足各季节产品需求。

冬苗的问世，让养殖户可以分批下海进行养殖，而前序工作则交由一嘉公司完成。董志安向记者详细介绍了海带苗育苗的历程。每年5月，工作人员便着手挑选符合性状特征要求的海带当作种海带，在海区养殖。7月，种海带被运送至室内车间培育。一嘉公司的车间处于智能化运行状态，可实现自动控温降光调节，确保种海带在最适宜的条件下度过盛夏。9月底10月初，当孢子囊发育成熟，工作人员开始采苗，放置在低温环境内培育，直至幼苗长至4厘米长。

11月25日前后，海区水温降至20摄氏度，养殖户购入苗种，下海养殖。再等待些许时日，到其长至50厘米长时进行采收，是为新鲜海带苗。

来年1月，夏苗采收基本完成，此时便轮到冬苗登场，4月上旬收成结束。无论夏苗还是冬苗，一个生长周期均可采收3次。

目前，霞浦专门养殖海带苗的海域主要集中在三沙镇虞公亭、古桶、陇头3个村附近，今年累计种植量达20万片，继续呈现连年增长的良好态势。

抓住风口技术升级

一面是培育端加速发力，另一面则是市场端频频叫座。自2020年起，霞浦海带苗开始在市场上声名鹊起。海底捞披露的数据显示，近3年来该企业已在霞浦、连江两县批量采购4800吨海带苗作为“8秒海带苗”食材，采购金额达上亿元。

“这正是海带苗市场热烈反响的缩影。”董志安介绍，目前需求量最大的是盐渍海带苗产品。在加工厂，海带苗经过漂洗、烫煮、滤水、拌盐、脱水等一系列流程，按每箱20至25公斤的规格进行分装，最后送至冷库保存，等待销售。该产品广受线下商超、餐厅等欢迎。

养殖户开始享受到新产品的红利。新鲜海带苗的单斤收购价由去年的0.8元至0.9元涨至今年的1.5元，盐渍海带苗收购价增长了30%以上。扣除苗种等成本，海带苗养殖利润可达150元/片，效益超过传统海带养殖。

“一路走来，党委政府在深化产学研合作机制、生产用电、土地用海审批、税收、金融贷款等方面出台了系列扶持举措。”董志安感慨道。

2021年7月，当地举办了海带新产业发展论坛。其间，食用海带苗与海带苗种被正式区分开来。与会人员还围绕种苗繁育、养殖技术、行业标准制定等问题展开研讨并达成共识。当年9月，霞浦县农副产品产业协会发布了《霞浦盐渍海带苗》团体标准，在县域范围内明确了对盐渍海带苗生产加工过程的品质管控要求。

今年以来，海带苗相关团体标准制定工作又有新进展。4月，福建省水产加工流通协会联合霞浦县海带协会在霞浦召开会议，分析了我省海带苗产业的现状和问题，认为应进一步明确海带苗的定义，以规避常规养殖海带或裙带菜切边冒充海带苗；应尽快制定出台《海带苗盐渍加工产品》团体标准，促进我省海带苗产业高质量发展。

5月30日，中国藻业协会组织专家针对《海带苗新鲜原料品质分级》召开团体标准立项研讨会，对原料的来源、形态、规格、养殖周期等进行深入分析，最终确立品质分级评价指标和量值，形成了《海带苗品质分级》团体标准，将助力海带苗产业进一步转型升级。

作为第十四届霞浦县政协常委、霞浦县商会副主席，董志安已提交“关于打造全国海带苗良种产业园的建议”等一系列报告。他期望用更多新优品种为海带苗产业提供资源保障。