中秋假期，北京老字号在月饼销售上下足功夫。9月17日，北京市商务局发布中秋消费盘点内容显示，全聚德联合清华大学艺术博物馆推出“见字如晤”中秋食趣礼盒，寄托佳节团圆美意。北京稻香村携手六必居推出鲜肉月饼，中秋假期门店客流量达21万人次。吴裕泰“茶味月饼”清香四溢，同仁堂月饼礼盒搭配药材食材，传递健康消费理念。
北京商报记者从各大老字号门店及超市获悉，今年中秋，品牌迎合消费者需求，进行了小型礼盒、健康化口味的创新。据北京稻香村相关负责人介绍，北京稻香村推出了伴手礼福兔小团圆、猴子捞月小盒，“样式比较轻巧、可爱，很多顾客买来送给孩子”。盒马推出广式月饼和现烤苏式月饼，现烤苏式月饼自6月18日起陆续上架，上架两个月以来，与去年同比销量增长28%。
健康化成为月饼产品的新趋势。据盒马相关负责人介绍，盒马现烤系列的净素月饼用植物油替代猪油起酥，部分礼盒月饼在饼皮制作时加入全麦粉作为原料，以此迎合消费者对健康产品的需求。此外，榴莲口味、冰皮月饼的销售表现亮眼，其中，一款榴莲冰皮月饼上架后成为爆款，销售同比增长为月饼类目第一。
在月饼礼盒“瘦身”的消费观念下，品牌也迎合需求变化进行了相应调整。据介绍，北京稻香村礼盒包装以简单款式的纸盒为主，占比约90%。价格上，店内散售月饼大多是八到十几元不等，月饼礼盒的价格以100—200元为主。同时还推出自装款礼盒，空盒单独售卖，内配可以自由组合的散售月饼，既平价实惠又可以挑选自己喜欢的口味。
据了解，今年是《限制商品过度包装要求食品和化妆品》国家标准及其第1号修改单在月饼行业实施的第三年，月饼及相关包装行业企业均已在2022年采标贯标，杜绝过度包装，抵制“一分月饼、九分包装”。今年4月1日起正式实施的《月饼质量通则》明确月饼的包装层数最多不能超过三层、包装不应使用贵金属和红木等贵重材料；对于销售价格在100元以上的月饼，包装成本占销售价格的比例不得超过15%。
上述北京稻香村负责人表示，近年来，月饼市场的价格逐步回归理性，包装也逐渐简约化、环保，这体现出消费者更多地把目光放在了产品本身，对于行业来说是好的趋势。
北京商报记者 胡静蓉
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