中秋节为什么要吃月饼？是因为古人想吃月亮吃不着，所以做个月亮一样的饼来尝尝？北宋时，苏东坡在《咏月饼》里是这样说的：小饼如嚼月,中有酥与饴。
那么，人们为什么要把团圆情结系在一块饼上呢？
月饼的祖先叫胡饼，是拿来庆祝打胜仗的
月饼的雏形叫做胡饼，是一种汉代时流传至中原的食品。到了唐代，胡饼已经成为长安城内的“网红小吃”，白居易就很喜欢吃，还在诗中记录下了“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉”这样的美味画面，放在今天肯定是个百万粉丝美食博主。
一块饼是如何在八月十五被赋予了仪式感的？这要追溯到唐高祖时期，大将军李靖北伐突厥大获胜利，捷报传至长安城后，皇帝李渊认为“应将胡饼邀蟾蜍”，让大厨精心制作了彩色的胡饼迎接大军归来。
八月十五吃胡饼的仪式感有了，至于“月饼”这个名称，从现存文献看，至南宋才出现。《梦梁录》与《武林旧事》均有提到“月饼”，是否现在象征团圆之意的月饼，抑或不过“随形而名”，不得而知。但宋代，其实另有象征团圆的“团圆饼”，只不过用于聘礼，而不是用来欢度中秋节。
那么有人就问了，刚才小编说了，苏轼写过月饼诗，这怎么解释？其实，所谓“小饼如嚼月”，根据清代王文诰注，典故来自“有饼如月，遇食则缺”意思是形容吃一口少一口舍不得吃的心情。
所以，中秋吃月饼庆团圆的习惯，老祖宗们是什么时候才养成的？
中国很早就有秋分祭月的传统，后因秋分常常不在八月月望，故为祭月考虑，特将祭月节调至农历八月十五日满月这一天。唐朝时玩月传统渐盛，晚唐时部分诗作已将中秋月视为团圆的象征。
至于中秋节吃月饼这个民俗，至明代始才频繁出现在当时的文字记录中。
明朝嘉靖年间，“老杭州”田汝成辑撰的《西湖游览志余》第二十卷《熙朝乐事》里有详细记载当时人们是如何在西湖边过中秋的：“八月十五谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。是夕，人家有赏月之燕，或携榼湖船，沿游彻晓。苏堤之上，联袂踏歌，无异白日。”
想买一块田汝成同款月饼，去西湖坐船吃？可！
古籍里老底子的味道，浙江到现在还是保留着的！衢州麻饼即古时的“胡麻饼”，它的主要制作原料芝麻、核桃正是汉朝时由张骞出使西域引入中原。后来，胡麻饼在江南的传播中又从“胡饼”“胡麻饼”改称为“麻饼”。
如今，衢州的麻饼已发展成为与“广式月饼”“苏式月饼”等齐名的“浙式月饼”。
除了古人同款，浙江各地还有很多独具特色的“当地月饼典范”，值得一品。
杭州：榨菜鲜肉月饼
在杭州，从来只有两种月饼，鲜肉榨菜月饼和其他月饼！榨菜加鲜肉，看起来其貌不扬，却是杭州人的心头好。趁热咬上一口，香酥的饼皮包裹着鲜美多汁的榨菜肉馅，吃起来厚实又满足。
宁波：传统宁式苔菜月饼
以苔菜月饼为首的传统宁式月饼是很多宁波人心中的“白月光”。没有华丽的包装，就是记忆中质朴的模样，掰开半透明的酥香饼皮，馅料豪气，透着一股苔菜的清香。
温州：苍南桥墩月饼
与寻常能见到的小月饼不同，桥墩月饼大而厚实。看似毫不华丽的外表下，藏着“儿时外婆送来的”踏实老味道。撕开包装袋，芝麻香便扑鼻而来，裹满芝麻外衣的外皮酥脆无比，轻轻一掰便露出满满的肉馅儿、花生、红枣、瓜子仁、蛋黄……用料超级足！
湖州：布厂百果月饼
湖州布厂月饼最早是湖州人民布厂的食堂做的，现在布厂不在了，但是食堂月饼被保留了下来，在本地很有名气。其中最火的当属百果味和鲜肉味，百果味肉眼可见很多果仁，核桃仁、瓜子、花生、芝麻，口感是江浙爱的甜味；鲜肉味则能收获喝汤包的快乐。
嘉兴：新塍月饼
新塍月饼不是指一家店，而是一个统称。嘉兴湖州一带的点心在历史上就有名气，叫“嘉湖细点”，月饼则是干点里的一种。而嘉兴新塍古镇自明朝起就有不少商家在做月饼了，几百年传承下来，镇上做月饼的作坊多达几十家。
绍兴：素香斋月饼
素香斋创办于1995年，主要提供净素糕点、净素卤味和各类仿荤素食。木糖醇月饼用木糖醇代替蔗糖，养生又健康；麻蓉月饼回味中满是坚果的酥脆；百果月饼拥有清新的果香口感……质量和口感都是没话说的。
金华：婺式古月饼
据古籍记载，金华永康的“画饼”即“雪片月饼”是中国最古老的月饼之一，距今已经有800多年的历史。这款月饼全程古法手工制作，饼皮原料是米粉，加入馅料后蒸制而成。蒸好的月饼通体雪白，内在也很走心，现炒的黑芝麻口感清甜，流心馅儿的一口爆浆，还有蔓越莓绿豆味的非常缠绵。
衢州：杜泽桂花月饼
圆滚滚的杜泽桂花饼拿在手里几乎没有重量，掰开外皮一探究竟，里面竟然是空心的！其实，这种饼的奥秘就藏在饼皮上：打开酥脆外皮，附了薄薄一层桂花糖，一口下去，甜而不腻，一吃上瘾！
舟山：苔条月饼
舟山的传统月饼更接近酥脆油香的苏式月饼，一口咬下，酥到掉渣。其中经典款有苔条、芝麻、花生、绿豆、豆沙、五仁百果等口味，特别是苔条味，细腻的海苔馅夹杂着浓郁的油香，甜中带咸，咸里透鲜！
台州：宏记月饼
在台州，只要一提到月饼，人们都会想起宏记。这家百年老店，一直保持初心，踏踏实实地做着一块块好吃的月饼，每一块都不将就。宏记的月饼品类十分丰富，蛋黄酥、黄金板栗月饼、火腿松仁月饼普洱茶月饼、清香桂花月饼、流心月饼……每一口都是一代台州人心中对于中秋的记忆。
丽水：万寿手工月饼
走到松阳县城明清古街，就被一股香味吸引。在长寿手工月饼店里，师傅们正忙着制作传统手工月饼，和面、包饼、压制、烘烤，一块块泛着金黄油光的月饼十分诱人。六十多岁的丁长寿老师傅是土生土长的丽水松阳人，从他爷爷到他这代，这门传统月饼手艺经历了100多年的历史传承~
（部分内容综合自中国历史研究院网站、澎湃新闻、诗画浙江文旅资讯等）
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