百果园：鲜切水果标准化，让消费者食安更透明无忧_新浪财经

转自：衡水日报

　在食品行业中，品质安全是消费者最为关心的问题之一。作为国内水果零售行业的领军企业，百果园集团一直致力于在水果领域推行标准化管理，通过制定和执行严格的标准，确保每一份产品都达到高品质要求，从而为消费者提供更加透明、无忧的食品消费体验。

　　7月，百果园集团联合中华全国供销合作总社济南果品研究所发布了行业首个《鲜切水果用原料果》企业标准，并携手与会代表共同发起鲜切水果用原料果团体标准的制定，旨在规范行业发展，强化食品安全，让果切消费更安心。这一标准的出台，不仅为鲜切水果的品质设定了明确的标准，也为整个行业的健康发展提供了有力保障。

　　本次发布的《鲜切水果用原料果》企业标准，是在国家、团体即食果蔬标准的基础上，对原料果的分类、筛选、贮存等细节进行了进一步精细化处理。这一标准发布的目标是提升食品管理和作业标准，从果切原料端确保食品品质。为了确保消费者购买到的每一份果切都充满新鲜活力和丰富营养，百果园集团根据水果原料的特性制定了详细的分类检查标准，精心挑选优质原料，实施分类管理，真正做到为消费者挑选干净、放心的原料好果。

　　在追求优质鲜切好果、精细标准运营的道路上，百果园联合发布的企标还专注于把控果切的色泽、质地、形状、气味和滋味，以及尽全力保证果品的污染物、农药残留、食品添加剂、生产用水都符合国标的要求。此外，企标中还规范了严格的贮存标准，旨在提升服务质量，包括按照规定温度贮存，维持清洁卫生环境，先进先出减少浪费，特殊风味独立存放，让消费者在百果园尝鲜每一口美味果切。

　　深化品质行动，践行安全承诺

　　百果园秉持着对食品安全与品质的坚定承诺，通过一系列严格的标准和措施，确保消费者能够享受到更安全、更卫生、更高品质的水果产品。为了达成这一目标，百果园持续完善门店服务标准，给出了“不售卖过期食品、变质果切，否则依法退一赔十”、“不售卖隔夜开切西瓜/蜜瓜”等承诺，以此让每位消费者品尝到新鲜又美味的水果。同时，百果园通过定期对员工进行食品安全知识和操作技能的培训，并配合完善的售后服务体系，确保能够及时响应和解决消费者的相关问题，全方位保障消费者食安和消费权益。

　　在确保水果的品质与新鲜度方面，百果园还注重水果的分拣加工与储存过程。通过不断优化流程，比如直接从源头采购、新增果品产地仓等，不仅减少了中间环节，还确保了果品在后续储存和运输过程中的新鲜度。同时采用先进的冷藏技术和设备，对水果进行恒温恒湿储存，防止环境变化对水果品质的影响，确保消费者能享受到真正新鲜、营养丰富的水果。