深海三文鱼！连云港欲下黄海“冷水团”先手棋

转自：上观新闻

”受资源环境约束，江苏近岸水域海水养殖已近饱和。近年来，江苏海上牧场建设、陆基养殖取得了新进展，耕海牧渔，如何推动海水养殖从近岸走向深远海，实现江苏深远海养殖“零的突破”？8月25日，中国水产科学研究院东海水产研究所《连云港黄海冷水团三文鱼养殖可行性报告》通过专家评审。探索黄海“冷水团”，连云港谋得先机，三文鱼，或将成为江苏深远海养殖第一条“鱼”。

来自深深的海洋：南极磷虾、三文鱼

江苏省农业农村厅厅长季辉表示，推进海洋渔业高质量发展，建设“海上粮仓”，江苏需紧抓“深远海”。

“我省海洋渔业生产以传统的近海、滩涂贝藻类养殖为主，目前深远海养殖仍未取得突破，”江苏省渔业技术推广中心张朝晖研究员坦言，“连云港冷水团三文鱼养殖项目令人期待。项目位于黄海海域，水域条件优良，天然资源丰富，外海有冷水团分布，三文鱼养殖潜能巨大。”

黄海冷水团示意图（红圈处）

事实上，作为养殖产量世界第一的中国，因缺乏先进的海上养殖装备，一方面养殖区域聚集在沿岸湾内，易造成水域环境污染和生环破坏，另一方面海域空间资源的利用率不到1%。“未来海洋渔业发展新空间将是深远海，江苏要系统谋划、科学布局，高质量推进一批深远海养殖项目落实落地。”中国工程院院士麦康森在江苏省海洋渔业经济发展推进会上说。经测算，一个2万立方米的桁架类网箱可带动2000多万元投资。

走向深蓝海洋，江苏政策暖风劲吹。按照《江苏省“十四五”海洋经济发展规划》要求，江苏要探索移动式工船和深水网箱养殖等深远海养殖方式，2023年《江苏省海洋产业发展行动方案》中重点任务提出，探索发展深水智能网箱、大型养殖工船等深远海养殖。深远海养殖设施设备建设项目采取“先建后补”的方式安排补助资金。对重力式深水网箱和桁架类大型养殖装备，省以上财政资金补助总额不超过总造价30%，其中省级财政最高补助1000万元；对新建的大型养殖工船，省级财政按照不超过总造价15%的标准给予补助，最高不超过5000万元。

深蓝启航。丁蔚文 摄

前不久，连云港“深蓝”号南极磷虾船远洋捕捞首航满载归来，标志着江苏养殖捕捞业向深远海迈出重要一步。“深蓝”是我国自主研制建造的第一艘专业化南极磷虾捕捞加工船，在150余天有效作业中捕捞4万余吨鲜虾、船载加工5000余吨虾粉。

深蓝号南极磷虾船挪威船长。丁蔚文 摄

三文鱼价值高、效益好、加工方式多样，野生三文鱼栖息于大西洋和太平洋北部等水域，在我国东北又名大马哈鱼。目前，绝大多数三文鱼产自挪威、智利等全球几个自然条件得天独厚的养殖区域，我国以进口为主，预计未来5年市场需求量将达20万吨以上。三文鱼海上养殖，邻省山东、浙江已大手笔投入，5万立方米的山东“深蓝1号”利用黄海冷水岸团，批量养成海水虹鳟、大西洋鲑，烟台“经海系列”网箱（7—9.4万立方米），在离78公里的烟台长岛南煌城岛海域，投放8个深远海养殖网箱，成功实现海水虹鳟养殖，每个网箱产量达1000吨。挪威独资的宁波“诺帝克”陆基循环水养殖项目，占地300亩，首批10吨大西洋鲑商品鱼已经上市，预计年产量5000吨。

连云港陆基养殖驯化三文鱼。丁蔚文 摄

“江苏先解决陆养，现在三文鱼驯化没问题了，海上正在推动，海上养殖跟内陆养殖不一样，洋流来回转。”连云港市海洋与渔业发展促进中心主任路吉坤说，连云港三文鱼陆基养殖已先行探索两年，后期放入山东外海养殖。

黄海：冷水团之谜

“黄海中部洼地存在一个巨大的夏季冷水团。对于黄海冷水团养殖鲑鱼而言，影响较大的因素主要包括黄海冷水团的范围、温度、溶解氧含量、流速等。”中国水产科学研究院东海水产研究所相关专家介绍。

黄海冷水团是夏季广泛分布于黄海中部下层的季节性低温水团，早在1921年日本学者就对黄海冷水现象进行过调查。Uda利用这些调查资料探讨了夏季底层冷水与鱼类的关系。每年5—6月冷水团的形成期，春末冷水团完全成型；7—8月，冷水团处于鼎盛时期；从秋初开始，冷水团逐渐衰减，并于11月处于最弱期；至12月，黄海冷水团则完全消失。

冷水团北起辽东半岛的大连外海，南端延伸至东海，覆盖辽宁、山东、江苏外海海区，占据三分之一的黄海深层区域，面积约13万km2，冷水团基本位于水深大于60m以上的海域。

黄海冷水团水质优良，可利用现代海洋装备在此海域养殖大型鲑科鱼类。黄海冷水团有南北两个冷中心或三个冷中心，位置主要分布在山东半岛东南部和连云港外海东部区域。在黄海中部区域特别是连云港外海，海水温度不再保持与大气温度相近，虽有升高，但保持在约22℃以下，这些区域即为冷水团所在区域。且随着水深的加深，连云港外海海水温度低于18℃的时间越来越长，夏秋季节的海水高温值的区域越来越小。位于连云港外海的连青石渔场、连东渔场的海底温度基本位于10—18℃之间。

养鱼经：三文鱼经济效益最好

目前，江苏三文鱼陆基养殖刚刚兴起。

8月25日，记者来到连云港江苏宝源生物科技有限公司。抢食的三文鱼十分凶猛，仿佛整个池水都沸腾起来了。作为大型的肉食性鱼类，三文鱼在野外也是吃活鱼活虾。

“三文鱼是养鱼当中经济效益最好的，一条鱼1.4的料肉比，去头去尾80元，循环水成本高，做普通鲤鱼草鱼要赔钱的。”渔工王德云来自青海，他告诉记者，青海三文鱼养殖产量全国第一，苗种从国外进口，一个鱼卵0.5元，到青海孵化到5克左右，各个基地分养一段时间，到上市规格就可以卖了。青海水温低，从鱼卵到成鱼要三年，连云港水温冬夏都在16摄氏度左右，两年就可以上市，三文鱼是变温动物，在合适的温度范围之内，温度越高长得越快。

陆基养殖三文鱼现场。丁蔚文摄

在连云港现有的两家陆基养殖企业中，该公司是第一家，从去年10月开始养殖三文鱼，规模也是最大的。“我们两个车间124个池子，一个池子200尾鱼，小点的可以装到五六百尾，总共2万尾。”王德云说，“鱼苗在淡水里孵化，养到100多克到一公斤就可以拉到连云港驯化。这个鱼养了差不多一年半，进来就一斤多，现在平均两公斤。驯化一段时间后，等海上的温度降下来， 10月底就拉到海上，放入山东的深水网箱里。到海里适应后，空间更大，营养更丰富，水温合适，投饵跟得上，它就噌噌往上长，一个月长六七百克，这么大的鱼四五个月就能出栏。”

“第一批商品鱼在海上养了两个多月，是这批鱼的两倍大。”孔凡连介绍，三文鱼饵料一吨14500元，吃虾以后，虾青素在体内沉积，肉呈橘红色，肉的色度越高品质越好。它是肉食性鱼，蛋白体达到41%，脂肪比24以上，才能形成大理石花纹。水质先要达标，水温不能超过20度，溶氧不能低于8。

江苏海上养殖欲“破题”

“国内近海海域的海水温度不适宜开展养殖，陆基工厂化成本较高；相较于传统养殖方式，利用冷水团养殖具有人工成本低、养殖周期短、水质好、鱼病轻、产量高等优势。这些优势使得三文鱼养殖在市场上具有更强的竞争力，为养殖者带来了更高的收益。”江苏省海洋水产研究所海洋生态与环境研究室副主任张虎表示。冷水团三文鱼养殖是国内三文鱼规模化养殖的最优方式，落成后的主要产品大西洋鲑鱼或虹鳟，对水温、水质要求较高。

三文鱼分布

2023年，连云港仅赣榆区水产品产量达46.33万吨，海水育苗和远洋捕捞均在全国沿海领先，项目所在地滩涂及海水池塘养殖规模巨大，技术成熟，为本项目实施的技术人员及养殖技术需求提供了充足的基础。

三文鱼属于冷水性、溯河产卵洄游鱼类。统计数据表明，我国三文鱼进口量由2013年的2.3万吨，增加到2023年的9.3万吨，据预测，国内三文鱼市场需求未来将达到20—25万吨。我国三文鱼养殖发展迅猛，养殖形式也从网箱养殖，发展到少量的流水养殖、陆基循环水养殖、深远海养殖、装备型远海养殖，2023年，全国三文鱼产量超4.5万吨。

目前，野生三文鱼的供应增长有限。中国三文鱼产量主要来自淡水养殖，从1959年中国接受由朝鲜赠送的虹鳟发眼卵开始，中国在三文鱼养殖、育种、饲料和病害等方面的研究已经有60多年历史。

根据该可行性报告，项目开工后第20个月内完成调试，其间第11个月投放第一批鱼卵，第35个月整鱼产出。项目计划产能7500吨/年。7500吨工船海陆接力三文鱼养殖项目总投资12.61亿元；7500吨智能网箱海陆接力三文鱼养殖项目总投资14.76亿元。

黄海冷水团三文鱼养殖项目，选址推荐连云港外海主要位于连青石渔场的123°E以东海区，连东渔场的125°E以西海区，距连云港约130—140海里。连云港地区适宜三文鱼生长的持续性冷水资源存在于地下和冷水团海域，项目推荐海陆接力养殖。三文鱼幼鱼完成淡水阶段养殖后，被运送到成鱼养殖区，再运送到海上。项目中海陆接力养殖依托海域资源为黄海冷水团，应用设施为深远海大型智能养殖网箱或养殖工船，年产量约3200吨。

深远海养殖设施及模式效果图

三文鱼属冷水鱼类，适宜生长的水环境温度18℃以下，三文鱼又属于洄游鱼类，产卵和幼鱼都在淡水中，成鱼在海水中。根据这一特点，项目生产分为淡水育苗和海水养成两个阶段，养殖生产周期约为23—24个月。张朝晖分析，“工船海陆接力成本较养殖网箱海陆接力高，但养殖风险低。网箱在突发海况下易造成不可控损坏和逃逸风险”。

新华日报·交汇点记者 丁蔚文

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