转自：上观新闻
今天上午，位于南京西路805号的中华老字号王家沙总店迎来了焕新升级后的正式对外营业。作为众多市民青睐的老字号，王家沙从今年6月闭店装修就备受关注，随着近日全面整修完毕，今天（8月20日）王家沙一开放，就吸引了众多市民前来。
焕新升级的王家沙总店有什么变化？
市民的评价如何？
跟着记者的镜头一探究竟。
上午10点，记者来到王家沙总店，只见店门口有不少市民正在排队购买包子等点心。店门口张贴了焕新升级8月20日开业的告示。
走进店内，宽敞明亮的环境让人眼前一亮。为了迎接总店的焕新出发，现场王家沙的工作人员也开启了直播售卖。在夏季市民最青睐的卤食、凉菜摊位前，不少市民表示，得知今天是王家沙总店装修后正式对外营业的第一天后专程赶来。
市民叶阿姨：
“
走进来感觉很舒服，特别是吃面的地方。以前它是拦住的，走路也不方便，现在空间被利用起来，人家走路进进出出很方便。王家沙我们一直来，听到今天正式营业特地赶过来。”
记者注意到，和整修前一样，一楼是可以购买各种时令产品的外卖柜台，以及老客户特别喜欢的各式浇头面和小吃堂食。手工制作的馒头、鲜美的月饼、每天新鲜烧制的上海熟菜和本帮菜肴，还有糯糯叽叽的糕团等等，为市民呈现品种丰富的美食。
此次升级，现场增加了现炸柜台，供应老底子的粢饭糕、油墩子、麻球、牛肉煎包等现炸产品，让食客吃到更多地道美味。每天早上7点开始供应堂食浇头面，除了经典辣肉面、大排面、上素面，还新增了港版王家沙的担担面、现炒猪肝面、大肠面、泡椒牛蛙面等新品。新品新环境，让不少市民感到舒适。
市民王阿姨：
“
环境很好的，蛮舒服的。”
市民何老伯：
“
环境上了一个档次，比原来要好很多，进来以后觉得赏心悦目。我还觉着空调凉了点，哈哈哈，不错不错。”
在二楼，堂食的餐位和空间布局作了全新的调整和升级。
优雅的环境，古色古香的墙画配以全新的桌椅，给人以惬意的感觉。临近11点，不少市民已经落座准备点餐。
据介绍
二楼主要供应经典上海菜和特色点心，经典上海菜如王中王盐焗鸡、老上海色拉、松鼠桂鱼、红烧划水、虾爆鳝背、苔条黄鱼、草头圈子、毛蟹年糕、蟹粉狮子头。特色点心四十多种，两面黄、蟹粉小笼、枣粒薄饼、黑松露蒸饺、翡翠烧麦、香煎椰汁八宝饭、豆沙酥饼，带给食客的感受是既有经典又有创新。
王家沙南京西路总店副经理赵晓宇表示：
“我们王家沙各种拳头产品，比如八宝饭、包子都是常年排队的，此外，我们还引进了一些新品种，比如说增加了好几个品种现烧的浇头，还有我们港版的担担面，就是我们香港王家沙改良过的担担面浇头，今天开始也供应。而且提质不提价，价钱没有上涨。”
记者：张琦
图片：张琦、王家沙总店
编辑：叶苹
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