冠军生活家丨走了四方吃八方 “美食冠军”兰妹三十年鲜活历险记_新浪财经

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“这个火锅巴适得很，我才吃两口，嗨呀，鲜得哟舌头都差点被咬脱…”如果你是一位地道的成都好吃嘴儿，那么一定非常熟悉这句油爆爆的美食经典语录。这句话出自成都本土实力派、资深的“美食冠军”兰妹的三寸不烂之舌，但谁也想不到这个说起四川话来有板有眼的姑娘，是一个地道的东北人。

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兰妹

走一路，吃八方

做节目寻美食都要具备“鲜活力”

兰妹，一个生活在成都的北方妹子，她既有南方姑娘的俊秀之气，又有北方女生的热情豪爽。在电视荧幕上，她以脱口秀的灵动方式，将四川本土餐饮行业的动态娓娓道来。她凭借亲切幽默、独树一帜的主持风格红遍全川，尤其那档关注经济、贴近民生、宣传四川特色美食的《吃八方》常为人们津津乐道。

镜头前的兰妹

事实上，兰妹与美食节目的结缘纯属偶然。最初，兰妹在广播电台做《天天3.15》维权节目。2003年，兰妹作为兼职与飞哥搭档主持《吃在四川》方言广播节目，两人配合默契，收视率颇高。2005年，在拥有一定观众基础和商家认同的情况下，兰妹去到了四川电视台，主持一档美食节目——《嘴大吃八方》，这正是如今《吃八方》的前身。

回顾自己一路走来的主持时光，她用“鲜活”一词来概括。“在广播电台主持的时候，每一样东西都是真吃，而且不止吃一次。因为大家看不到画面，就只能用语言极力将美食鲜活地展现出来。”兰妹表示，有时自己还会回家把菜做一遍，遇到问题再去问厨师，直到了解完门道后再给观众解答。这样经过多年的积累和热爱，才形成专业的美食评论功底。“只有自己摸索，钻进去了，你才会达到最好的效果。”

兰妹时刻保持保持鲜活力

和美食打交道，兰妹认为要懂得并保持好“鲜活力”。美食需要鲜活力，古语有云“不时不食，顺时而食。”即遵循自然之道，其意表示吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。每一种食物是和季节联系在一起的风俗与民风，是漫长农业时代的一种文化的积淀。由此可见，鲜活的不仅是食物本身，还有源远流长的饮食文化。另一方面，做节目兰妹认为也要保持“鲜活力”。兰妹表示，对于人而言，鲜活力其实是一种精神状态，特别是在这个飞速发展的时代，你必须跟上时代变化的脚步，做节目就要做大家喜闻乐见的文化产品，这些都与时代发展密不可分，每个时代有每个时代的喜好，每批观众也有每批观众的青睐，你需要保持“鲜活”，让自己时刻具备敏锐的洞察力，这样才能给观众带来好的作品，同样对于自己也是很大的提升。

懂品鉴，懂传播

对美食的追求时刻保持“极致感”

外人都称她为“资深美食家”，而兰妹觉得她离自己心中“美食家”的标准还有一定距离，自己其实更多是“美食品鉴者”；达到美食家的目标，还需孜孜不倦的追求和努力。在兰妹看来，美食家首先要具备美食品鉴能力，这是需要日积月累的沉淀，其次要沉下心，通过消费者的视角客观评价，最后就是要有全面的总结归纳能力。美食家一定要懂得传播，传播的方式有很多，如图文、视频、表演，甚至很多新媒体XR技术，要懂得巧妙地传播美食文化，不仅能让更多人领略到食物背后的故事与技艺，还能激发公众对美食的热爱与探索欲。在当今这个数字化、多元化的时代，探索合适的传播方式显得尤为重要。

工作中的兰妹

无论是美食知识的沉淀，还是传播技术的运用，都需要热爱美食的人去极致探索。不过，兰妹对于“极致”一词的理解，有自己的看法：大多数人对“极致”的理解，往往是从专业的角度，比如专家、学者或者匠人，他们在自己的专业领域去深耕，一直挖掘到很极致的地方；但比起这种“极致”的专业，兰妹觉得自己是另外一种“极致”。

“我喜欢比较丰富的色彩，生活中也希望能积累丰富的素材。”兰妹说自己虽然是一个主持人，但只是主持人是远远不够的。在美食和主持的领域，她会走向“上游”和“下游”，比如探索美食的供应链、农产品(6.200, 0.01, 0.16%)、餐饮终端等，深入主持的教育培训、传播技术、拍摄技术等，通过这样延展领域的“线头”，兰妹希望能够编织出一个多姿多彩的“生活网”。未来，自己还有很多想要追求的目标，虽然自己已经五十多岁，但是学习永不止步，比如最近她对咖啡颇有兴趣，便经常去星巴克学习咖啡知识，只要有新品上市她都会去第一时间去品鉴。兰妹常对自己说：“生活不应设限，多探索点不一样的领域，做多姿多彩的人生冠军！”

工作中的兰妹时而幽默，时而犀利，以精湛的业务能力和多元的舞台风格熟练驾驭。无论舞台大小，无论菜肴丰俭，都要把四川的美食故事讲给大家听。生活中的兰妹把自己比喻成火锅，虽然传统，但有一定的包容性，也可以不断创新，尝试对待自己感兴趣的多种可能，保持鲜活，极致探索，成为生活中的“冠军”。

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