“品可雅 论英雄 赢大奖”！7月30日，由烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司和齐鲁晚报·齐鲁壹点联合主办的山东省可雅白兰地文化知识公益培训暨首届“张裕可雅杯”白兰地品酒师职业技能大赛济宁选拔赛在济宁富力万达嘉华酒店成功举行。此次活动吸引了众多白兰地爱好者及业界精英参与，共同见证了这场集文化交流、技能竞赛于一体的盛会。
传播白兰地文化助力可雅传承发展
齐鲁晚报总经理助理、鲁南融媒中心主编马晓伟在致辞中讲到，白兰地，作为一种享誉世界的烈性酒，其独特的酿造工艺和深厚的文化底蕴，赋予了它无限的魅力。而可雅白兰地，更是凭借着卓越的品质和精湛的工艺，赢得了国内外消费者的广泛赞誉。通过技能大赛的形式，挖掘和培养更多的白兰地品酒师人才，为我国的白兰地产业发展注入新的活力。
山东省糖酒副食品商业协会副会长单位企业发言人郝鹏飞在致辞中表示，作为一种高雅而独特的饮品，白兰地承载着深厚的历史文化和精湛的酿造工艺。可雅白兰地，更是我们国产白兰地的杰出代表，从诞生到现在，它的每一步都凝聚着张裕人的智慧、心血和坚持。它是历史的沉淀，是文化的传承，更是匠心的坚守。此次活动，旨在传播可雅白兰地的文化知识，提升大家对白兰地的品鉴能力，挖掘和培养优秀的白兰地品酒师人才。这不仅是一次专业的技能竞赛，更是一场白兰地文化的盛宴。
百年历史传承
铸就国际品质
张裕鲁西可雅白兰地营销管理公司总经理于千翔介绍百年可雅发展历程，从1892年由张弼士先生创办的张裕酿酒公司就开始了白兰地的生产，历经22年，1914年第一瓶白兰地面世。1915年，张裕创始人张弼士先生把张裕白兰地带到巴拿马万国博览会，并得到甲等金质大奖章，百年后的2015年张裕白兰地参加布鲁塞尔烈性酒大赛获得金奖，2019年可雅酒庄开庄，同年的德国杜塞尔多夫国际烈性酒盲品大赛上，可雅白兰地以93.8分力压人头马XO等产品成为盲品冠军。百年的传承铸就了可雅白兰地的优秀品质。
张裕鲁西可雅白兰地营销管理公司讲师刘萌萌介绍，可雅白兰地作为国产高端白兰地的开创者和引领者,在高端白兰地的生产和酿造上有着自己独特的工艺。可雅白兰地的酿造过程大致可以分为:葡萄采摘、分选——控温发酵——夏朗德壶是二次蒸馏——橡木桶陈酿——调配——灌装这几步。在经历十余道工艺流程后,大约需要5000颗烟台可雅白兰地酒庄内的白玉霓葡萄，才能酿成一瓶可雅白兰地。这样一瓶东方风情的可雅白兰地如何能让我们不爱。
选拔赛分为理论知识考试和实操技能考试两部分，旨在全面考察参赛者的专业知识和实际操作能力。经过激烈的角逐，选手们凭借敏锐的感官、扎实的专业知识以及对可雅白兰地独特风味的深刻理解，展现了高水平的品鉴能力。
比赛结束后的自由品鉴环节，为与会者提供了一个交流和学习的平台，大家纷纷表示，品酒师不仅是一份职业，更是一份对文化传承和发扬的责任。
本次大赛的成功举办，不仅提升了公众对白兰地文化的认识，也为我国的白兰地产业发展注入了新的活力。据悉，该活动还将在全国范围内继续推广，以期进一步传播白兰地文化，提升消费者的鉴赏水平，同时培养更多的白兰地品酒师人才。
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