干杯吧，青岛|青岛市_新浪财经

每年七八月份，是青岛这座啤酒之城麦芽香味最浓郁的时候，啤酒节开始了。几十个大棚，每个大棚上百桌近千人，酒杯频举，谈笑风声，见者恨不得立马加入。

啤酒节，见证着青岛人对啤酒的热爱，迎来送往中，尽显青岛人豁达豪爽的性格与好客开放的姿态。

7月19日，一年一度的青岛国际啤酒节开幕，活动将一直延续到8月11日。走在青岛大街小巷，啤酒招牌、啤酒桶遍布街头巷尾。

登场

33年前，青岛为啥会搞起啤酒节呢？啤酒节的缘起，缘自这座城市骄傲的啤酒品牌——青岛啤酒。

上世纪80年代，青岛啤酒厂派技术干部在德国进修，亲历了慕尼黑啤酒节的盛况。回国后，厂里开会时有人提出，青岛能不能也办个啤酒节？

彼时，周边的潍坊风筝会、泰山登山节都红火起来，青岛却仍是单一的观光型旅游城市。曾有部门想过搞啤酒节，但因青岛啤酒供应紧张，只能作罢。随着青啤二厂的投产，啤酒产能扩大，举办啤酒节终于提上日程。

“1991年，青岛啤酒厂从德国进修回来的一位副厂长牵头，组成了10多人的第一届啤酒节筹备小组，”时任青岛啤酒厂工会副主席的王德枋回忆说，“慕尼黑啤酒节是一面镜子，将青岛打造成‘东方慕尼黑’成为我们的目标。”

第一届啤酒节会场定在青岛中山公园，参展商以40多家“鲁啤”为主，还有部分国内其他地区的知名厂家参加。为凸显啤酒节的“国际性”，还专门设计了外国啤酒的展示台，邀请了国外啤酒厂和代理商参加。

“所有人好像都有使不完的劲儿，连续几个晚上没睡觉，最后上报的方案和细则有20多厘米厚，连每个摊位的报价、大棚如何搭建、游行的路线都标注得非常清楚。”当时的情景，王德枋历历在目。

1991年6月23日，第一届青岛国际啤酒节开幕。饮酒比赛、时装秀和彩车巡游等活动次第登场。100多辆彩车组成的队伍似河流缓缓流过青岛的大街小巷，激起市民与游客高涨的热情。人们涌进中山公园啤酒城，8天时间参会人数超过30万人次。

“我当时年轻，和小伙伴们去了好多次，敞开哈！花生米、火腿肠当酒肴，哈个不亦乐乎！”已近60岁的青岛市民张勇说，“那时只有过年才能凭票买到几瓶青岛啤酒。”

喜欢啤酒的青岛市民高仲，听到要举行喝啤酒比赛，趁兴报名登台。“比赛项目是一瓶640毫升啤酒，看谁‘吹’得最快。”高仲说听到计时员报出“8秒1”的成绩，自己都吓了一跳。“我也是第一次知道自己能喝这么快。”夺冠的高仲像拿了奥运金牌一样兴奋。

第一届啤酒节成功举办，青岛啤酒尝到了提升品牌形象的甜头，青岛市政府找到了促进旅游业发展的抓手。1992年，第二届啤酒节如约而至。主会场移到了面积更大的汇泉广场，参会的人也更多了。

从第二届啤酒节开始，青岛市政府把办节任务交给了青岛市旅游局，青啤变为重要参与者。今天，以啤酒节为缘起的文旅业态，是青啤重点发展的三大板块之一。

“我们每年在全国100多个城市举办各类啤酒节；还有衍生于啤酒节的酒吧业态，在全国多个城市开设了200多家啤酒吧；还有博物馆、民宿、度假酒店等业态，目标是打造一个‘吃住行游购娱’全产业链的文旅生态。”青岛啤酒文化传播有限公司副总经理曾超说。

进取开放的青岛人，种下一粒种子，长成一片茂密森林。

荣耀

1994年，随着参与啤酒节的人越来越多，青岛把啤酒节主会场迁到了崂山区，并建起了啤酒城。两年后，主办啤酒节的任务交给了崂山区政府。

“崂山区政府提出全新的办节理念：市场化运作。”青岛国际啤酒节资深顾问林醒愚参加过这届啤酒节的筹办，“政府从各个部门抽调人员，组成了筹办啤酒节的班底，财政借给我们100万元启动资金，还把利息先扣下，让节后还本。”

重担压下，怎么完成？反复讨论后，理出了三条利润来源：门票费、场地费、广告费。

怎么让人愿意掏这个钱？“能让方方面面都喜欢，就成了！”林醒愚说，首先是让老百姓喜欢，要有世界各国的好酒，那就需要邀请全球的啤酒厂家；要有丰富的文化活动，让老百姓觉得物超所值。

“我们派出多个团队，全国所有知名啤酒企业跑了个遍，还跑到多个大使馆，邀请国外啤酒品牌参节。为了丰富文化节目，每天晚上都组织大型广场演出。”林醒愚回忆。

还要让啤酒厂家喜欢。大棚场地悬挂啤酒厂家的标志和旗帜，媒体跟进宣传报道，运输、储存甚至员工住宿等各种细节都考虑周到——一句话：得让厂家觉得值。

老百姓喜欢，人就多了；啤酒厂家喜欢，参展品牌也多了；啤酒城吸引力越来越强，广告效应显现出来。

“和消费相关的企业都愿意来做广告，啤酒城门口的罗马柱、啤酒节门票都有广告位，动这么多脑筋，就是为走通市场化的路子。”林醒愚坦言。

1996年，啤酒节开幕当天，10多万人涌进啤酒城；三周时间，入城人次突破100万，是上一届的3倍多；啤酒节总收入超过1000万元。青岛的啤酒节，火了。

火了的啤酒节成为百姓的狂欢节。啤酒大棚里，不相识的邻桌，喝着喝着成了推杯换盏的朋友，甚至比赛将喝完的啤酒杯、啤酒罐摞起来，看哪个桌最高；跟着舞台上的音乐和歌手的歌声，台下舞动、合唱；喝嗨了的朋友，还会跳到舞台上，为大家献歌一首……在这里，人们撤掉心防、回归童真。

啤酒节成为青岛人呼朋唤友的理由。“等啤酒节开始了，到青岛来哈啤酒啊。”这是青岛人邀请朋友的口头禅。

“带朋友去青岛的啤酒城，他们开心，我也感到很自豪。”青岛市民张媛媛说，每年啤酒节她都要接待许多来自外地的亲朋好友。

2006年，超过400万人次参加了青岛国际啤酒节。青岛国际啤酒节的黄金时代，来了！

“1991年，到青岛旅游只有419万人次，旅游收入1.9亿元；2019年达到1.13亿人次，旅游收入超过2000亿元。”林醒愚说，青岛国际啤酒节引来了全世界游客。

啤酒节之于青岛，是城市的荣耀，是文化的凝聚，是开放包容城市精神的阐释。

溢出

2015年，青岛西海岸新区在金沙滩建起了啤酒城，青岛的啤酒节进入“双核”时代。

“金沙滩啤酒城占地1200亩，紧邻大海，让青岛国际啤酒节有了海上啤酒节的特色标签。”时任西海岸啤酒节办公室现场运营负责人的张平回忆，“首次举办啤酒节，西海岸会场汇聚全球700多种啤酒品牌；演艺活动每天10多场，开幕式一票难求。想到了人会很多，但没想到人会那么多，大大超出预想，23天啤酒节吸引近千万游客欢聚西海岸，消费啤酒近千吨。”

一炮而红的金沙滩啤酒城，开启进阶之路。

全国首部啤酒主题秀——“酒秀”便是亮点之一，在金沙滩啤酒城中心舞台上，热情洋溢的康康舞、精彩刺激的焰火秀、滑稽幽默的小丑表演……带来一场国际范儿的狂欢。

“每天的节目都不同，能体验到不同国家的艺术风情。”大连女孩王璐璐说。

在“超级PENG”酒墙现场，集中了超300款精酿啤酒，围满前来畅饮啤酒的游客，酒墙被布置成五颜六色，极具视觉冲击力，每面墙上标注着当前区域的啤酒品牌和口味。

花式篮球、跑酷、轮滑、格斗、啦啦操等10多项国际国内赛事在啤酒城轮番开赛。“搏克大赛”赛场上，选手们脚蹬蒙古靴，捉、拉、扯、推、压，使尽全力搏击，为观众带来了一场场精彩的力量对抗视觉盛宴，看得青岛市民王林手心冒汗，直呼：“过瘾！”

啤酒城日益完善，青岛啤酒节开始打造IP。

“青岛国际啤酒节必须形成自己的文化特质来放大价值。”负责金沙滩啤酒城建设和运营的青岛黄岛发展（集团）有限公司董事长刘书武说。他们与中央美院合作，于2019年创意推出了“哈舅”“哈舅妈”IP卡通形象，在啤酒城布置了11处网红打卡点，2020年又推出了“哈舅”大本营旗舰店。

“哈舅”，取材于青岛人唤“喝酒”为“哈酒”。目前，“哈舅”IP已形成“哈舅”家族，创意设计的1000多款文创产品，销售火爆。

啤酒节搭台，经贸唱戏。啤酒节真正成为经贸交流的平台。青岛国际啤酒产品展交会、甘肃武都和岷县举办的农特产品展、40多个国家1000多款品牌啤酒，竞相在此展销。

“本地各种投资洽谈会、峰会也集中在这个时间举办；外地的小龙虾节、旅游推介会也纷纷向这里云集，都为了‘蹭’一把啤酒节的流量。”刘书武说。

啤酒节溢出效应开始显现，各个区市都举办了多种形式的啤酒节。

“历史街区的‘上街里’啤酒节，风从海上来啤酒节，游船上的海上啤酒节，中山路1号的艺术啤酒节，后海的‘多巴胺’啤酒节，团岛湾和浮山所的农贸市场啤酒节……”时任市南区文旅专班负责人的王宏说，市南区通过多个场景打造了全域啤酒节IP，向全国推介全区文旅资源。