发芽红创始人彭毅萍：发芽糙米项目利民、利国、利农|广东省_新浪财经

本报记者许礼清北京报道

“让发芽糙米成为人民饭桌上的健康主食，关乎国民健康，关乎中小微经济发展，也是玩命追求的方向和使命。”广东发芽红生物科技有限公司创始人、董事长彭毅萍如此表示。

7月13日，由《中国经营报》社主办，中国中医药信息学会（食疗分会）联合主办，广东发芽红生物科技有限公司承办的以“创新科技赋能，扬帆健康主食蓝海”为主题的中国（东莞）首届健康主食论坛暨发芽糙米行业千城万店签约仪式在广东东莞召开。论坛上，彭毅萍表示，发芽糙米项目不仅符合国家的健康战略和政策，也能促进增产增收，推动科技兴农，刺激中小微经济。用彭毅萍的话来形容就是“利民、利国、利农”。

公开资料显示，发芽糙米系指糙米经过发芽至适当芽长的芽体，主要由幼芽和带皮层的胚乳两部分构成。萌发的方法是，将糙米置于足够的水分、适宜的温度、充足的氧气的条件下，吸水膨润，胚芽萌发，突破种皮，长成新的个体。

在谈到慢性病防治时，彭毅萍认为，健康主食在预防和控制慢性病方面具有重要作用。发芽糙米作为一种低血糖生成指数的食品，有助于降低糖尿病等慢性病的发病率。

正如彭毅萍所说，资料显示，发芽糙米的实质是在一定的生理活性化工艺条件下，其所含有的大量酶如淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等被激活和释放，并从结合态转化为游离态的酶解过程。发芽糙米富含营养物质，有着各种功效，是糖尿病人的首选食品。

此外，彭毅萍还提到了发芽糙米千城万店计划，该计划旨在全国范围内开设发芽糙米专卖店、店中店等，在彭毅萍看来，这是激活中小微经济的利好方式。

“大部分中小微经济都需要转型升级，需要一个平台，而大健康产业则是它们的首选之一。可以看到，2022年小麦和大米的总产量是6.9万亿斤，如果通过千城万店计划，有十分之一的消费者从消费小麦和大米转向发芽糙米，那也是很大的体量，足以让更多的中小微经济踏上转型升级之路。”彭毅萍表示。

彭毅萍同时指出，广东发芽红生物科技有限公司作为中游，负责加工、生产、包装、销售，同时带动上游种植与下游门店终端的发展，实现一、二、三产业融合的发展格局，进而带动超过百万人就业。

此外，发芽糙米项目对农业发展也有积极促进意义，能够促进农民增产增收，提升耕地的利用效率，保障国家的粮食安全。

“比如说100斤稻谷，过去可以打成50斤精米，而做成糙米的话，可以打成70斤，以点带面，在更大层面就可以带动增产增收。”彭毅萍表示。

此外，据了解，随着行业的发展，发芽糙米的团体标准正呼之欲出，对标同领域行业数据，广东发芽红生物科技有限公司的发芽糙米通过反复试验和论证，各项数值指标都能达到立项标准，在众多同行业品牌中脱颖而出，被授予“团体标准立项组长单位”。

在业内人士看来，《发芽糙米生产与质量管理规范》团体标准的立项，不仅标志着在发芽糙米领域取得了重要的进展，更意味着消费者能更精准识别安全、健康、美味的发芽糙米产品。相信未来，随着标准的推广和实施，发芽糙米的市场前景将更加广阔。