让世界爱上“中国造”_新浪财经

　　□ 本报记者白晓

　　近日，2023年度国家科学技术奖揭晓。青岛啤酒股份有限公司（以下简称青岛啤酒）作为“食品生物制造工业菌种高效选育与优化关键技术及应用”项目的主完成单位，获得国家科学技术进步奖二等奖。这也是青岛啤酒第四度荣获国家科学技术进步奖。

　　四度获得殊荣的背后，是青岛啤酒对科技创新的坚持。其中，青岛啤酒科研开发中心（研发创新团队）发挥党支部的战斗堡垒作用，自主创新、争创一流，以研发创新助力中国啤酒高质量发展，创造了多个行业第一、唯一。

　　作为国内超高端啤酒的代表，青岛啤酒“一世传奇”一经问世便突破行业“天花板”，超越国际品牌，确立中国在超高端啤酒上的话语权。

　　在“一世传奇”研发过程中，面对产品设计创意难、关键技术突破难、集成创新生产难等难题，青岛啤酒研发创新团队发挥“党员1＋N”机制，成立7个攻关小组，党员充分发挥先锋作用揭榜攻关15个项目。该团队中的党员占比超过50%，党员带头研判消费趋势，面对没有模板、没有经验、没有先例的“三无”状况，调研和品尝了全球100多款高端啤酒，并深入分析了上万项关键指标，初步确定了超高端啤酒的中国概念。他们发挥应用基础研究和共性技术研究的优势，推动产学研融通创新，先后突破高端麦芽制备技术、超高酒精度发酵技术、啤酒橡木桶酿造技术等多个难点。发挥“链主”企业的带动作用，催生了啤酒酿造装备的自主革新，推动了原料、包材、装备等上下游产业的技术革新和系统提升。

　　青岛啤酒公司总裁助理兼科研开发中心主任尹花介绍，历经1400多个日夜的打磨、上千次品评、1800多道质量控制关，终于酿造出了“一世传奇”这款超高端啤酒。这个项目，创造了4个行业“第一”、2个团体标准、15件发明专利。

　　依托酿酒行业唯一的啤酒生物发酵工程国家重点实验室，青岛啤酒研发创新团队在酵母菌株、风味图谱和调控、绿色酿造关键技术、智能制造等领域持续开展核心技术攻关，形成了具有自主知识产权的六大核心技术、近百项外围技术，国家标准、行业标准和发明专利数量均居行业首位；产品斩获国内外大奖40余项，关键技术引领我国啤酒行业从国际“跟跑”“并跑”向“领跑”迈进。

　　青岛啤酒研发创新团队坚持以科技创新成果满足消费者高品质生活需求。在产品研发创新方面，他们开发了9大品类70多种产品，上市数量、销售收入和市场占有率均居行业首位。

　　近两年来，青岛啤酒研发创新团队在激活基层党组织“神经末梢”项目中做试点、当先锋，党员带头在工作中“多想一点、多做一点”，党员牵头开展原辅料梳理、各产品的方案设计、关键指标检测等工作，开发上市多款新特产品，受到消费者一致好评。

　　青岛啤酒从“有一瓶”发展到“有一套”，不断优化经典1903、纯生和全麦白啤等代表产品，开发精品原浆、水晶纯生、奥古特、皮尔森、黑啤、IPA等特色新品，创新打造“一世传奇”“百年之旅”“琥珀拉格”等超高端艺术酿造精品，形成全新产品谱系，多次代表中国站上国际评酒赛的舞台，提升了中国制造在国际领域的影响力。

　　技术创新向一流，推进国资国企科技创新与人才队伍建设，塑造高质量发展新优势。尹花说：“未来，我们要持续深化关键核心技术攻关，潜心研发创精品，自主创新强产业，优化青岛啤酒以及产业链上下游的科技创新生态，让世界爱上‘中国造’，为推动中国啤酒行业从酿造大国向酿造强国转变注入更多创新力量。”