腐乳:下饭神器腐乳是传统发酵技术酿造的豆制品,家庭自制难以保证温度、湿度等环境条件,可能会导致微生物数量超标。
臭豆腐:作为很多人钟爱的豆制品,家庭自制有可能面临被肉毒梭状芽孢杆菌污染的风险,其产生的肉毒毒素具有较强的毒性,严重时会引起呼吸衰竭。
豆浆:当豆浆加热到80℃时会有大量的泡沫漂浮在豆浆液面,让人误以为已经煮沸,此时食用会对消化道造成一定的影响,如恶心腹痛等,这就是豆浆假沸。因此,在豆浆假沸后应该再持续加热8分钟左右才可以食用。
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