跑出第一个“万店”品牌后 遍地开花的量贩零食店赚钱吗 |一线

财联社6月18日讯（记者 徐赐豪）“我们这个小地方，怎么一下子开了那么多零食店？”

社交平台上，不少三四线城市的用户都曾发起过类似的讨论。零食很忙、赵一鸣零食、好想你、三只松鼠、老婆大人等品牌高歌猛进，许多加盟商纷纷涌入这个赛道。

日前，合并后的零食很忙、赵一鸣零食宣布，全国门店总数已突破10000家。同时，双品牌合并成立的零食很忙集团宣布正式更名为鸣鸣很忙集团。

随着量贩零食店的全国扩张，国内零食创业公司不断涌现，也利好供应链企业。5月零食供应商“小喵很忙”、巧克力零售商“斑马与巧”、卤味加工生产“物只卤鹅”均获投数千万元。

当下，包括好想你、零食有鸣也在计划着各自的“万店”计划。量贩零食赛道火成这样，此时入局零食量贩，对于加盟商而言，还是不是一门好生意？

零食品牌冲击万店目标

天眼查数据显示，截至目前，现存与零食相关企业10.3万余家。

其中，2024年1-5月，新增注册相关企业8100余家；从地域分布来看，湖南以1.4万余家位列区域首位；广东、山东，分别拥有1.2万余家以及9200余家，位居二、三位。从成立时间来看，成立于1-5年的占比50%，成立于1年内的占比21.2%。

以湖北省黄石市某县为例，财联社记者在地图上搜索发现在40公里范围内有25家零食很忙门店。财联社记者在该县某村镇走访时注意到，不到500米的街道上就开了2家量贩零食店，分别为零食很忙和星期天零食。

财联社记者以加盟咨询为由致电零食很忙，其客服透露不算门店租金和转让费，投资一家零食很忙大概需要55万左右，其中加盟费5万、3万的保证金，14万的总部统一装修费用，货架、收银等设备13万以及20万左右的前期铺货费用。

“日正常营业额10000元至15000元左右，具体生意情况根据门店位置、面积大小而不同。零食很忙所有门店从开业到完全打开市场都需要6-12个月新店培育期，这属于新店渗透周边商圈消费人群必经阶段。”零食很忙负责招商加盟的客服回复记者道。

在零食很忙店内一些标品的价格低于周边超市。比如，怡宝矿泉水1.2元一瓶，而隔壁不远的超市1.5元一瓶；瓶装可乐1.8元一瓶，而超市售卖为2.5元。

在黑蚁资本何愚看来，能否成为下沉连锁万店品牌，取决于以下几个因素：

第一是品类，产品的受众要足够广、多，消费频次要足够高；第二在于供应链，包括物流、设备、产品等呈现形式要标准化，供应链的规模效应需要足够高，能为规模化提供价值；第三则在于店铺模型要适合做加盟，有数字化作为扩张基础，流程上简单易操作，方便加盟商能够快速上手；最后一点，是给加盟商的回报周期，要让加盟商赚到钱，现阶段大家普遍希望回本周期最好能控制在12～18个月之内。而最后一点是前三点的结果。

在何愚眼里，零食集合店能快速破万店，主要有两个原因：第一，零食集合店实现了效率更高的分销方式，流通环节被极大地缩减了；第二，零食集合店的标准化程度容易复制。它不会过分依赖加盟商的能力，只需要加盟商严格选址，对经营能力的要求相对不高。所以零食集合店的二店率（加盟商开店数在人均两家店以上）很高，这在高速增长的品牌中是比较少见的。

在鸣鸣很忙率先达成“万店”之时，作为万辰集团零食零售板块重要载体，零食量贩品牌好想来计划在2025年将门店总数突破一万家。

据其官网，截至到2024年5月份，万辰集团零食零售板块全国门店总数已突破6000家。此外据披露，当前每月新开门店数约500家，开店成功率为92%。

此外，去年获得由新希望草根知本旗下的昇望基金、嘉御资本投资的零食有鸣也在快速扩张中，据其官网显示，这家成立于2019年的量贩零食店，目前全国门店数量突破2500家，计划2026年门店数突破1.6万家。

零食赛道虽火，加盟仍需谨慎

“没有好的人流地段，现在不要贸然加盟零食店。”财联社记者以咨询加盟事宜为由跟零食很忙店的工作人员攀谈。据该店的工作人员透露，目前这个零食很忙店由四个老板合伙投资了60万元，至于生意方面，端午和六一儿童节人流还好，可以做到五、六千元，平时生意一般。

“目前现在固定的成本3个理货员和2个收营员、房租和水电，这些花销一年要20多万。”零食很忙店工作人员向记者表示。

“店刚开业很多人还不知道，可能半年后生意会好点。”上述店员告诉记者，毕竟这里的水、牛奶、饮料等东西还是比超市便宜不少，虽说这些不赚钱，但会带来一些流量，整体的毛利在20%左右。

“只要零食产品价格低，我觉得加盟什么品牌都差不多。”零食加盟商肖龙兴（化名）向记者表示，去年他看到零食赛道很火，当初选择星期天零食是看重其无加盟费和保证金。

“去年10月份开业的时候，通过前期的促销活动，同时在这条街上也是独家专门的零食店，生意还好。”肖龙兴向记者说道，随着今年3月份对面零食很忙的开业，生意越来越不好做，平常工作日，他店里的销售额基本上只有一、两百元，覆盖不了加上租金、水电费。

此前招商经理承诺说零食利润率能达到30%~40%，但在肖龙兴开店后才发现，店内大牌的零食基本没有利润。

肖龙兴向记者表示，这些知名度高的产品根本就不赚钱，主要拿来引流，利润还行的是白牌的饼干其他零食。

（图：湖北某村镇上的星期天零食正在转让）

“这里的人买一次客单价在60~70元，一个月可能就一两次。”肖龙兴向记者说道，村镇里平时进来买零食的人不多，只有过节的时候，有些年轻的父母返乡会给孩子买点零食。零食生意需要大量铺货，并且种类繁多，自己加盟的品牌进货成本很高。但商品中卖得好、周转率高的其实很有限，整体下来差不多10个点利润。

据肖龙兴向记者透露，从开店到现在，毛估亏了上十万元。今年4月他试图将店铺转让，但至今无人接盘。

实际上，肖龙兴的境遇并非孤例。财联社记者在小红书等社交平台看到各地不少零食加盟商诉苦声音，例如“110平开了3个月亏了35万” “零食店开了三个月倒闭了，所有零食全部低价处理”……

小红书上一松鼠伙伴品牌零食的加盟商告诉记者，她的店5月28日开业，现在也计划把店盘出去。

“每天流水还可以，有五六千，一个月算下来也只有七八千块利润，因为自己在看店，这还不算人工成本，作为夫妻店还可以，如果雇一两个人根本不赚钱。”上述松鼠伙伴品牌零食的加盟商说到。

实际上，零食赛道也并非一本万利的生意。以量贩零食概念股万辰集团为例，其2023年全年量贩零食业务营收约87.59亿元，实现归母净利润为亏损8293万元，同比大降273.72%。这也是万辰集团经营十年来的首次亏损。

此外，万辰2023年财报还披露，去年量贩零食业务的毛利率为9.52%，较上年下降4.88个百分点。

在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，零食店发展势头虽猛，但盲目扩张可能会促使行业陷入更加内卷的状态，价格战也会愈演愈烈。反而对零食行业产业结构的改善、产品品质的提高、服务体系的升级以及客户粘性的增强，并没有太好的加持。

“商业逻辑的根本还是让加盟商赚到钱。”朱丹蓬向记者说道。

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