“粽”香四溢，长沙粽子今年又有哪些新意？|臭豆腐_新浪财经

转自：掌上长沙

长沙晚报全媒体记者陈星源实习生王雅慧

端午假期已至，长沙的大街小巷弥漫着粽叶清香。走在这些老街小巷，不难看到两旁的店铺桌子堆满了胖乎乎的粽子，甚是喜人。记者7日走访了解到，今年长沙的粽子市场不仅延续了传统的蛋黄鲜肉粽等经典口味，更出现了独具地方特色的臭豆腐粽和注重健康的养生药膳粽，为广大市民和游客带来了全新的味蕾体验。

“粽”香流传，美味依旧

在长沙，传统的蛋黄鲜肉粽、八宝粽以及湖南特色的汨罗粽子依然是许多家庭餐桌上的主角。俗话说：“吃了咸蛋粽，才把寒意送。”长沙老字号董佑坤董娭毑铺子的刘师傅介绍，蛋黄鲜肉粽因其独特的风味和传统的制作工艺，深受顾客喜爱，成为销量最好的一款粽子。

刘师傅表示，他们的店铺依靠传统手艺和顾客的支持，才能在市场上占有一席之地。其中，肉粽子是他的创新之作，经过不断改良，才有了现在的版本，“哪个要是不服我是长沙肉粽子的祖师爷，可以来这里找我打擂台！”

“粽”意盎然，创新无限

作为长沙的“老网红”，星巴克的星冰粽、好利来的玫瑰豆沙粽以及山姆的高汤黑松露云腿粽等，凭借颇具创意的口味独树一帜，销量依旧居高不下。

此外记者注意到，今年一种前所未有的创新粽子——臭豆腐粽横空出世，成为粽子界的一匹“黑马”。作为长沙本土的知名臭豆腐品牌，黑色经典“盯”上了端午的浪潮，巧妙地将长沙特色的臭豆腐融入粽子之中，外层采用与臭豆腐色泽相近的乌米，内馅则是经过特殊处理的臭豆腐丁以及手工肠。臭豆腐的特殊香气与乌米的甜软相结合，形成了一种奇特却意外和谐的口感。

虽然听起来有些不可思议，但敢于尝鲜的食客们纷纷表示，这种独特的粽子令人耳目一新，既保留了传统粽子的口感，又增添了长沙特有的风味。目前，该款粽子成了端午节餐桌上的一大亮点，受到市场热烈追捧——记者前往多家门店均发现，臭豆腐粽早在两周前便被抢购一空。

跨界联名，“粽”香养生

随着人们健康意识的提升，养生药膳粽也逐渐受到追捧。记者实地走访发现，UHSELECT祐禾和长沙君本堂中医馆等商家推出了包含多种口味和药材的养生粽，如祐禾的高汤蛹虫草鸡肉粽子、黑芝麻山药粽子以及藜麦芋泥粽子等。

其中，祐禾的“谧意礼盒”需要提前预定，包含6种口味12个粽子。销售人员介绍，目前销量最好的依旧是售价19元的2粒装经典鲜肉粽子，谧意礼盒则是顾客走亲访友送礼的选择，销量虽不如前者，但每天依然有客户预定。