武茹玉 川观新闻记者 魏冯
“忙得飞起！这20天要卖15000斤糯米，最近每天都要从早上7点多忙到晚上11点。”6月5日，成都市金牛区马鞍东路的“粽子一条街”，赵粽子店铺的工作人员崔秀珍告诉记者。
位于成都市马鞍东路的“粽子一条街”。武茹玉 摄每年临近端午节，成都的“粽子一条街”充满浓浓的端午味道，摊位上绿油油的粽叶层层叠叠，形状各异的粽子像小山一样堆放着，散发出粽叶、糯米、腊肉和水果的香气。“来尝尝我们家的鲜肉粽子，卖得最好！又香又糯！”一位店主招呼着过往的顾客，详细介绍自家粽子的独特之处。另一位店主则在飞快地包着粽子，动作娴熟，几片粽叶在她的手中迅速变成了一个个整齐漂亮的粽子。
今年“粽子一条街”有哪些口味上新？6月3日、6月5日，川观新闻记者两度探访“粽子一条街”。
看外观
“迷你粽”“盲盒粽”款式上新，满足消费者个性化需求
“你好，请问你们这里有个头小的粽子吗？”最近这几天，经常会有市民问这个问题。在“鲜叶生态迷你粽”摊位前，店主邱云珍热情地介绍，“我们家专门卖半掌大的迷你粽，有蜜枣、豆沙、鲜肉等八种口味，都是两三口就可以吃完的，白味粽还有稍微大一点的中号，适合不同人群的需求。”
“鲜叶生态迷你粽”店铺的迷你小粽子。武茹玉 摄邱云珍从2009年开始专门卖这种小巧的粽子。“一个迷你粽子配一个鸡蛋或一杯牛奶，就可以构成一顿早餐，吃得刚刚好。迷你粽也很适合胃口小或者想要一次尝鲜多种口味的人，不会给肠胃带来很大负担。”
与迷你粽形成鲜明对比的，是很多摊位推出的“七星连珠大肉粽”。这种大粽子和小臂一样长，每个粽子都包有7颗咸鸭蛋黄和3到4片大大的五花肉，相当于粽子界的“全家福”。
“赵粽子”店铺推出的“乌饭粽”和“七彩粽”。武茹玉 摄穿行在“粽子一条街”，记者发现，各大摊位的粽子不仅个头有大有小，甚至还有能随机开出红、绿、蓝、紫、黄、黑、白七种颜色的“盲盒”粽。“赵粽子”店铺工作人员崔秀珍介绍说：“这是我们推出的七彩花米粽，颜色是用蓝蝶花、洛神花、橙红木等植物染料上色的，‘开出’什么颜色，就看运气啦！”
崔秀珍表示，他们想让粽子从传统美食变成文创，吸引更多人。七彩粽子也确实很受欢迎，不一会儿功夫就卖出一大批。前来购买的王女士说：“年年都吃粽子，普通的早都吃腻了，这种粽子还挺有意思的，可以试试新东西。”
“粽子一条街”的摊位旁工作人员正在现场包粽子。武茹玉 摄看口味
“青花椒大肉粽”“耙耳朵卤肉粽”口味创新，川味粽广受欢迎
“赵粽子”店铺还推出很多新奇粽子，有乌饭粽、七彩粽等多种款式，还有剁椒排骨、粉蒸肉、冬阴功、照烧、罗勒等不同口味。
也有很多店铺在用料上做升级，“陈记老字号鸡汤肉粽”用鸡汤熬制糯米，增加浓郁口感。“客家风味鲜叶粽”特别选用烤鸭蛋代替普通鸭蛋做馅料，吃起来更加鲜香。
也有不少店铺推出本土特色口味的粽子。“凤妹鲜香粽”店铺今年新推出一款“青花椒大肉粽”，迎合成都人爱吃麻辣的口味。店铺老板黄金龙介绍：“这是我们主打的味道，主要突出‘麻’字，这个大肉粽我们卖12元一个，很受欢迎，一天能卖200多个。”
也有走简约风格的“纯”粽子。“客家风味鲜叶粽”摊位主打奶味凉粽，又名马蹄粽。摊主钟朝聪介绍：“我们家的粽子是客家人最传统的味道，用竹笋外最嫩的外壳做粽叶，包糯米制成，混合了糯米和竹香，会散发出奶香，用红糖、黄豆粉、花生粉蘸着吃都很合适。”
除了“粽子一条街”的粽子，星巴克、好利来、爱达乐等品牌也都在粽子口味上下了功夫。比如今年星巴克继续推出星冰粽，好利来推出七种不同颜色口味的“七彩粽”，爱达乐则针对四川人群，推出青稞牦牛腩、麻辣香肠、耙耳朵卤肉等各类川味粽。
记者收集到网友关于粽子选购和食用存在的疑问。选购粽子时应注意哪些问题？鲜食粽子和冷冻粽子相比较哪个更健康安全？咸粽子比甜粽子更健康吗？用植物染料给粽子上色是否安全？哪些口味更适合特殊群体？粽子最多一次吃多少？川观新闻记者将邀请到专业营业师为大家解答，请持续关注。
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