沪上粽子热销，老字号推出酒香粽，把浓香型白酒加入粽子|粽子_新浪财经

转自：上观新闻

端午临近，粽子热销。老城隍庙、上海德兴馆、春风松月楼、松鹤楼等沪上多家中华老字号，这几天进入粽子销售高峰。大肉粽、咸蛋黄肉粽、赤豆金丝蜜枣粽、豆沙粽等依旧是经典畅销款，一些老字号还玩起了跨界。老城隍庙首次与舍得酒业跨界合作，把浓香型白酒加入粽子里推出了酒香口味粽，主打江南美学、苏式风味的松鹤楼还与童涵春堂强强联手，还原吃粽子、佩香囊的端午传统习俗。

老字号店内现制现售的熟制粽子受到消费者青睐。上海德兴馆相关负责人告诉记者，咸蛋黄肉粽、大肉粽最受食客的欢迎。此前创新推出的八宝粽今年也在昌里路店继续供应。所有粽子的售价在6元至9.5元之间，与往年基本持平。

爱吃素粽子的人也有好选择。以素食素点闻名的中华老字号——春风松月楼推出了赤豆金丝蜜枣粽和老上海经典豆沙粽。原料精挑细选，配方独特：豆沙粽里的豆沙馅是松月楼的特制配方，口感细腻、甜度适中；金丝蜜枣人工去核，尽可能完整保留果肉，口感软糯清甜。馅心比例也很高，几乎每一口都能吃到。

老城隍庙是上海人熟悉的中华老字号。今年，老城隍庙除了推出经典款端午礼盒以外，还首次与舍得酒业合作，推出酒香鲜肉粽、酒香牛肉粽等，让浓香型白酒与端午粽奇妙融合。

豫园文化饮食集团科创中心相关研发人员介绍，舍得浓香型白酒主要以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为原料精酿而成，口味甘洌清爽，在腌制牛肉和猪肉时加入一定比例的酒液，能赋予粽子更有层次的谷物香气，也更能激发肉的鲜香。米香、肉香、酒香，三种香味巧妙融合、互相成就，香醇浓郁，韵味悠长。

松鹤楼今年依然主打国风文化路线，仇英的《桃源仙境图》、竹报平安节节高……这些充满浓郁中式文化的元素成了他们两款端午粽礼盒的创意灵感来源，还牵手同样是中华老字号的童涵春堂推出定制款端午香囊，还原“吃粽子、佩香囊”等端午食俗。

明代画家仇英的《桃源仙境图》以起伏的峰峦、缥缈的白云、桃林流水以及为乐曲所陶醉的人物等表达了对避世悠然的神往，而这也恰是时下忙碌的都市人群对生活的美好向往。松鹤楼在设计“玲珑粽享”盒面时撷取了这些元素，还加入了方便实用的竹节手柄，增添一抹雅致韵味。另外一款“粽有珑味”端午礼盒以“竹报平安节节高”的美好寓意为设计灵感，蓝绿色调的竹林视觉清新、寓意高雅，里面还赠送松鹤楼与童涵春堂合作定制的端午香囊，以此传统风物表达对端午佳节的美好祝福。