近日，农业农村部市场与信息化司发布《农产品供需形势分析月报（2024年4月）》（以下简称《月报》）。在有关乳制品市场方面，《月报》预判后期国内生鲜乳产量稳定增长，乳制品消费恢复缓慢，生鲜乳供应过剩情况持续，预计后期价格继续下跌。市场的疲软在企业端表现更为明显。在经历了疫情期间的业绩快速增长之后，今年第一季度，主要乳业上市公司的业绩相比于2023年都出现了不同程度的下滑。值得关注的是，近期，乳企纷纷推出具有高科技含量的新品。在业内人士看来，当前，随着我国乳制品工业科技创新进入深水区，不仅对科技的需求加大，还具有跨学科、多领域交叉的显著特征，成为驱动乳业发展的重要引擎。
乳企增长再次面临挑战
近年来，受市场需求不振、奶价下行等多重因素影响，乳品行业持续在低谷徘徊。近日，伊利股份、光明乳业、新乳业、三元股份、妙可蓝多等多家A股上市乳企陆续披露了2024年第一季度报告。
从营业收入来看，仅6家乳企实现了小幅增长，其他企业均出现不同幅度的下降。其中，伊利股份一季度营业收入约为333.28亿元人民币，继续领跑行业，但是营收下降2.6%；皇氏集团营收下滑最多，达41.78%。从净利润来看，10家乳企有所增长，一鸣食品增长最多，达126.42%；5家乳企净利润下滑，最大降幅达到91.74%；另外有5家亏损。
凯度消费者指数北方区总经理赵晖对此分析认为，乳制品行业在疫情3年期间的复合增长率为0.7%，但2023年和2024年截至目前的复合增长率为-1.5%。“由于2023年以来乳制品市场需求恢复一直不及预期，因此春节期间各乳企也加大了促销力度，对销售额的影响也有所体现。”赵晖坦言。
在此前业绩会上，伊利集团管理层也表示，一季度乳制品市场表现略低于预期，由于乳制品需求不及预期，导致各个品牌在渠道中都有部分库存，不得不进行处理。
与此同时，随着市场新平衡的逐步建立，乳制品行业的疲软情况正在好转。从销售看，2月份乳制品销售额同比下降8%，3月减少至下降4.9%，4月份为下降3.8%，跌幅不断收窄。
“目前四五月份的乳制品市场动销情况虽然有所好转，但本身二季度也是行业淡季，乳企依然保持着一定促销力度。”在乳业分析专家宋亮看来，乳企业绩增长依然面临挑战。
持续创新赋能未来
基于此，各大乳企在产品创新、渠道创新等多层次发力。日前，第二届娟姗奶粉节暨娟姗奶源奶粉标准发布会在辽宁沈阳举办。会上，辉山乳业宣布，未来将以娟姗奶源为核心布局全生命周期产品，期待开启新赛道。光明乳业也于日前发布3款鲜奶新品，并表示，3款新品的背后是新质生产力的驱动，并得益于科技创新赋能。据了解，2023年，光明乳业开发上市了63个新产品，并成立了供应链优化项目小组，以实现供应链降本增效、提升全产业链运行效率。光明乳业表示，未来会继续深耕核心区域，做大市场。
在近期的投资者互动平台上，伊利股份表示，将一直坚持和推动功能性乳品的创新开发步伐，积极部署和发展大健康食品领域业务。事实上，近年来，伊利集团聚焦消费者对高品质、高营养乳制品的需求，陆续推出金典活性乳铁蛋白有机纯牛奶、安慕希益生菌酸奶等功能性产品。
伊利集团执行总裁刘春喜认为，在全球化与科技浪潮的推动下，创新已经成为驱动乳品行业乃至全球食品产业发展的重要引擎。作为中国乳业的领军企业，伊利集团积极参与“十二五”“十四五”等国家级以及省级科研项目，将先进的信息技术应用于乳品生产、研发、销售等各个环节，不断提升产品品质和营养价值，带领行业向“奶业新质生产力”跃迁。
中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长谢明勇表示，我国乳品行业正经受“阶段性产能过剩”带来的阵痛期，在乳业大盘减速的大趋势下，乳品行业正通过技术创新将行业拉升到新的发展高度。
“当前消费趋势呈现‘审慎精明、品质至微、价值重构’的动向，乳品行业需要以科技创新为引领，推进新制造、新服务、新业态的新质生产。”新希望乳业董事长席刚在日前举行的投资者大会上表示，新希望乳业将新科技作为今年以及后续投入的重点方向之一，其中一类是包括新包装、新技术、新设备等在内的生物科技，通过控糖技术、菌种开发应用、乳糖不耐受等课题研究，提升产品创新的科技价值；另一类是包括AI应用转换、智能化与自动化改造在内的数字科技，通过数字化升级进行供应链创新和效率提升。
在宋亮看来，过往乳制品的竞争逻辑更多是品牌和渠道，但随着市场环境的改变，国内乳制品行业也进入新的变革期。从基础的传统乳制品，逐步向技术创新型和稀缺资源型产品或品类升级，这对于乳企而言都是新的考验。
（本报综合整理）
《中国食品报》(2024年05月28日04版)
(责编：杨晓晶)
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