近日，
杭州余杭网友小钟在社交媒体上
晒出一段深夜在竹林里，
打着手电筒在找东西的视频。
而他在找的，
正是刚刚破土的鸡枞菌。
↓↓↓
小钟发现鸡枞菌的地点
在仓前街道高桥村的一片竹林里。
为什么要深夜去挖？
这是有原因的。
“晚上气温低有露水，
鸡枞更容易破土。”
小钟是四川人，在老家，
此时正是野生菌大量上市的时候。
鸡枞菌是较为珍贵的一种野生菌，
味道鲜美、营养丰富、价格较高。
就在半个月前，
昆明广播电视台报道过，
不开伞的鸡枞菌1800元/公斤，
开伞的便宜些大约600元/公斤。
这个价格简直比帝王蟹还贵！
图源：昆明广播电视台春城民生频道官方账号小钟告诉记者，
鸡枞菌分好多种类，
并不是所有的都那么昂贵，
但是跟一般的食材相比
价格确实不便宜。
在他老家常见的品种叫黄皮鸡枞
现在的售价大概是300元/斤。
小钟展示大黄皮鸡枞
而他在高桥村发现的品种叫
火把鸡枞
零售价每斤100元左右。
往年还会有嘉兴的老板来收购，
收购价一般为每斤几十元。
如果摘多了吃不完，或者送不完，
他就会卖掉。
前两天晚上，
他一共挖了十来斤，
带去的塑料桶，
都被装得满满当当。
小钟说，他发现
很多人都不认识鸡枞菌，
“可能是怕误食了毒蘑菇，
所以很多人看到了也不敢挖。”
但是只要是懂的人，自然就懂，
把这新鲜的鸡枞菌摘下，
带回去炖鸡汤、炒肉，
或是蒸着吃，再拌点调料，
都是极其美味的。
这两天，
小钟家里堆满了鸡枞菌。
他告诉记者，
鸡枞菌一定要吃新鲜的，
尤其要挑选没开伞的，
“口感更鲜，更美味。”
由于量实在太大，
小钟送了不少给朋友。
剩下的，他都真空包装好，
放在冰箱里冷藏，
想要吃的话，随时都能吃到。
不过现在还不是
鸡枞菌大量出现的时候。
小钟透露，
在余杭这边要比云贵川更晚一些，
预计等六月初气温更高一点的时候，
就会大量出现。
如果想要挑新鲜的，
最好是下过雨之后，
或者早晚气温低的时候。
根据小钟的经验，
他在竹林里发现鸡枞菌的概率，
会更高一点。
新闻+
如何预防野生菌中毒？
1、“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿鞋”是剧毒鹅膏菌的特征，这类菌子最好不要吃！
2、自己不熟知的菌子不要吃！加工菌子一定要炒熟煮透！
3、吃菌时最好不饮酒，酒精可促进毒素吸收，还可能无法鉴定是菌子中毒还是饮酒过量。
4、一旦发生中毒症状，先自行采取催吐减少毒素吸收，然后立即就近就医，一起进食菌子的人也应一起到医院观察。
菌子虽鲜美，但要提醒大家：
对不熟悉的菌子，
做到不采摘、不收购、
不加工、不食用，
谨防误食中毒！
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注（sinafinance）
