芍药食用价值高，补血养颜效果好

转自：上观新闻

很多人只识“花中之王”牡丹，觉得“唯有牡丹真国色”，其雍容华贵，尽显王者之姿。芍药花与牡丹花相似，但因少了一分雍容，便有“牡丹为王，芍药为相”之说。

可芍药也有它独一份的美丽。它清新脱俗，微微下垂的花枝更显温婉、娇妍的气质，犹如花中仙子。“二十四桥仍在，波心荡，冷月无声。念桥边红药，年年知为谁生。”一首《扬州慢》，让世人看到了萧条战景中，桥边依然怒放的芍药，犹如一个红衣女子，在凄凉中守望着昔日繁华。

作为“五月花神”的芍药，不仅极具观赏价值，还有非常高的食用价值。《松漠纪闻》记载：“好事之家采其芽为菜，以面煎之，凡待宾斋素则用，其味脆美，可以久留。”到了现代，芍药花更多被当作鲜花饼、芍药酥等甜品食材。

此外，芍药还是一种历史悠久的中药，药用部分以地下的根茎为主。唐代孙思邈《千金要方》记载：“凡茯苓、芍药，补药须白者，泻药须赤者。”赤芍和白芍都来源于毛茛科的芍药，因原植物生长地域、环境、药材加工方法、饮片炮制工艺等方面的不同，性味功效各有偏重。赤芍功效清热凉血，散瘀止痛，用于热入营血、温毒发斑、吐血衄血、目赤肿痛、肝郁胁痛等；白芍可养血调经、敛阴止汗、柔肝止痛，用于血虚萎黄、月经不调、盗汗、胁痛、腹痛、四肢挛痛、头痛眩晕等。

被后人称为“妇科第一方”的“四物汤”，是中医补血、养血的基础药方，现在也多被用来制作药食养生汤，能为女性养血调经、延缓衰老，其中一物便是白芍。

上海市光华中西医结合医院主管中药师李玥向大家推荐以下食疗方 ↓

四物鸡汤：

准备食材：乌骨鸡1只、当归9克、川芎6克、白芍9克、熟地9克、生姜适量

制作步骤：

（1）将鸡清洗干净、切块，入沸水中焯一遍，再入清水中冲洗干净

（2）当归、川芎、白芍、熟地，分别切成薄片，放入棉布袋中

（3）将鸡与药一起置入砂锅中，加入清水，大火煮沸后，捞去浮末，加入姜片，转至小火，炖至鸡肉软烂，放盐调味，捞弃药包、姜片即可

功效：调益、滋养气血，身体虚弱、血虚体质的人或女士产后、经期后尤为适宜，感冒、脾胃湿热、腹泻者不宜饮用

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