四川在线记者 燕巧
牦牛乳制品加工厂4月28日，在位于成都市西部牦牛产业集团的办公室里，公司总经理助理税晓燕给记者展示了一张黑白照片——上世纪50年代在红原草原上的阿坝州红原奶粉厂。“我们厂的历史比红原建县都还早。”
不少四川人都有红原奶粉的记忆——“我小时候就是喝红原奶粉长大的。”上世纪50年代，红原就因出产纯天然牦牛奶粉而名声在外。1956年，奶粉厂建厂，早于红原县建制。由于产量有限，质量把控严格，产品供不应求，甚至出现了由政府出面定量供应“红原牦牛奶粉”的局面。现今，在经历了国内同行业竞争和海外品牌冲击后，“红原奶粉”已不只生产奶粉，常温奶、鲜奶不断走进省内外千家万户。
60多年，几代人耕耘，这个高原上的牦牛乳业是如何步步突破的？
红原牦牛奶粉如何把地广牛稀的牦牛奶收集起来？
位于青藏高原东南缘的红原，是长江黄河上游的生态屏障，拥有1100万亩天然草场，红原牦牛奶的工厂就位于这里。在红原，平均每头牦牛拥有约25亩天然草场，原生态放养方式，无饲料喂养，产的牦牛奶也是高能量和高营养密度食物。
但地处高原，牦牛奶的产业化发展并不容易。
“牦牛奶产业化，首先要克服收奶挑战。”税晓燕介绍，由于牦牛无法圈养，只有散养，完全靠自然泌乳，每头牦牛每天平均产奶1.5千克，产奶量仅为普通奶牛的1/35。同时，受自然环境的制约，牦牛每年只在6月至10月受孕和产奶，产奶期不到普通奶牛的一半。
奶源分布广且分散，要采集足够的牦牛鲜奶作为生产原材料，收集成本较高，这使得成规模的生产需要有庞大的现代化奶源网络支撑。以红原为中心的周围300公里的川、甘、青三省十一县是世界牦牛集中度最高、可形成原生态牦牛乳产业化生产的地区，该区域共拥有牦牛400万头，每年可产鲜奶约36万吨。
但地域辽阔的红原县，地广牛稀，很多牧民距离县城超过100公里，路途远、时间长，容易造成鲜奶酸度过高，从而影响奶源质量。
面对高原牧区地广牛稀的困境，从上世纪起，红原牦牛乳业就采取一系列创新举措——企业成立筑路队修建了总长达327公里的乡村奶源路，不仅利于收奶，同时也极大地方便了牧民的交通与生活。
2012年，公司还自主研发了移动收奶站，54个移动收奶站和2个中心奶站，集冷却、检测、过滤、储存为一体，在野外就能实现对刚挤出的牦牛奶迅速降温，牧民每天能在第一时间将挤出的鲜奶送至移动收奶站，从而保证牛奶的品质。
“现在，牧民挤奶后2小时就可以把牦牛奶交到奶站。”税晓燕介绍，通过乡村奶源路的修建和移动收奶站的设立，公司形成辐射红原县周边300公里的鲜奶收购网络，让收奶深入草原深处，贴近牧民牦牛放养点，全县牧民交售鲜奶的范围从30%提高到了90％，更多的牧民通过交售牦牛鲜奶提升了收入。
公司也完成了奶源体系标准化建设，成功构建了从奶源到加工的全链条有机质量安全管理体系。这一系列的成就不仅为消费者提供了放心可靠的乳制品，也为红原县的牦牛奶产业发展奠定了坚实的基础。
移动收奶站科技引领牦牛奶产业高质量发展
2001年，红原奶粉厂改制——成立红原牦牛乳业有限责任公司，次年组建西部牦牛产业集团，为企业发展注入了新的动力。
为了生产出更优质的牦牛奶，从规划新厂伊始，西部牦牛产业集团就制定了产业化、规模化、高投入、高科技的建厂方针，与瑞典利乐等公司合作，从选址建厂、设备建造到加工生产线，全线引进高标准乳制品生产体系，在高海拔的青藏高原建成了现代化牦牛乳制品加工厂。
“以前受限交通和技术，我们主要生产奶粉，现在不仅生产奶粉，同时也生产常温牦牛奶以及巴氏牦牛奶，产品丰富了不少。”税晓燕说，通过优化升级加工设备，加强牧区奶源建设，扩大了产业规模，工厂具备年10万吨牦牛鲜奶的处理能力和1.4万吨奶粉生产能力。
自2011年以来，依托珍稀的牦牛资源，公司通过自筹资金和政府项目支持，与国内外知名高校如美国威斯康星大学、浙江大学、中山大学，以及研究机构合作，对牦牛奶进行科学研究与深度开发，不断挖掘和提升牦牛奶的资源价值。
经过六十余年的不懈努力，西部牦牛产业集团成功探索出一条牦牛奶产业发展的新路。公司已成为全球海拔最高、设施先进的牦牛奶加工企业，其主打产品“红原牦牛奶”和“红原牦牛奶粉”不仅荣获国家地理标志保护产品认证，还同时获得中、美、欧盟有机产品认证和FA食品真实品质认证，成为乳制品行业的佼佼者。以科技创新、模式创新为品牌发展重点，公司也不断探索牦牛奶稀有营养成分，提高高端国产奶粉质量，扩大市场占有率。
（受访企业供图）
VIP课程推荐
APP专享直播
热门推荐
收起
24小时滚动播报最新的财经资讯和视频，更多粉丝福利扫描二维码关注（sinafinance）
