市场监管总局发布《食品经营许可审查通则》_新浪财经

中国青年报客户端讯（中青报·中青网见习记者贾骥业记者李若一）记者从国家市场监督管理总局（以下简称“总局”）获悉，近日，总局修订出台了《食品经营许可审查通则》，并于发布之日起正式施行。

《通则》共6章71条，分为总则、许可审查通用要求、餐饮服务的许可审查要求、食品销售的许可审查要求、其他类食品经营的许可审查要求、附则等。

《通则》明确强调要严格学校、托幼机构等集中用餐单位食堂许可审查要求，分别从申办许可主体、标注经营形式、层级对应原则、建立承包管理制度等方面作出规定，明确学校、托幼机构食堂应标注学校自营食堂、学校承包食堂（含承包企业名称）、托幼机构自营食堂、托幼机构承包食堂（含承包企业名称）。要求集体用餐配送单位运输时冷藏温度保持在0℃至8℃，保温温度保持在60℃以上。

《通则》还进一步优化了食品经营许可要求。具体来说，《通则》在简化食品经营许可程序等方面进行拓展，针对“拍黄瓜”“泡茶”等简单制售食品安全风险较低食品的，明确可以在保障食品安全的前提下适当简化设施设备、专门区域等审查内容，并在食品经营许可证副本中标注简单制售，明确设置专间或专用操作区的具体情形。

新增“新兴业态许可审查要求”是《通则》的一大亮点。《通则》针对食品经营连锁企业总部、利用食品自动设备从事食品经营等新兴业态，重点从组织机构、人员、制度等方面提出许可审查要求，明确餐饮服务管理公司对其分公司、子公司以及绝对控股其他企业，食品经营连锁企业总部对其中央厨房、配送中心、门店等食品安全管理责任。此外，《通则》还明确被列入严重违法失信名单的企业不得承包集中用餐单位食堂。

责任编辑：宁迪