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转自：天津发布

2023年—2025年

国家级非物质文化遗产

生产性保护示范基地名单公布

天津3家单位上榜！

为贯彻落实《“十四五”非物质文化遗产保护规划》《关于推动传统工艺高质量传承发展的通知》中开展国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地相关工作的任务部署，文化和旅游部启动了国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地的推荐认定工作。经各地推荐、材料审核、专家评审等工作程序，确定了2023-2025年国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地推荐名单，天津市3家单位榜上有名。

国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地，是指依托传统美术、传统技艺类国家级非遗代表性项目，以项目保护为目的，借助生产、流通、销售等手段，积极融入现代生活，有效增强项目传承活力，取得显著社会效益和经济效益的生产经营主体。

本次上榜的天津3家单位

一起来了解一下吧！

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司

传统面食制作技艺

(桂发祥十八街麻花制作技艺)

桂发祥十八街麻花制作技艺诞生于1927年，起源于天津市河西区，最初是由天津城中一位靠卖麻花为生的手艺人刘老八首创，因其店铺地处南楼十八街，故得名“十八街麻花”。

桂发祥十八街麻花制作技艺具有选料精细、工艺考究的传统，根据面粉的特性和气候变化，由具有丰富制作经验的师傅通过手摸、眼看、鼻闻等手段，运用面肥发面、熬糖提浆、热油烫酥、糖粒拌馅等传统工艺技能，选用面粉、植物油和白糖的主料，又加了桂花、芝麻仁、青红丝、闽姜、花生仁等十几种小料，经过发肥、熬糖、配料、制馅、和面、压条、断条、对条、搓制成型、炸制等20多道关键工序精制而成。

天津桂发祥十八街麻花食品股份有限公司重视新产品、新技术的开发，国家级代表性传承人参与生产、收徒传艺，组建高水平的研发团队，将研发优势转化为竞争优势。

天津杨柳青画社有限公司

杨柳青木版年画

杨柳青木版年画始于明末，盛行于清代中期，因产地而得名，有近四百年的存续轨迹。明永乐年间，京杭大运河开通、天津漕运的兴起、畿辅首邑的位置，使杨柳青镇成为北方年画的核心产地，杨柳青木版年画日益兴盛，产品行销全国各地，影响至今。

画社历史悠久，依托首批国家级非物质文化遗产代表性项目——杨柳青木版年画开展生产，使得该项目的核心技艺得到有效地保护传承，传承队伍及规模在国内同类项目中首屈一指，在技艺传承、博物馆宣教、文创产品开发以及美术图书出版等多方面进行深入探索。整理社藏艺术档案，包括新中国成立后第一代艺人和新年画创作的美术家。制定专业培训教程，为传承人整体素质的提升建立研学依据。汇总民间口头经验、年画理论知识、中国画理论知识，国内外民间艺术研究方向和相关理论体系，建立杨柳青木版年画的基础学理。

天津市天立独流老醋股份有限公司

酿醋技艺

(独流老醋酿造技艺)

天立独流老醋是中国传统名醋，经300多年的历史传承，至今沿用传统手工技艺，以优质的元米（黄米）、高粱为主要原料；小麦、大麦、豌豆制成优质大曲为糖化发酵剂，经过蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、陈酿、淋醋等14道工序、历时3年酿造，形成了独特的固体发酵，两次成熟，三年陈酿的工艺，制作过程中通过氧化、酯化，食醋中脂的种类和氨基酸的种类更加丰富，因而风味鲜美，口感醇厚，香气突出，从而达到独流老醋特有的传统风味和品质。天立独流老醋酿造技艺是中国酿造食醋的宝贵遗产，对研究食醋历史文化有一定的学术价值。

天津市天立独流老醋股份有限公司，依托的独流老醋传统酿制技艺及产品，具有重要的科学和历史价值，被认定为国家地理标志保护产品、中国驰名商标，获得中华老字号企业称号，在同行业中具有独特的品牌文化优势。在经营过程中实现了社会效益与经济效益的统一，积极开展非遗的展示展演和宣传教育活动，有效提高传承人的地位和收入，在带动就业创业、促进行业经济发展方面作出了突出贡献。

来源：天津市文化和旅游局