【反餐饮浪费】餐饮喜迎“开门红” 节约用餐成风尚

转自：新疆网原创

核心提示：春节假期，乌鲁木齐餐饮市场红红火火，亮点纷呈，龙年年夜饭整体预订稳中有升，新疆菜、粤菜、川菜、湘菜等菜系食材健康、风味齐全。

新疆网讯（全媒体记者郭玲）春节假期，乌鲁木齐餐饮市场红红火火，亮点纷呈，龙年年夜饭整体预订稳中有升，新疆菜、粤菜、川菜、湘菜等菜系食材健康、风味齐全。

乌鲁木齐餐饮企业在全力促进消费的同时，积极响应“光盘行动”，厉行节约，避免餐饮浪费，市民节约就餐、量力而“食”，理性消费成新风尚。

自助服务、以需定量；小份菜、小位菜，避免餐饮浪费；温馨提示，菜不要多点，够吃就好……春节假期，乌鲁木齐餐饮企业扛起“节约粮食、反对浪费”和“光盘行动”的责任，诚信经营、优质服务，通过各种措施践行文明餐桌。

“春节期间，就餐人数增多，大家都推崇科学点餐、理性消费。”全聚德新疆区负责人曹晓俊说。

除了根据就餐人数推出年夜饭套餐，全聚德北京路店等餐饮企业还推出了“瘦身”年夜饭菜单，针对4人以内的用餐客户，特别推出小份菜、小位菜，为不同消费者提供更多选择。

数据显示，春节假期，百富餐饮、海尔巴格、全聚德北京路店等热门餐厅销售额1270万元，较2023年增长16.3%，较2019年增长11.9%。

乌鲁木齐餐饮企业除了在醒目位置摆放提示牌、张贴宣传画，提醒客人适量点餐、合理消费外，长福宫、煲匠、王一道野蘑菇烧排骨等餐厅，还在点餐区设计定做不同分量1:1的仿真菜品模型，直观展示菜品大小、分量，便于消费者合理选择，既保障了消费者的知情权，又为就餐体验增添了许多趣味。

春节假期，市民外出就餐适量点餐、自觉“光盘”、餐后打包，在家中就餐也积极弘扬和传承勤俭节约，家里的蔬菜水果随吃随买，节俭风尚为千家万户增添了清新年味。

家住金阳卫星花园小区的市民栗平荣说，春节假期，家中迎来了拜年的亲友，每次家宴，都根据人数来烹饪。

春节假期，线上平台点餐的消费者发现，美团、饿了么等已推动商户提供“小份菜”“小份饭”“一人食”等新模式避免餐饮浪费。

外卖方面，霍徳烤鸭、玉兰辣子鸡、四川酒家、顺水鱼馆等餐厅推出了线上小份菜、双人餐、三人餐等特色服务，让消费者满足味蕾的同时，避免“舌尖上的浪费”。

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