景区门店“龙菜”热销，老字号春节营收同比增40%

转自：北京日报客户端

龙年春节，餐饮消费全面回暖，到老字号吃团圆家宴、品地道老北京美食，成为许多市民和游客外出就餐的首选。记者从北京华天集团获悉，春节期间，老字号餐厅聚会宴席火热，营收与去年春节同期相比迎来大幅增长。不少老字号还在各大庙会亮相，为游客奉上地道的老北京小吃，单日营收甚至超过普通门店一周销售总额。

同和居的三不粘色泽金黄、形如满月，蕴含着阖家团圆的美好寓意，食客都想在过年吃个好彩头；同春园的松鼠桂鱼凭借“鱼跃龙门、年年有余”的美好寓意，成了桌桌必点的“龙菜”代表；大地西餐厅的龙年咖啡、龙年沙拉受到年轻人的喜爱。春节假期，老字号经典美食和新式“龙菜”，为京城餐饮市场增添一抹亮色。

记者从北京华天集团获悉，整个春节假期期间，同和居、鼓楼马凯餐厅、惠丰酒家营收同比增长均超过40%。

龙年春节，什刹海荷花市场的巨型龙灯吸引众多市民游客打卡，位于什刹海景区的鼓楼马凯餐厅、同和居什刹海店也更显繁忙。每天中午11点刚开门就有许多消费者到店，外卖窗口的手拿食也备受青睐。

“麻酱糖饼、鲜肉麻饼、肉夹馍都很受欢迎，羊肉串每天要卖出1000多串，几乎一直在排长队。”马凯餐厅前厅经理张雪肖告诉记者，店里春节期间营业时间延长1小时，后勤人员也全部来到一线帮忙。同和居什刹海店每天翻台率能达到4至5次，三不粘每天要卖出近200份。

今年各大庙会重磅回归，京城年味儿更浓。在大观园庙会、厂甸庙会、月坛春节体育嘉年华等庙会，地道的老北京小吃和正宗的老字号美食，成为一道亮眼的风景。庆丰包子铺在庙会期间每天要卖出100多斤包子、近千根烤肠，新近研发的卤味煮也受到游客好评，单日营收几乎相当于一家普通门店一周的收入。

在以文市著称的厂甸庙会，西四包子、二友居肉饼、杏仁酪、糖耳朵等老北京小吃集中亮相，被游客称为厂甸庙会上的“国民食堂”。 二友居督导部经理毛雅军告诉记者，庙会期间二友居每天能卖出两三千个包子、五六百份杏仁酪，庙会期间单日营收能追平总店销售额。

来源 北京日报客户端 | 记者 杨天悦

编辑 胡德成

流程编辑 刘伟利

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