多家老字号亮相大观园庙会，烹饪大师现场秀看家绝活儿

新京报讯（记者陈琳）今年春节，北京传统庙会回归，农历正月初一至初五（2月10日至14日），北京大观园庙会带游客在“元妃省亲”的氛围中热闹过大年。同时，北京华天集团旗下8个中华老字号品牌亮相大观园庙会，更有烹饪大师现场秀出看家绝活儿。

中国烹饪大师、同和居鲁菜制作技艺第六代传承人武根深现场制作炸烹虾肉。受访者供图

驴打滚、褡裢火烧、豆汁儿、杏仁酪、京八件小吃礼盒……在庙会现场，庆丰包子铺、护国寺小吃、峨嵋酒家、华饮天食等4个品牌开设档口进行展售，数十种老北京风味小吃让人胃口大开。

在“京宴华天·名菜集荟——一桌家宴”特装展区，同和居、同春园、鼓楼马凯餐厅，以及鸿宾楼、峨嵋酒家、烤肉宛等，将各自的招牌菜带到了庙会现场，三不粘、松鼠鳜鱼、剁椒鱼头、红烧牛尾、宫保鸡丁、烤牛肉……一道道老字号镇店菜为庙会带来了十足的烟火气，更让游客近距离感受色香味俱全的“一桌家宴”。

游客挑选京八件小吃、银耳羹、冲调饮品。受访者供图

除了招牌美食，大年初一当天，来自同和居、同春园、马凯餐厅、鸿宾楼、峨嵋酒家的5位“国宝级”烹饪大师现场秀出看家绝活儿，揭秘各大老字号镇店名菜背后的故事。曾让梅兰芳赞不绝口的峨嵋酒家宫保鸡丁有什么关键诀窍？只需88秒就能出锅的马凯餐厅酸辣肚尖如何让人食之不忘？食客们关注的话题，都在现场得到解答。

正月初二到初五，北京华天每天推出一场主题直播活动，观众可以跟随马凯餐厅首席主播了解“京城湘菜天花板”马凯餐厅的美味，也能见证庆丰包子铺新品首发，听峨嵋酒家大师介绍包子界的“显眼包”宫保鸡丁包子，还能看看护国寺小吃都有哪些值得打卡的京味儿小吃。

庙会期间，西城区商务局会发放庙会专享的西城消费券，游客可通过“西城消费”公众号、“建行生活”APP领取。

中国烹饪大师、同春园江苏菜制作技艺第三代传承人王鸿庆现场表演炒鳝糊。受访者供图

此外，在以“文市”著称的厂甸庙会，华天所属护国寺小吃与“容膝”茶馆联名的“龘龘”套餐首发，游客在逛庙会之余，还能静坐品一杯香茗、尝一块小点。

编辑 白爽

校对 翟永军

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