转自：上观新闻
又是一年草莓热卖季，不过，关于草莓，仍然有不少令人忧心的传闻：染色？激素？反季节……这些传闻是真的吗？真实情况究竟怎么回事？
草莓是“反季节”水果吗
草莓适合生长的温度是15°C-25°C。自然条件露天的草莓会在秋天种下，冬天进入休眠期，赶在夏天高温到来之前采收。也就是说，草莓是春末夏初的水果。
后来随着温室技术的发展，草莓生长的光照和温度都变得可控，草莓可以在5至6月种下，12月初成熟，因而成了“反季节水果”。
许多人容易将反季节水果和催熟水果混淆，其实它们是两回事。反季节水果就是人为制造小环境、小气候条件，制造一定的湿度、温度、土壤等条件进行种植。如果是按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，品质和正常季节的产品没有太大区别。
并且，草莓对光照和水分要求很高，非常适合在大棚环境下生长。这样种出来的草莓糖分更高，风味更足，品质也要更好。
清洗后水“变色”，是“染色”吗？
草莓掉色很正常，泡草莓的水一般呈现淡红色，这是因为草莓富含水溶的花青素，这种天然色素会使水染色。
个头大的草莓，是用了膨大剂吗？
草莓的大小与品种、栽培技术等许多因素相关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。打了膨大剂的草莓含水分多、味道淡、果皮薄，不容易储存，特别容易烂，果农反而得不偿失。
畸形、空心草莓，是打了激素吗？
简单依靠草莓是否畸形、空心，来辨别是否为“激素草莓”并不合理。
温度过低、授粉不均等都会导致草莓出现畸形。一些草莓品种果肉密度小，天生就易出现空心。此外，草莓生长时如果土壤、湿度等技术管理不当，也易出现空心。
草莓品种增多是转基因的结果吗
草莓种类增多与转基因没有任何关系，这主要是因为近几年，我国引进了很多国外的品种，如日系品种红颜、丰香、章姬以及欧美品种甜查理等。
草莓本身是一种结果快、周期短、虫害少的植物，再加上更新换代后的草莓苗适应性较强且虫害少，基本不需要打农药。新鲜草莓买来食用，可用流动的水轻轻揉搓冲洗30秒以上，接着用清水浸泡5-10分钟，泡完再冲洗一遍。
注意：洗草莓时千万不要先将蒂头叶片去除，以免将附着在草莓上的杂质在清洗过程中从蒂头处渗入。一定要冲洗干净后再去除蒂头！
编辑：吴百欣
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