【活起来的技艺】茶酒相伴最人生，古井贡酒带您走进绿茶制作技艺_新浪财经

古井贡酒酿造技艺不仅是国家非物质文化遗产，其中的“九酝酒法”作为世界上现存“最古老的蒸馏酒酿造方法”获得了吉尼斯世界纪录的官方认证······

万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶。

10月13日，由古井贡酒·年份原浆古20独家冠名播出的《活起来的技艺》第三季在安徽公共频道如约开播，在领略了神奇的国粹珠算、锦绣徽雕、千年墨韵、铁骨画魂、徽绣挑花等国家非物质文化遗产瑰宝后，本季第一集便是带领大家寻香中国茶——绿茶制作技艺。

茶与酒，千年传承的珠联璧合

一片叶子，落入水中，改变了水的味道，从此便有了茶。

一颗粮食，经过酿造，改变了原有的本质，从此便有了酒。

茶酒之间是有着那么多神似的存在，两者的故乡都在中国，同样为世界文化的起源。早在远古时期中国人就最早发现和利用茶酒，饮茶饮酒的历史也均已经超过两千多年。

中国茶的发展和演变，同中国白酒的历程一样，见证了中华文明的发展历程，也留下了众多宝贵的制茶技艺和丰富的饮茶习俗，茶文化和酒文化同为中华传统文化中馨香流传的精彩篇章。

安徽自古以来就是优质茶叶主要产区， 1955年，中国茶叶公司评选全国十大名茶，黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、祁门红茶榜上有名。2022年，这四大徽茶的制作技艺入选人类非遗代表作名录。

安徽更是世界优质白酒主要产区，这里云集了以中国老八大名酒古井贡酒为代表的一大批优质的白酒品牌，“安徽出好酒”跟“安徽出好茶”同样远近闻名。

一边是观看聆听茶文化专家、安徽省茶文化研究会会长、安徽农业大学丁以寿教授介绍中国茶叶发展的历史，一边是古井贡酒品牌恰到好处的显现，让人不由得将茶与酒深入的联想翩翩。

是的，千百年来，文人墨客总是将茶酒相提并论，“松花酿酒、春水煎茶”“茶来酒去人情事”“园中胜赏亦甚富，此独宜茶兼酒榼”“杂然不知名，品品亦自佳；园翁旋相问、酌酒仍烹茶”“酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶”，每一句佳句均令人浮想联翩，深谙句中意。

从哲学的角度，茶是安静的，酒是热闹的，动静之间纵享人生之美。

太平猴魁与古井酿造，遥相辉映的非遗文明

本期节目介绍的太平猴魁制作技艺为国家非遗项目，还获得联合国教科文组织保护非物质文化遗产《人类非物质文化遗产代表作名录》。

通过国家级非物质文化遗产传承人、绿茶制作技艺（太平猴魁）代表性传承人方继凡的介绍，大家更多的了解到太平猴魁的相关知识。太平猴魁创制于1900年，一般在谷雨前开园，立夏前停采，采摘时间每年只有15到20天左右。采摘标准为一芽三、四叶，捡尖时选取一芽二叶，俗称“尖头”，为制作太平猴魁的上等原料。清晨采茶，午后拣尖，再经过摊放、杀青、理条、整型、烘焙、挑选等工序，当天制成。因其成茶外形好，品质高，被认为是尖茶中的魁首。