古今穿越，梦幻联动！玩转闵行江南吃货节，快收藏这篇攻略，寻找幸福感美味！|江南_新浪财经

转自：上观新闻

吃货们看过来！晚上该去哪里HAPPY？当然就是参加上海旅游节！我们发现了一个特别适合吃货的节日：吃吃喝喝？我拿手！

看这里——9月17日，2023年第四届乐堡啤酒“江南吃货节”开幕式暨《江南厨王争霸》音乐节活动将在上海锦江乐园启幕~此次吃货节为期8天，又有全新的玩法！江南文化的古典柔美搭配上AI科技的智能互动，带你实现古今穿越的梦幻体验！

江南吃货节之晚上吃点啥

吃货节亮点：水果味汤圆

七宝汤团的美名已有百年历史，文字记载可以追溯到明清时期。老板贾立新在七宝老街开汤团店至今已有近30年，因为做法正宗，好吃不粘牙，店里每天都有人排队买汤团品尝，供不应求。渐渐地，他的七宝老街汤团店成了老街的一张名片。

作为闵行区的东道主之一，每一届吃货节七宝老街汤团店都没有缺席。今年的吃货节，还有全新的口味！在传统品种基础上，贾老板添加了当下年轻人青睐的水果汤圆。快来品尝这份童年的味道吧！

吃货节亮点：专用杉木、木桶现蒸

桶蒸糕是闵行颛桥地区的百年传统年俗小吃，名列上海市非物质文化遗产。作为闵行区市级非遗项目上海米糕制作技艺主要传承人，沈静介绍了吉吉巷桶蒸糕开店背后的故事：“解放前外婆的哥哥就是做桶蒸糕生意的，当时外婆也会帮着做糕，后来生活条件好了，许多人家也会自己做糕，我们家每到逢年过节外婆和妈妈也会在家做糕。随着乡下房子的动迁，做糕的人越来越少，会做糕的人也局限在老一辈，为了让更多的人能吃到桶蒸糕，在2015年的时候我让外婆教我做糕，同年开了家糕店。”

桶蒸糕由大米和糯米混合磨粉制成，用专门的杉木桶作为蒸具，相比用蒸箱，用木桶蒸的糕更香，更好吃。蒸好后呈直径三十厘米、厚十多厘米的圆筒形。热乎的桶蒸糕入口软糯香甜，不粘口舌，只凭一股天然的食材香气便让人欲罢不能，每一口糕中都能尝到丰富的果仁、果干，清甜不已。蒸蒸日上、节节高升，吃货节吃糕去！

吃货节亮点：体验海派点茶和传统茶艺、

仿古投壶游戏

2018年成立的闵行区茶叶学会——浦锦茶协本次首次来到江南吃货节，成为吃货节上唯一一个以传统茶文化为主题的摊位。这里不仅可以观赏，更能够亲身体验海派点茶和传统茶艺的意趣美。从嗅觉、味觉、触觉与视觉四大方面了解千年茶文化，品味日常茶生活。除了常见的热泡茶，浦锦茶协还带来了有自带天然花香冷萃的白茶和秘制独特配方的养身白茶。从沁爽冷萃到暖胃养身，总有一款适合你。

在江南吃货节里品一杯茶，参与传统茶冲泡互动体验，还有仿古投壶游戏等两个互动游戏加入，让你沉浸式体验茶文化魅力！

吃货节亮点：嵊州小笼包、

西子团圆饼（5大口味）

绍兴不仅仅有黄酒，还有很多好吃的。嵊州小笼包运用传统老面发酵工艺，嵊州话“老面”叫“老娘粉”，前一晚发酵，第二天制作，温度与湿度只有经验丰富的老师傅才能掌控自如，没有几十遍和上百遍的揉，推，搓，呛，便不能释放原麦的劲道，这也正是手工食品制作无可替代的奥妙。面皮如云朵般柔软，却又有弹性和韧性，搭配肥瘦适中的新鲜肉馅和小葱，满满的肉香，混着酱油的芬芳、小巧精致、浓郁纯正.......

西子团圆饼，取团圆美满之意，是一道地标性农家特色小吃。据传，春秋战国时期，吴王最宠爱的妃子西施每到冬日都会带着自己亲手做的银丝圆饼去看望外公外婆，民间为西施千里送饼的孝心而感动，将营私圆饼改成为西子团圆饼。西子团圆饼传承千年，外酥里嫩，味道非常鲜美。本次吃货节绍兴带来了萝卜鲜肉、包菜粉丝、荠菜鲜肉、土豆牛肉、珍珠肉共五个品种的西子团圆饼。

吃货节亮点：大米粑粑

饵丝、饵块，原材料取自蒸熟的优质大米饭，数百年前就被御封为“大救驾”，是腾冲人生活中必不可少的一部分。而这种被按压成饼状的饵块，被当地人称之为“粑粑”。镂空雕刻的模具中按压出的花粑粑，更是代表了腾冲娶亲建房每一次欢庆的祝福与分享。

在碳火的缓慢烤制中，粑粑变得绵软而伸展，微黄的表皮散发出一丝香甜，涂上蘸料，在大口咀嚼中品尝幸福的味道！

特别推荐：晚上怎么吃

本次吃货节的厨王争霸赛，来自新锦江大酒店和闵行饭店的两位顶级厨神，现场烹饪！

新锦江大酒店大厨康乐在采访中表示：他带来的三道菜运用传统江南食材，搭配创新烹饪手法，体现出中国传统菜品的精致。第一道清汤松茸绣球豆腐，展现出淮扬菜的精湛刀功，从外观上看第一眼就突出了中餐的典型特色。第二道惠灵顿带鱼，运用江南人家常吃的东海带鱼，配上西式的烹饪手法，去骨、裹上酥皮蛋液，中西合璧，体现海派美食的融会贯通。第三道江南船点鲜果盘，包括上海人特喜欢的鲜肉月饼与创新工艺的酥皮泡芙，鲜肉月饼紧实Q弹的肉馅，飘香四溢，还有甘甜在唇齿间回味。酥皮泡芙外表松脆，内里软嫩，味道柔和，果香充盈！听着康乐大厨的介绍，是不是口水都要流下来了呢？