SOHO天山广场新开一家“新疆黄面烤肉”店，食客说“歹歹的”|天山_新浪财经

转自：上观新闻

日前，虹桥商圈新开一家名为疆友记·新疆黄面烤肉的餐饮店，其中独具风味的新疆美食，吸引了不少周边工作的白领和路过的市民前去尝鲜。

趁着晚餐时间来到位于虹桥商圈SOHO天山广场的B1层通道，“宁宁”看到了开业不久的疆友记·新疆黄面烤肉，彼时店内坐满了正在用餐的客人，每张桌子几乎都摆着一份招牌的黄面，再搭配几串现烤的羊肉串，让门庭前往来通行的市民不禁多看几眼。

其实这家疆友记·新疆黄面烤肉门面并不算大，其中不过7、8张桌子，仅供20人左右同时用餐，餐点也并不算丰富，但其地道的风味还是留住了不少食客。

“没想到在学校附近也能吃到家里的味道。”“朋友推荐的，我特地坐车过来尝尝。”……正值开业初期，店内除了周边前来尝鲜的市民，还迎来了不少想念家乡味道的在沪新疆人，大多数人对于黄面烤肉的评价都是“歹歹的”（新疆方言，意为“味道好，好吃”）。

记者了解到，黄面其实就是新疆冷面，是新疆街头巷尾极为常见的一种特色美食，因其色黄而得名，深受当地人喜爱。黄面的味道有多种，以新疆昌吉奇台县的黄面最为出名，其特色在于独有的卤汁，其中包括二十余种调料与药材，经大火熬制而成，将黄面盛于碗中，浇上卤汁，放醋、油泼辣子，再放菠菜、芹菜，经过搅拌，一碗香喷喷的奇台黄面就做好了，当地还有“一口黄面、一口烤肉”的地道吃法。