奶茶甜度不应凭手感，亟需建立可比较的统一标准|奶茶_新浪财经

奶茶甜度不应凭手感，亟需建立可比较的统一标准

□庞鹤

奶茶是很多消费者的“心头好”，除了可以选择不同的口味，消费者还青睐相对健康的配方，其中最主要的元素就是奶茶甜度。当消费者购买奶茶时，通常会听到来自店员关于甜度的“灵魂拷问”，无糖、少糖、半糖，还是全糖？然而这些甜度区分真的是按比例加糖的吗？近日，上海市消保委专门做了一次暗访，揭开奶茶甜度背后的真相。

同一品牌八分糖比全糖甜：因为奶茶加糖是完全手工操作，所以误差较大且参差不齐，如某品牌经典奶茶,商家标示的含糖量比例为0：30%：50%：80%：100%，而上海市消保委实际测出的含糖量比例为0：43%：68%：122%：100%，八分糖含糖量高于全糖。

各品牌甜度区分标准不一：对于相同标示甜度的不同品牌奶茶中的含糖量也完全不同，有些标示三分糖的比别家七分糖更甜，而有些五分糖比别家的三分含糖还少。

显见，大家喝的奶茶含糖量多少，通常靠的就是店员的手工测量。或者说白了，无糖、三分糖、五分糖等只是数字概念，而奶茶的实际含糖量跟标示并不对应，具有很强的随意性。

奶茶甜度的标示涉及消费者的知情权和选择权。当前市场上惯用的甜度分级，对购买者来说只是一种心理慰藉，并未保障其知情权。

比如有的消费者可能有过这种体验：“无糖”怎么还这么甜？其实，“无糖”并非不含糖，一些经营者所宣称的“无糖”多指在现制过程中不额外加糖，不排除原料中含糖的可能。像奶茶中添加的珍珠、椰果、冰淇淋、果酱、奶盖等小料，都可能含有糖分。

另外，奶茶真实的含糖量可能出乎你的意料。早在2017年8月，上海消保委就曾对多家“网红”奶茶店展开比较试验，结果令人震惊：含糖量最高的奶茶竟等于14块方糖！试验显示，正常甜度的奶茶，含糖量介于每杯11～62g之间，平均含糖量为每杯34g，都超过了《中国居民膳食指南(2016)》中建议的25g以下。更让人担心的是，现在大多数奶茶店不再用白砂糖熬糖浆，基本都直接用各类糖浆。其中，果葡糖浆就是一种应用较为广泛的糖浆，它能增加饮品的甜蜜感，但不会掩盖本身的风味。过量摄入果葡糖浆可能会导致血糖升高，如本身患有糖尿病、高血糖等疾病时，应减少或避免食用果葡糖浆。

一言以蔽之，如果奶茶店标注的奶茶甜度一直似是而非，影响的是消费者的口感体验，侵犯的是消费者的选择权和知情权，同时对消费者的健康也会造成潜在的威胁。鉴于此，奶茶甜度手动调配的现状应加以改变。

事不宜迟，眼下需要给奶茶甜度标示建立可比较的统一标准，包括加了多少糖、加的什么糖等等，让消费者能够明明白白地放心选择。相关部门也应督导商家在含糖量或甜味剂的使用上清晰明确、严谨规范，有标准有约束，才会有突破和进步。