机构预期绝味食品经营低谷已过，下半年毛利迎来改善。
7月5日，绝味食品股份有限公司（603517，绝味食品）跌10%，报收33.93元/股。有投资者在互动平台就公司股票跌停提问，绝味食品回复称，公司目前经营正常。公司密切关注股价异动，将根据最新排查情况做好相应规划，如有需要履行信息披露义务的，将及时进行公告，以保护投资者的合法权益。
2021年2月18日，绝味食品盘中创下上市以来最高点，每股报107.88元。两年多时间，绝味食品股价已跌去七成。
绝味食品以卤制食品销售为主营业务。2023年第一季度报告显示，公司一季度实现营业收入18.24亿元，同比增长8.04%；归属于上市公司股东的净利润1.37亿元，同比增长54.37%。
光大证券（维权）在近期发布的研报中表示，2022年下半年以来，成本上涨加速，但绝味毛利下滑幅度要低于实际成本造成的压力，可见公司通过产品结构调整消化了较多成本压力。就短期而言，判断今年5月后公司毛利率有望环比改善，且幅度可观。
同时该机构也指出，当前鸭脖等鸭副产品成本仍处于高位，今年第二季度公司毛利率改善幅度或较小，更应展望2023年下半年的毛利率弹性。
中信证券日前对绝味食品给出“买入”评级并认为，绝味食品因此前经营承压，但逆势拓店进展顺利。2023年公司将重点拓展高线城市高势能点位，维持整体快速拓店，同时店效有望逐季恢复。盈利端鸭副产品成本短期仍处高位，预期上半年毛利率承压，期待下半年改善。
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