“鸭脖鼠头”事件背后看似鸭脖股跌跌跌，实则卤味市场在“觉醒”

转自：桔子财经

记者 王赟

近日江西某高校饭菜中疑似吃出老鼠头的视频引发了广泛的关注和讨论，还导致了毫无关联的企业鸭脖股票的下跌。

而这一热点新闻背后不仅是鸭脖股的困境，卤味市场也在“觉醒”。

鸭脖股均受影响，股价连跌5天

6月9日，深耕鸭脖主业的绝味食品股价跌1.90%报收于36.62元/股，至此，本周绝味食品连跌5天。相较2021年时106.81元的股价高位，已经遥不可及。

6月5日，绝味食品股价开盘即闪跌，截至收盘共跌3.06%。当日，“绝味鸭脖股价下跌”的词条冲上微博热搜。6月6日该股继续震荡下跌行情，最终收盘报39.31元/股，微跌0.08%。到了6月7日该股继续震荡下跌，截至收盘跌4.44%报38.78元/股。昨天，6月8日，该股更是大跌8.01%，报收于37.33元/股。

此外，专注肉鸭养殖和深加工的“卤味第一股”煌上煌也遭遇股价5日连跌，6月9日股价跌2.39%报收于10.62元/股。不过，还未触达2022年10月31日9.58元/股的阶段性低点。

不仅A股，港股上市公司周黑鸭的股价6月5日-6月9日也遭遇连跌，6月9日跌幅1.90%，报收于3.10港元/股。

在三家的股评讨论区中，都可以看到网友针对江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖”事件的讨论，有些网友直言“心理作用，自己短时间内肯定不会吃鸭脖了”。绝味食品、煌上煌、周黑鸭可能怎么也想不到，卤味鸭脖资本市场的三足鼎立，最终统统败给了老鼠。

不过，从目前的公开信息来看，无论是周黑鸭、煌上煌还是绝味食品，都与江西某高校疑似鼠头的鸭脖没有关联，上述公司也并非是该高校的食品供应单位。

而且，虽然可见的影响表现在股票资本市场，但对于像久久丫这样未上市的鸭脖企业和也有鸭脖产品的良品铺子、三只松鼠、百草味等综合零食企业来说，其冲击也可以想见。

值得一提的是，6月9日，在浙江嘉兴久久丫总部，良品铺子、久久丫共同成立的“卤味研发中心”正式揭牌，同时，刚刚揭晓的有着全球食品界“奥斯卡”之称的2023年“国际美味奖”评审结果揭晓，良品铺子、久久丫推出的酱卤鸭舌斩获最高奖项。还有一个数据，十多年来，双方合作的鸭脖、鸭舌等系列产品销售从一年100多万元到超过5亿元。

其实一些股民说的也有道理，股价跌跌跌，也不完全因为“鸭脖鼠头”事件，毕竟，资本很聪明。

骤降的业绩背后暗藏玄机，“卤味觉醒”大势跃迁

股价连跌之外，绝味食品业绩情况也陷入低谷，煌上煌也在掉队，周黑鸭也不再富裕。

年报季报的数据都在传递着一个信息，这三家都面临着新时代消费的失势，或面临新兴零食卤味的“逼宫”，比如成立于 2020 年底的卤味觉醒。自研自销超长风干鸭脖是卤味觉醒的主打爆品，2022 年随着第一支卤味觉醒广告大片的面世，在微博又掀起一阵热议狂潮 ……“未来 3 到 5 年，我们希望能成长为风干鸭脖行业引领者，做到鸭脖类零食的行业第一。”卤味觉醒 CEO 王璐对媒体透露的卤味觉醒 2023 年的营收目标是 “同比 2022 再翻倍 ”。

再看看“老三股”的数据吧。

在2022年年报中，绝味食品实现营业收入66.23亿元，同比增长1.13%；归属净利润2.23亿元，同比大降76.29%；扣非后净利润下滑64.25%。净利润水平甚至不及2014年的2.36亿元。

2023年一季报显示，一季度绝味食品营收净利有所回升，但净利润仍未恢复到2021年同期的水平。

今年3月，绝味食品宣布拟在境外发行股份（H股）并在香港联合交易所有限公司上市。

煌上煌2022年业绩报告显示，去年该公司实现营收19.54亿元，同比下滑16.46%；实现归母净利润3081.62万元，同比下滑78.69%；实现扣非净利润424.58万元，同比下滑96.39%。而且，2022年门店数量出现负增长。

其2023年第一季度报告显示，报告期内公司实现营业总收入5.12亿元，同比下降5.59%；归母净利润3622.54万元，同比下降0.98%；经营活动产生的现金流量净额为1.23亿元，同比下降14.35%。

再看周黑鸭，其发布的截至2022年12月31日止的年度业绩公告显示，周黑鸭在2022年实现营收23.434亿元，上年同期为28.7亿元，同比下降18.3%。公司拥有人应占净利润为2528.3万元，上年同期的净利润为3.424亿元，同比下降了92.6%。

其中鸭及鸭副产品在2022年实现营收18.123亿元，上年同期为24.152亿元，同比下降约25%。该类产品占周黑鸭总营收的比例也从2021年的84.2%下降至77.3%。

今年4月份举行的周黑鸭2022年业绩会上，周黑鸭高层表示，2023年原材料成本会面临更大的挑战，“最近鸭脖达到27元-28元，是行业原材料成本史无前例的挑战”。

上个月，5月8日，去年上市的益客食品在投资者关系平台上答复投资者问题时提到，目前公司是周黑鸭、绝味食品和煌上煌的供应商。5月22日，益客食品在投资者关系平台上答复投资者问题时还提到，其爱鸭品牌有独立的官网，截至目前爱鸭品牌在江苏、山东地区，已形成近600家极具地方口碑的熟食连锁门店。

细想来，近两年来，我国百年老字号品牌稻香村、全聚德齐卖卤味，稻香村的麻辣鸭头，全聚德的鸭脖；与此同时我国川菜馆眉州东坡开始卖甜皮卤鸭；京城川菜龙人居水煮鱼则把家乡重庆荣昌的卤老鸡、鸡爪进行售卖。可以看出随着我国卤味市场的快速扩容，行业竞争也持续升级，竞争愈发激烈。

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