东坡鱼、醉鹅肝......东坡旅居十城携各地东坡美食亮相

徐州推出的东坡美食东坡回赠肉。记者陈望 摄

徐州推出的东坡美食东坡鱼。记者陈望 摄

　　新海南客户端、南海网、南国都市报2月16日消息（记者 陈望 ）东坡回赠肉、东坡鱼、东坡醉鹅肝......2月16日下午，“东坡美食文化荟”在海口东坡老码头文旅商综合体开幕。现场特设东坡旅居城市东坡美食精品展，东坡旅居十城携十桌名宴与东道主东坡酒楼同台展现各地东坡美食，推介东坡文化。

杭州推出东坡美食东坡醉鹅肝。记者陈望 摄

　　记者在现场看到，眉山、黄冈、惠州、长沙、扬州、徐州、开封、常州、杭州、儋州等东坡旅居十城携十桌名宴与东道主东坡酒楼同台展现各地东坡美食，每桌名宴旁都有当地美食代表介绍各地东坡美食特色。

　　“此次我们带来许多当地东坡美食，其中代表作品是东坡回赠肉，相传，东坡回赠肉为苏东坡任徐州知州时所创。”徐州美食代表刘聪说，东坡回赠肉是徐州的传统名菜，这道菜是用五花肉为主料制作而成的菜肴，将五花肉切成大块，放在砂锅中，加入多种调料一起先用大火煮开，然后转成小火慢慢焖至酥烂即可。这道菜吃起来酥香软烂，而且肥而不腻。

扬州推出的东坡美食河豚烧羊方。记者陈望 摄

徐州推出的东坡美食东坡甲鱼。 记者陈望 摄

黄冈推出的东坡宴。记者陈望 摄

　　刘聪告诉记者，除了东坡回赠肉，徐州还推出了东坡鱼、东坡观景、东坡甲鱼等等。他认为，此次参加在海南举办的“东坡美食文化荟”，就是想和各地东坡美食进行交流，推介东坡文化。

　　“扬州的东坡美食主要是以河豚烧羊方为主，该菜系主要是采用东坡先生当年最爱吃的河豚和羊肉为食材进行创新加工。”扬州美食代表杨军说，每个地方的东坡美食特色都不一样，大家可以通过东坡美食来了解东坡文化。

儋州推出的东坡宴。 记者陈望 摄

惠州推出的东坡美食东坡肉。 记者陈望 摄

眉州推出的东坡美食东坡香肠。 记者陈望 摄

　　“东坡酒醉雪蛤、东坡桂花酿玉藕、回味东坡肉……酒楼研发团队结合苏东坡所记载过的食文化，用近半年的时间进行创新设计，复刻研制出100多道精品菜，口味丰富，希望为海南广大喜爱东坡文化的食客提供一个品味赏景的新地标。”海南东坡酒楼总经理景丽介绍。

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责任编辑：吉训侦

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