近日,江苏唐先生在一天内,中餐晚餐夜里三顿约食用2斤未腌制好的咸菜后,恶心呕吐、嘴唇发紫,险些呼吸心跳骤停丧命。医生诊断唐先生是亚硝酸盐中毒,已及时治疗。专家介绍,生活中应尽量少吃腌制食品,咸菜腌制后2个星期内,亚硝酸盐含量达到最高,之后便开始下降,1个月左右才可放心食用。
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