嵊州炒年糕能不能加青菜？老板说他们家做法是不加，顾客说掏钱也要加，两人差点动起了菜刀

转自：青瞳视角

前几天上午9点50分左右，杭州西湖区西溪派出所社区民警王光宗接到一条微信：“王警官，麻烦你过来看看，这边有顾客闹事，快打起来了！”

发微信的辖区里“嵊州小吃”老板娘叶女士，这家小吃店就在社区警务室边上，王光宗平时自己也经常去那吃早点，彼此都很熟悉。

“是‘大大’他们，你还是来看看吧！”，这天，正好王光宗休息，他本来想拜托同事去看看，看老板娘说到的“大大”，他也认识，就想还是自己出马赶去看看。

到了嵊州小吃店，两边正吵得很凶，老板都去厨房拿菜刀了，老板娘也气得不行，另一方是两个年轻小伙，其中一个略年长的劝着年轻的“大大”，可“大大”不服气。

“你们说两句差不多就好了啊，大家经常来吃早饭的，都认识的，多大点事！”王光宗说。有时，他去小吃店吃饭，还碰到过“大大”和他的同事们。

王光宗是东北人，41岁，从部队转业到西溪派出所做社区民警已经5年，辖区里里外外都蛮熟悉的，他说话自带风趣，很顺溜地这么一说，双方一见他，顿时不怎么响了。

“大大”本人姓官，在小吃店附近的售楼部工作，“大大”是同事给他取的绰号，渐渐的叫开了，王光宗也知道，附近店铺的人也都这么叫。边上年长的是他领导，当天早上，两人一起来店里吃早餐。

小官叫了嵊州炒年糕，提出要加点青菜，但老板说这年糕里不能加青菜，加了也不好吃。小官坚持要加青菜，“我给钱，我要加！”

这家小吃店在这一带开了十多年了，每天生意超好，老板坚持说自己做了这么多年，他们家这个炒年糕就是这么做的。

见小官喉咙梆梆响，嵊州人性格也硬，老板也上火了，大家一来一去，就吵开了。

“就加不加青菜的事情，你们能吵成这样，我还以为什么事呢，这么热的天气大动肝火”，王光宗招呼小官他们坐下，“大家一起坐下来吃吧，我还没吃呢”。

小官还生气，“现在心情啊没了”，他还说，自己经常来的，也算熟客了，可每次来，老板都爱理不理的，拉长个脸……

“人家就是不爱说话，人是很好的”，王光宗劝说，人家都六十岁的人，还像你们年轻人活蹦乱跳啊？

“我请大家，我请大家”，老板娘也出来圆场，解释说，因为早餐很忙没时间去菜场买菜，青菜厨房里也没多少了，平时他们都是做完早餐再去菜场买新鲜菜的，另外，他们嵊州做法是不放青菜的。

“那走吧，我请你们去外面吃呗，我请你们吧！”王光宗豪爽地说，拉着小官他们出门，后来几个人吃了顿早中饭。

小官后来也认识到自己不对，说，自己想加青菜老板不愿意，觉得老板不尊重自己，但自己语气也不好，再加上可能最近楼市生意比较难做，他也有点急躁，所以当天也是有点借题发挥，发了通脾气。

嵊州炒年糕，一般是雪菜、肉丝、豆腐、蛋皮和年糕一起炖的，有时还有茭白（或者笋丝）和蘑菇、香菇、青蒜等配料，和杭州的炒年糕和年糕汤都不一样，杭州炒年糕是干的，年糕汤是“汤是汤，年糕是年糕”泾渭分明，而嵊州炒年糕形式感上，是有点像芝麻糊的，像烧菜一样要收汤汁的，汤底比较厚实，一勺子下去，“内涵”也多，很鲜美。

你觉得嵊州炒年糕里可以加青菜吗？加了以后，味道好吃吗？

橙柿互动·都市快报记者 杨丽 通讯员 李心恬

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