马上评｜中国人切菜方法不对？张小泉的傲慢与偏见_新浪财经

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　　7月18日晚，张小泉总经理夏乾良通过个人微博道歉，并称网传视频“并未根据当时的情境和语境进行描述”，五年内的断刀可换货。同一天早些时候，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”话题一度冲上热搜第一。

　　持续了几天的张小泉舆论风波，起因是前几天，广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，没想到菜刀断了。她带着疑惑去询问售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。王女士将经历发到网上，引发网友热议。

　　此后，又传出张小泉总经理声称“中国人切菜方法不对”的视频。一时间，张小泉陷入了更大的舆论漩涡之中。

　　客观地说，消费者用菜刀拍蒜，菜刀断裂，到底是产品质量问题，还是由产品特质决定的，其实是可以讨论的。比如，有专业人士就表示，硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。比如，知名品牌双立人和苏泊尔也曾表示“不建议拍蒜”。

　　但是，纵观此事的发酵过程，张小泉方面的处置方式，可能比菜刀拍蒜断裂带来的观感更为糟糕。比如，面对消费者质疑“刀还不能拍蒜了？”，张小泉客服方面直接回应“不能哦”。这看似是卖萌，实则高冷。对消费者而言，在没有其他解释的情况下，这样的回应无疑是背离生活常识的，它除了增加消费者的不满，起不到一丝释疑的作用。

　　此后，张小泉总经理“你学了几十年的切菜是错的”“所有的米其林厨师都不是这样切的”等论断，又再次激怒了更多的网友。

　　不过，这里要说明的，若按其回应所示，上述论断“是很久之前的采访视频”，那么忽视具体情境和语境，将这个观点与此次断刀事件进行“打包解读”，倒也不必。

　　但无论是客服直接表示“菜刀不能拍蒜”，还是此前张小泉经理“中国人切菜方式不对”的言论，都难免给人以一种高高在上的、意图“教育”消费者的傲慢心态。这可能才是舆论最为反感的。

　　一者，到底何谓正确的切菜方式，并没有一个绝对的标准答案，更多只是生活习惯的差异。只要是方便的，对消费者来说就是“对”的。中国人用菜刀拍蒜，是一种再普通不过的习惯，如果一款菜刀产品，完全忽视这种习惯，很难说真正尊重了消费者。

　　二者，作为生产企业，可以尝试启蒙消费者，但硬是要把产品的问题完全推给消费者，还指责消费者用刀方法不对，这未免本末倒置了。要知道，消费者购买产品是用来满足自己需求的，而不是寻找被教育。

　　就目前来看，或许不宜把菜刀拍蒜断裂完全归咎为产品质量问题，但是，既然这种产品不适合拍蒜，至少要提前明确告知消费者。而张小泉客服发布的刀具使用前、使用中、使用后提示中，均没有“不建议刀具横拍食物”提醒。

　　在后续回应中，张小泉表示，张小泉的常规刀具一般是可以拍蒜的，但一些硬度较高或有专用用途的刀具则有断刀的风险。这样的提醒，如果事先向消费者说明，恐怕不至于闹出这么大的风波了。

　　作为拥有近400年历史的老字号，张小泉走到今天是不容易的。但从其应对这次风波来看，张小泉要真正配得上“宝刀未老”四个字，恐怕还有不小的距离。最重要的一点是少些傲慢与偏见，学会真正尊重消费者。