申城记忆 | 梅林：沪上罐头第一厂_新浪财经

原创曹伟上海城建档案

历久弥新老字号

生产救国数梅林

品类丰富口味佳

易食易屯秒秒杀

梅林，有着超过90年历史的“中华老字号”，以罐头食品、调味品闻名全国，成为几代上海人的共同记忆。自三月下旬以来，梅林品牌的各类罐头因品种丰富，口味多样且易于储藏，成为市民囤货首选，各大买菜APP敷一上线，即被秒杀。

梅林公司1920年代末创办于上海法租界蓝维蔼路（今肇周路）德祥里13号的一处石库门中，主打生产番茄沙司，因口味不逊美国产“台尔蒙”牌番茄沙司，价格则优势明显，很快畅销沪上。到了1930年7月，创始人石永锡、戴行水等拿出积蓄并向银行贷款，正式成立梅林罐头食品厂，1933年5月又有冯义祥、屠开泰等注资，成立梅林罐头食品有限公司。为适应公司发展，是年工厂迁至虹桥路，开启了梅林的虹桥路时代，厂址具体位置即今虹桥路882号卓信商务大厦一带。

梅林厂在虹桥路的位置

需要特别说明的是，关于梅林公司在虹桥路的具体门牌号，当前各类叙述中有“虹桥路119号”“虹桥路808号”两种说法，实际上都是正确的。由于虹桥路越界筑路道路的特殊性，119号为公共租界当局订立的门牌号，808号为华界当局订立的门牌号。1930年代梅林公司的广告中也多将此二者同时刊载，这一门牌号的“怪相”，亦是近代上海越界筑路地区市政管理体制的真实写照。

1933年9月10日《新闻报》上刊载的梅林广告，特别提到了虹桥路厂址的两个门牌号

从1933年将工厂搬至虹桥路，到1960年代整体迁往杨浦，梅林公司在虹桥路前后经过了27年的发展，产品品类也从最初主打番茄沙司，扩展到了不少中国的传统菜肴，如红烧牛肉、干菜肉、冬菇鸭、凤尾鱼、什锦酱菜罐头等，除此之外，如今依然流行沪上的泰康黄牌辣酱油的前身梅林辣酱油，也是在这一时期赢得消费者的青睐，逐渐占据上海市场。

民国时虹桥路上梅林厂的大门

拓展本地市场的同时，梅林还积极走出上海，走向世界。1934年美国芝加哥世博会上，梅林罐头食品获得了“大会感激”评价和“成功合作”的证书。之后又远销东南亚，并在1940年代之后进入欧美市场。梅林公司在虹桥路期间取得长足的发展，这一点从上海市城市建设档案馆馆藏档案中亦可见一斑。根据档案，1945年9月抗战胜利后不久，梅林公司即向上海市工务局申请建造三层仓库一座，并将原有建筑的木楼板及屋顶改建为钢筋水泥结构，整个工程颇具规模，也从侧面说明了梅林公司当时的兴盛。

中华人民共和国成立后，梅林于1954年实现公私合营，1956年成为地方工业部下属的重点企业。1958年1月8日，《人民日报》发表社论《从梅林看全国》，掀起增产节约、反对浪费的高潮。