怀孕了，别吃火锅？孕期这些饮食禁忌你清楚吗？

冬天到了，大家都喜欢吃热气腾腾的火锅，特别是女孩子，很多都喜欢下班后和闺蜜一起，找一家种草已久的火锅店，痛痛快快地吃一顿，暖心又暖胃，让人超级满足！

最近许医生就收到了一些准妈妈的提问：一直很喜欢吃火锅，现在怀孕了还能不能吃呢？相信很多准妈妈都有这样的疑问，今天我们一起来聊聊这个话题吧~

孕妈能吃火锅吗？

孕妇不宜常吃火锅，因为火锅原料大多为羊肉、牛肉、猪肉甚至狗肉，这些肉片中都可能含有弓形虫的幼虫。

人们吃火锅时，习惯把鲜嫩的肉片放到煮开的火锅中一烫即食，这种短暂的加热一般不能杀死幼虫，幼虫进入孕妇内可通过胎盘感染到胎儿，严重的会发生小头、大头（脑积水）、无脑儿等畸形。

不过，孕妈妈们不用过多的担心，这些是不正当的食用火锅可能会引起的危害，只要适当食用火锅，避免经常吃，注意卫生，绝对不会影响妈妈和宝宝的健康。

所以，孕妈可是吃火锅，但是前提是：彻底煮熟。

吃火锅时，可以多吃这几类：

肉类(如牛肉或羊肉等)

鱼虾贝类

大豆制品(如豆腐、豆腐皮、腐竹等)

绿叶蔬菜

菌藻类(如香菇、木耳、紫菜等)

薯类(如土豆、山药等)

一餐搭配十几种食物轻松容易，而且少油少盐，是非常值得推荐的。

孕妈吃火锅的注意事项

1、控制进食时间

有的准妈妈喜欢吃火锅的气氛，一吃便会耗上好几个钟头，甚至会熬夜。这样不但使肠胃得不到休息，引发炎症，带来不适，宝宝也得不到好的环境来生长。此外，汤底炖煮得越久，营养就越少，亚硝酸盐便会激增，摄入后对胎儿不利。

2、开大火煮熟

在食用火锅时，一定要开大火来烧煮，这样汤水就能保持在煮沸的状态，食物就容易被煮熟，有害病菌和寄生虫就能够被消灭。

3、做好卫生工作

卫生工作需做好，特别是使用的火锅，多为铜制，如果不清理干净会带有毒素。因此在食用前，务必要把锅清洗干净，同时要保证食材的新鲜，卫生。

4、不要煮得太久

有的准妈妈为补充营养的需要，选择诸多食材搭配，这自然是对的，但是倘若在火锅中煮食太久，就会破坏其原有的营养成分，因此烧煮时一定要把握时间，不可太短也不可太久。

5、不要进食太烫食物

太烫会破坏口腔和肠胃黏膜，引发炎症。最好把涮过的食物，放在碗里，稍等片刻再进食，此时温度下降，更容易入口。

孕期饮食禁忌

那么，孕期有没有一些食物要格外注意，以免给胎宝宝带来危险呢？回答是肯定的，以下这些食物务必要做到少吃不吃！

第一类

油炸、油煎、熏烤食物

如油条、烤羊肉串等。这类食物高温煎炸之后往往含有一些致癌物质，如苯并芘，对母体及胚胎有毒性作用。

第二类

刺激性食物

如辛辣食物和酒。辛辣食物可刺激肠胃，造成黏膜水肿，还会加重孕妈妈的痔疮；而酒精可造成低体重儿，甚至造成胎儿畸形。

第三类

霉变、腐败食物

如发霉的谷类、花生仁、摆放过久的蔬菜等。霉变的食物含有致癌的黄曲霉素，可导致母体的肝病病变。

第四类

腌制食物

如香肠、火腿、咸肉、腌菜等。肉类在腌制过程种，B族维生素损失较多，而且盐分过重会加重母体肾脏负担。如果食用了没有腌制透的食物，因其亚硝酸盐含量过高，导致母体缺氧。

第五类

未熟透的鱼虾肉类

未经煮熟杀菌，可能会含有一定的寄生虫，容易造成腹泻、寄生虫感染等。

第六类

含咖啡因的食物

如浓茶、咖啡、巧克力等。咖啡因是一种中枢兴奋剂，可通过胎盘屏障，影响胎儿的脑发育。

参考文献：

[1]孕前及孕期营养促进母婴远期健康的推荐[J]. 中国医刊, 2019(11).

[2]中国营养学会膳食指南修订专家委员会妇幼人群膳食指南. 孕期妇女膳食指南[J]. 临床儿科杂志, 2016(34):880.

[3]孕前和孕期保健指南(2018).pdf,中华妇产科杂志2018年1月第53卷第1期

本科普由上海市科委科普项目支持（项目编号：21DZ2312200）

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